恰塔尔休于是西亚 新石器时代遗址 。位于 土耳其 科尼亚 城东南约52公里处。遗址长约600米，宽约350米，高17.5米。
1961～1965年 英国 考古学家J.梅拉尔特进行发掘。已揭露出14个建筑层，据并经树轮校正，年代为公元前第8千至前第7千年。此后，人们移居于恰尔尚巴河对岸的西恰塔尔休于，进入。这一遗址的发掘，提供了西亚高原地区定居公社的最早材料。
建筑
这里的各层堆积前后相继，文化上无间断。住房由 土坯 砌成，每一房屋由一面积5米×4米的起居室和一个至几个附属房间组成。房屋平顶，在两根大梁和许多小梁上铺苇草和干砖。屋顶有长方形入口以供进出，起居室与附属房间有低矮的门洞相通，门洞高仅77厘米。屋内南部有木梯和炉灶以及放燃料的柜子，另有平台和长凳以供坐卧，死者葬于平台之下。房屋多成直线排列，内部结构相似。除上述房屋外，还有“神祠”，其结构同于一般房屋，但墙上饰有壁画、 灰泥 浮雕 、神像和兽头（主要是牛头）。
经济生活
居民经济生活主要靠农业和畜牧业，也行渔猎和采集。农作物除 二粒小麦 、 一粒小麦 、六棱 黑麦 、二棱 大麦 和豌豆外，还种植 十字花科 油料植物。采集的野生植物有橡实、杏仁、 朴树 子、 松子 和 新疆野苹果 等。
此地居民主要养牛，后来也驯养 绵羊 和山羊。狩猎仍占重要地位，捕猎对象有野牛、野驴、 野山羊 、野猪、 马鹿 、熊、野兔和各种鸟类等。但没有发现壁画和灰泥浮雕中常见的豹的骨骼。
手工业方面已知制陶，但陶器数量不多，可能是由于当时的居民使用木、石制容器及篮子之故。早期陶器胎中掺有草和砂砾，颜色为奶黄色或浅灰色，表面光亮，器形常见平底的深碗、浅盆，火候较低。到第8层出现黑色磨光陶器，亦掺 粗砂 ，主要为炊器。第3、第2层出现了在奶黄色地上绘红色条纹的 软陶泥 。木制容器很多，多半为随葬品，但在神祠的储藏室中也有发现，器形有各种碗、盘、盒、船形容器等，有的大盘直径为50厘米，有雕花柄。在神祠和墓葬中发现石制容器，器形有碗、碟、盘。但其使用大概只限于宗教礼仪。
遗址中有丰富的 黑曜石 制品，主要有 箭镞 、矛头、镰刀和各种石叶，在一些妇女的墓中还出土黑曜石镜子。这些黑曜石原产于恰塔尔休于东北约 200公里的阿哲格尔地区，因此人们认为当时已存在黑曜石贸易。恰塔尔休于的居民还从 叙利亚 北部输入优质 燧石 以制造短刀。其他手工制品有骨制的钻、针、匙、勺、磨光器及各种工具的柄，此外，还有麦秆编制品、纺织品、毡和毛皮、铅铜合金的珠、管等。
艺术
该遗址的艺术遗存主要有壁画、 浮雕 及雕像。各层都有壁画发现。颜色有黑、白、粉红、深红、奶黄等。题材可分6类：
①简单色块；
②几何形图案及直线或曲线；
③圆形、四叶形、雉 形以及花卉或星辰图案；
④单独的或成组的人手图案；
⑤人形、动物及狩猎场景、丧葬仪礼等；
⑥火山、乡镇及停尸的建筑。在这些画中最吸引人的是猎鹿的图画。
在遗址中发现大量陶制小雕像及 雪花石 、石灰石、 大理石 的小雕像。多为女性，有站的，也有坐着用双手托着 乳房 或双手放在腹部的，可能表现生殖女神的形象。较有代表性的是两头、四乳、四臂的白色大理石双女神像。此外有女孩和老妇人像，男性雕像很少，也有牛、豹和食肉鸟等动物雕像。
灰泥 浮雕 均见于神祠中，有些着色，题材为动物或女神，高度在2米或2米以上，有的高达4米。许多女神双臂上举，两脚翘起作生育状，但生的是牛或 公羊 。
墓葬
死者埋在住屋和神祠的平台下面。墓葬平均深约60厘米，死者头西脚东，有的骨骸用织物包裹。妇女和儿童主要随葬项链、镯子等装饰品及骨铲和勺子；男子则主要随葬 石矛 、石刀、 箭镞 等武器。发掘者根据神祠中有 秃鹫 啄食人体的壁画，认为当地的葬俗是让秃 把死者的肉啄食干净后再埋葬骨头。对人骨的研究表明，当时男子平均身高170厘米，女子平均150厘米，比纳吐夫文化居民的平均身材略高。