迷你小蛋糕是用 鸡蛋 、 白糖 、 浮小麦 为主要原料。以牛奶、 果汁饮料 、奶粉、 清化粉 、 色拉油 、水， 起酥油 、 泡打粉 为辅料。经过搅拌、调制、 烘焙 后制成一种像海绵的小点心。比普通 蛋糕 要小很多，适合小朋友的胃口去吃，观赏起来相对可爱Q小。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
原料
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是 蔗糖 ）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用 面筋 和淀粉代替）、 蛋糕 乳化剂 、起酥油（一般是 牛油 或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替）， 啫喱 粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和 发酵剂 （例如酵母或者 泡打粉 ）。
制作过程
材料
1． 低筋面粉 ：120克
2．糖：45克
3． 塔塔粉 ：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6． 鲜奶 ：90ML
7． 鸡蛋 四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶 混合物 中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、 蛋黄 分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将 蛋糕 糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转 上火 15分钟就OK了。
营养分析
蛋糕 的主要成分是面粉、 鸡蛋 、奶油等，含有 糖类 、 蛋白质 、脂肪、 维生素 及钙、钾、磷、钠、镁、 等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。