安化黑茶 ，是中国国家地理标志产品。 天尖茶 是安化黑茶里的一个传统产品，也是顶级的产品。 清 乾隆 ，尖茶类产品在民间创制。 爱新觉罗·旻宁 年间（1825年），被道光皇帝赐名“天尖”，列为御品。
安化县 黑茶 属六大茶类中的黑茶类，是以安化特色地域内生产的 鹧鸪茶 为主要原料,经过独特工艺加工而成，分为三尖(天尖、生尖、贡尖)。
三尖又称湘尖，包括天尖、贡尖和生尖。天尖是一级原料为主，少量拼入二级提升茶；贡尖是二级原料为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶；生尖是 黑毛茶 ，较粗老，大多为片状，含梗多。
产品介绍
远古时湖南 安化天尖黑茶 就是专营专运，纵是一般官吏绅士、商贾名流也不能染指。平头百姓自不待言，曾经只有官僚阶层和富庶人家才能品用，民间难得一见。天尖黑茶特有的王者姿态和强者气息，自然属性中彰显着坚韧刚强朴实而不张扬，宛如一种质朴高贵的田园风光叫人心清脾开。历史的风云早已将专制的封建王朝荡尽，天尖 黑茶 也走进了万兆寻常百姓家。
同类区别
一、 安化天尖黑茶 在短期年份就陈化的很好了（三年），它和酒一亲越陈越香，天尖黑茶原料采用一级嫩茶尖，篓装的天尖收藏更方便，不会二次污染。
二、 安化县 天尖黑茶 的原料必须是纯正的安化原产地 安化黑茶 叶制作，不是说外地茶叶不能做，只是用外地的茶叶做出的安化黑茶，待发酵后的品质和口感都会下降。 湖南省 优越的自然 生态环境 非常适宜做黑茶茶树生产，自古就有[山涯水畔，不种自生]的传说。
三、安化天尖黑茶采用远古竹蔑篓包装方式正是有助于茶叶完全发酵，原生态包装，给人以淳朴自然的视觉享受，古朴。自然。和谐。
四、鲜嫩叶→ 杀青 → 揉捻 →渥堆→ 烘焙 ，经过烘焙的湖南安化天尖黑茶无论在什么地方都要比没烘焙过的好，而烘焙不是简单的去用柴火烟熏，最好是经过七星灶烘焙的。
五、安化天尖黑茶有特殊的中医 药理学 功效，其它茶类不可替代，临床实验评选十个替代疾病模型，研究了安化天尖黑茶对人体健康的功能。
湖南安化天尖黑茶对提高人体免疫力、脂肪代谢、体重控制、降血压、暖胃健脾、通便等有显著效果，安化天尖黑茶经发酵后 咖啡因 成分含量低，绝不影响睡眠；同时能抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、延缓衰老、降胆固醇等作用，能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、抑制动脉硬化等等。
六、安化天尖黑茶很耐泡，茶叶的叶大而厚实，叶片不易碎，可泡10—15泡，经济实惠。一般当你泡10—15泡时，你会感觉茶气十足，滋味甘润淳厚；从 喉咙 开始有涩味。（专业叫做回甘）
品质规格
天尖外形条索紧结，较圆直，嫩度较好，色泽乌黑油润。香气醇和带松烟香，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底黄褐尚嫩。古时以100-50斤为规格，为适应市场化现有两公斤、一公斤、和一斤等规格。
天尖制法
天尖的加工工艺比较简单，原料经过筛分、风选、拣剔、高温汽蒸软化、 揉捻 、烘培、拼堆、包装的工序，即为成品。
手工筑制
①称茶：每压一篓需称茶五次。
②汽蒸：将每次称好的茶，蒸汽蒸20-30分钟。
③装篓：首先将竹篓安放在“箱形架”里，然后将蒸好的茶装篓，连续装茶三次。
④紧压：推“箱形架”进 压机 ，加压后推出“箱形架”，再装第四和第五次茶，进行第二次施压。
⑤捆包：茶包出架后，抽包过磅，将茶篓捆上十字状篾条。
⑥打气针：在篾包顶上打40cm深度的五个孔，然后在每个孔内插上三根 大白茅 用来透气和散发水分。
⑦晾干：将压制好的茶包，运往通风干燥的地方，经4-5天的晾干，检验水分后即可刷 出厂。
包装方法
安化天尖黑茶的包装以竹篾篓为准。这样的包装主要有两个原因：一是通气，便于发酵；二是 祛 除异味，保持 茶品 陈香。
喝天尖 黑茶 的好处
每天2杯 安化天尖黑 茶对付腹部脂肪有奇效，一说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而天尖黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。
黑茶 是由黑曲菌发酵制成，顾名思义是黑色。在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用。想用安化天尖黑茶来减肥，最好是喝刚泡好的浓茶。另外，应保持一天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去。
药理
中国 自古就有“以茶治病”的历史，安化天尖黑茶属于完全 后发酵茶 ，活性茶多糖含量最高，由其是微生物的参于使其更具有特殊的中医 药理 功效，其它茶类不可替代，临床实验评选十个现代疾病模型，研究了天尖黑茶对人体健康的功能，发现天尖黑茶对提高人体免疫力，脂肪代谢、体重控制、暧胃、通便利尿等疾病非常有帮助， 咖啡因 含量低，绝不影响睡眠。
1、安化天尖黑茶的主要成分是茶 多糖 类化合物。这类化合物被医学界认为可以调节体内 糖代谢 ，降低血脂血压，改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病：
