日式芝士蛋糕 - 全界百科

日式芝士蛋糕是一种烘焙糕点，主要由芝士、鸡蛋、面粉和牛奶等材料制成。芝士是一种浓缩乳制品，由动物乳经过发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成。芝士蛋糕是一种西方甜点，也称为奶酪蛋糕或干酪蛋糕，英文名为cheese cake。它的上层柔软，混合了特殊的芝士，如乳清干酪或奶油奶酪，再加上糖和其他配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常以饼干做为底层，也有不使用底层的。它有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士、巧克力芝士等，表层常常加上草莓或蓝莓等装饰。芝士蛋糕的质地较为绵软，口感湿润，类似于提拉米苏或慕斯蛋糕，但又不如两者来得绵软。芝士蛋糕含有丰富的营养成分，如钙、锌、维生素a 和B2等，因其经过发酵作用制成，这些养份更易被人体吸收。