周光宏，1960年6月出生于 江苏省 扬州市 ，在 合阳县 完成小学、中学教育，1982年毕业于 西北农林科技大学 ，1987年获得英国 诺丁汉大学 理学硕士学位，1991年获得 南京农业大学 农学 博士学位。
曾任南京农业大学校长。
人物履历
1982年毕业于西北农林科技大学，1987年于英国诺丁汉大学获理学硕士学位，1991年于南京农业大学获农学博士学位。
1991年10月至1994年3月，在 澳大利亚 联邦科工委肉类研究所做访问学者。
1994年至1998年，任 南京农业大学 动物科技学院 院长。
1996年至2001 年，兼任食品科技学院院长。
1998年7月，任南京农业大学副校长。
2011年7月—2017年，任 南京农业大学 校长。
2017年—2019年3月，任南京农业大学党委副书记、校长。
2018年，周光宏教授当选国际食品科学院院士（IAFoST Fellow）。
任免信息
2019年3月5日，教育部人事司在南京农业大学宣布了教育部党组的任免决定， 陈发棣 任南京农业大学校长，周光宏不再担任南京农业大学校长。
人物成就
周光宏教授长期从事肉品加工与质量控制方面的教学与研究，主持完成的研究成果“ 排酸肉 品质控制关键技术及装备创新与应用”获得国家科技进步 二等奖 、“传统肉制品品质形成机理及现代化生产研究与示范”和“低温肉制品质量控制关键技术及装备研制与应用”分别获得教育部和 中国食品科学技术学会 科技进步 一等奖 ，主编出版了《畜产品加工学》、《 肉品学 》、《 肉品加工学 》等专著和教材，主持制定了多项国际和国家肉品标准，发表论文200余篇（SCI收录100多篇），培养博士40余名。
获得国家“ 百千万人才工程 ”第一层次人选、农业部有突出贡献的中青年专家、教育部 高校青年教师奖 、 江苏省 十大杰出青年、中国产学研合作个人创新奖等称号。
发表论文
陈银基 周光宏 李殿鑫 。畜产品安全问题案例分析与控制措施[J].畜牧与兽医，2007，39(1)：25～
罗瑞明 周光宏 乔晓玲 。酸乳冷冻干燥过程耗能的 最优化 [J].中国乳品工业，2007，35(3)：8～
朱学伸 王苑 周光宏 李春保 。不同包装方式对猪背最长肌冷却成熟期间品质变化的影响[J]. 食品与发酵工业 ，2007，33(4)：15～
余小领 白云 李学斌 徐幸莲 周光宏。宰后不同时间冻结对猪肉保水性和组织结构的影响[J].食品与发酵工业，2007，33(3)：18～
马汉军 王彦杰 潘润淑 周光宏 刘全党 蒿瑞彬。 醋酸 和 DL-乳酸 结合处理对冷却猪肉贮藏性的影响[J].食品科技，2007，32(5)：262～
高琳 徐幸莲 周光宏。肉制品中牛源性成分的PCR-RFLP检测[J].食品科技，2007，32(4)：191～
徐为民 周光宏 徐幸莲 王道营。 南京板鸭 生产过程中风味成分组成及其变化[J]. 南京农业大学学报 ，2007，30(1)：109～
李业国 汤晓艳 高峰 周光宏。商品猪胴体性状分析及 瘦肉率 最优预测模型筛选研究[J]. 吉林农业大学学报 ，2007，29(2)：213～
朱燕 徐幸莲 罗欣 周光宏。 钙离子 对钙激活蛋白酶 mRNA 表达、活性及其对肌肉蛋白降解的影响[J].食品科学，2007，28(5)：25～
宋建婷 高峰 周光宏。日粮VA和油脂对肉鸡 β-胡萝卜素 15及15'-加 氧气 酶活性的影响[J]. 家畜生态学报 ，2007，28(2)：25～
万红丽 周光宏 徐幸莲 吉艳峰。肉制品中3，4- 苯并[a]芘 （a）芘的残留与检测[J].食品工业科技，2007，28(2)：251～
曾 章建浩 甄宗圆 周光宏。干腌火腿现代滚揉腌制工艺研究[J].食品科学，2007，28(2)：88～
吴伟伟 张晓东 徐幸莲 周光宏。冷却猪肉中 小肠结肠炎耶尔森氏菌 生长 动力学 模型的建立和评价[J]. 江西农业学报 ，2007，19(5)：96～
王苑 朱学伸 周光宏 郭昌杰 。高压处理对 肌原纤维 和 大豆分离蛋白 混合凝胶特性的影响[J].江西农业学报，2007，19(5)：105～
杨文平 高峰 许辉堂 施传信 赵国刚 周光宏。鸡肠上皮 细胞 体外 原代培养 研究[J].江西农业学报，2007，19(5)：113～
袁华根 陈娟 徐骏 周光宏。采食量及营养物质消化率对猪生长性能影响综述[J].江西农业学报，2007，19(5)：116～
臧大存 周光宏 徐幸莲 展跃平。影响禽肉嫩度的组织结构学研究进展[J].江苏农业科学，2007，(2)：180～
王苑 朱学伸 周光宏。 排酸肉 中 糖原 检测方法[J].肉类研究，2007，(2)：29～
张松 彭增起 周光宏。漂洗和 抗冻剂 在冷冻 鱼糜 生产中的应用研究[J].肉类研究，2007，(1)：29～
李业国 高峰 岳新叶 周光宏。中国商品猪胴体性状分布研究[J].肉类工业，2007，(1)：18～
合作研发
2019年11月， 南京农业大学 周光宏教授团队，使用动物干细胞，生产研发出我国第一块肌肉干细胞培养肉，经过前后20天的培养，得到5克的培养肉。
南京农业大学教授周光宏介绍，培养肉是根据动物肌肉生长修复机理，利用其 干细胞 进行体外培养而获得的肉类，是近年来兴起的一项具有颠覆性的未来食品生产技术。