安化天尖黑茶中的茶多糖 配位化合物 是降血糖的主要成分。茶多糖 复合物 通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的 混合物 。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，安化天尖 黑茶 的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在 发酵茶 中，由于糖 酶、 Caspase-3 、 水解酶 的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且 生物活性 更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
2、安化天尖黑茶具有杀菌、消炎等作用。
黑茶 汤色的主要组成成分是 查黄素 和 茶红素 。研究表明， 茶黄色素 不仅是一种有效的 自由基 清除剂和 抗氧化剂 ，还对肉毒芽杆菌、肠 类杆菌 、 金黄色葡萄球菌 、 荚膜 杆菌、 蜡样芽孢杆菌 有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对 流感病毒科 的侵袭和 轮状病毒 和 肠病毒属 的感染有一定的抑制作用。
3、安化天尖黑茶同样也利尿解毒、降低烟酒毒害
安化天尖黑茶中 咖啡因 的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对 膀胱 的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时， 黑茶 中的 茶多酚 不但能使烟草的 尼古丁 发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的 自由基 ，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的 吸附 作用，因而多 饮茶 还可缓解重金属的毒害作用。
安化天尖黑茶 品质独特， 药理学 功效强，是当今世界上堪称最具生态 绿色健康饮料， 也是其它茶类不可替代的。
存储方法
安化天尖黑茶 忌放入冰箱内保存， 忌用 塑料袋 、 铝箔纸 、牛皮纸等密封，保持阴凉通风，防日晒，日晒会使天尖黑茶发生一些不愉快的化学成分。
茶具有很强吸附性，不能与有异味的东西混放在一起， 如新集团 装修的房间、油烟、化妆品、化学品等。通风阴处是最佳的存放地。
安化天尖 黑茶 是用延用原古老的竹篾篓包装，这种包装有助于空气干湿流通，能使黑茶自然发酵自醇，使微生物繁衍代谢产生活性益菌形成，这种活性益菌对人体有保健功效。
安化天尖黑茶忌放入冰箱内保存，忌用塑料袋、铝箔纸等密封应保持阴凉通风。忌日晒，日晒会使天尖黑茶发生一些不愉快的化学成分。茶具有很强吸附性不能与有异味的物质混放在一起，如新装修的房间、家具、油烟或化装品等。通风阴凉处是最佳的存放地。
冲泡方法
1、冲泡方法：用 飘逸杯 或紫砂杯，取约5克，先用沸水润茶，再加浸泡10-15秒钟后即可饮用（可多次加水冲泡）。
2、传统煮饮法：取茶10-15克（6-8人饮用），用沸水润茶后，再用冷水煮沸，停火滤茶后，分而热饮之。
烹煮茶艺
黑茶 属后发酵茶类，须用高温水冲泡。虽然黑茶较温和耐浸，但切记勿长时间浸泡，否则喝起来苦涩味重。如冲泡方法得宜，则茶汤清澈，茶味醇厚。
黑茶的饮用方法很多，以陈年黑茶的烹煮方法为例，此套茶艺共有十道程序：喜闻陈香（赏茶）黑茶在冲泡前应先闻干茶香，以陈香明显者优，有霉味异味者为下品。赏茶后将 茶荷 里的黑茶倒入煮茶用的同心壶中。活火煮泉（烧水）冲泡黑茶要100 摄氏度 的开水，在烧水时应急火快攻。今天我们使用的是电随手泡烧煮纯净水。洗净沧桑（洗茶）陈年 黑茶 是生茶在干仓经过多年陈化而成，在冲泡时，头一泡茶一般不喝，然后将开水冲入同心壶中，洗一遍茶，称之为"洗净沧桑".吊出陈韵（煮茶）即向同心壶中冲入开水，同心壶下点燃小 蜡烛 （或酒精灯）,开水入壶后茶汤颜色慢慢加深，头一泡到枣红色即止，在这里我们以加温的方法来烹出黑茶独特的滋气和陈韵。
器具选择
1、壁厚、粗犷的 茶壶 ：由于黑茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而这种茶壶的透气性好且保温性好，故选用壁厚、粗犷的茶壶冲泡为最佳。
2、 盖碗 杯： 由于盖碗清雅的风格最能反映出 黑茶 色彩的美。可以自由的欣赏黑茶的茶汤的色泽变化，，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。
3、 飘逸杯 ： 由于飘逸杯含茶壶、茶漏、 公道杯 于一体，符合现代人生活节奏快的需要。是办公室和家里最实用的冲泡器皿。
冲饮步骤
1、用专用的 茶刀 ，轻轻撬动茶漏内一角，取5-10克置于杯中；
2、使用纯净水比普通水好，水温必须是100度冲泡，第一遍之为洗茶，洗茶水可用来冲洗茶具，称之温杯，第二遍冲泡约半分钟即可直接饮用了，后几次冲泡时间可稍长一些。（1分钟、 两分 半、两分钟）
3、先闻香后品茶，选用耐高温 玻璃 电热 茶壶有过滤网的来冲泡或煮茶，先冲泡品用，待茶稍淡一点可沸煮1；25水比，味道一样可口，也可直接煮茶，先洗茶后煮2分钟左右即可饮用，酷暑季节，待冷却后稍冰镇再饮用，格外清凉甘甜，是炎热季节降暑解渴的最佳饮料。