一种以鸡爪为主食材的美食，做法简易，适合闲暇时光的休闲食物。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
菜名
糖醋鸡爪
材料
鸡爪250克，清油750克（实耗100克）， 料酒 20克，醋 50克， 白糖 60克，盐 2克，葱末，姜末各2克， 鸡蛋 液35克， 水淀粉 70克，面粉适量， 香油 10克。
制作步骤
1、将鸡爪洗净，去筋膜，放入沸水里煮15分钟，捞处放凉待用。
2、鸡爪凉了后加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀， 上浆 。
3、取小瓷碗放入盐、糖、醋、 黄酒 、葱姜末、水淀粉调成 糖醋汁 。
4、炒锅烧热，放入 花生油 ，烧至八成热，逐个投入鸡爪，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥 去油 ，余油倒入油罐。
5、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入鸡爪，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。
特色
酸甜可口，鸡爪外酥里嫩