云海肴（Mystic South-Yunnan Ethnic Cuisine）是 云南省 云海肴餐饮管理有限公司旗下云南菜品牌，以云南新鲜食材和多元饮食文化为核心，菜品兼具健康、时尚、美味、价格适中等特点，创始人包含 赵晗 、 朱海琴 等人。
2009年10月，赵晗与团队在北京市什刹海银锭桥头开出了云海肴的首家门店，正式打响品牌名号。2010年，云海肴在 中关村 布局第二家门店，凭借精准的市场定位，积累了首批核心客群。2014年，云海肴成功获得 红杉资本 与聚霖资本的联合投资，与此同时，赵晗将企业注册地迁回云南昆明。2016年，云海肴在 昆明市 建立专属 米线 工厂。2017年11月，云海肴在昆明 南强街 开办 云南省 境内首家云海肴·云南菜餐厅。2019年，云海肴开拓海外市场，在 新加坡 开设分店。 2020年2月，云海肴与 真功夫餐饮管理有限公司 、汉堡王等联合落地首批“无接触餐厅”。 2025年，云海肴与中国人民文学出版社合作推出《 西游记 》联名套餐，又与《 边水往事 》《好东西》等热门影视剧合作。同年2月， 朱海琴 出任云海肴董事长兼CEO。 截至2025年7月，云海肴在中国29座城市拥有143家门店，在新加坡已开设5家门店。 9月18日，云海肴联合创始人 赵晗 因病医治无效逝世，年仅40岁。
2015年，云海肴被云南省餐饮与美食协会评为滇菜“进京入沪下南洋”首席示范企业、最具活力成长型企业。2017年，云海肴上榜 中国中央电视台 “最受消费者欢迎十大餐厅”。 2018年，云海肴获中国食品行业卓越品牌奖、最佳品牌影响力奖，后于2019年获CCFA连锁品牌创新奖。 2024年，云海肴入选《胡润中国餐饮品牌TOP100》。
发展历程
2008年，赵晗携手堂哥吕志韬、好友户峰阳及 朱海琴 ，组建起一支80后餐饮创业团队。2009年10月， 赵晗 与团队在北京市什刹海银锭桥头开出了云海肴的首家门店，正式打响品牌名号。2010年，团队及时调整经营策略，在 中关村 布局第二家门店，凭借精准的市场定位，云海肴逐渐打开知名度，积累了首批核心客群，品牌也逐渐打开市场。2014年，品牌迎来发展关键节点，成功获得 红杉资本 与聚霖资本的联合投资，与此同时，赵晗将企业注册地迁回云南昆明。
之后，云海肴凭借清晰的“滇味特色”定位、标准化的菜品出品流程，以及高效的门店选址扩张策略，迅速在一线及新一线城市站稳脚跟，门店版图不断扩大，先后覆盖北京、 上海市 、 广州市 、 深圳市 等核心城市，成为消费者对于“云南菜连锁”的代表性选择。2016年，云海肴对标北上广深最高的食品标准，在昆明建立专属 米线 工厂，研发出仅以米和水为原料、无任何添加剂的健康米线，从源头把控食材品质；2017年11月，品牌在昆明南强街开设云南本地首家云海肴餐厅；年底，该品牌推出线上货栈“舔鼻尖云南尖货”，通过线上线下联动销售云南绿色食品。2018年年初，工厂生产的米线成功通过 美国食品药品监督管理局 （FDA）认证，并出口3吨米线到美国，开创 云南米线 出口的先河；同年9月5日，北京金融街购物中心的云海肴·云南菜餐厅开业，9月开学季还推出“汽锅鸡的六堂课”宣传连环画，通过多学科形式多方位诠释汽锅鸡的特点。2019年，云海肴开拓海外市场，在 新加坡 开设分店。
2020年2月21日， 中国饭店协会 、 美团 宣布与云海肴、峨嵋酒家等4家餐饮品牌联合落地首批“无接触餐厅”。 2025年，云海肴与中国人民文学出版社合作推出《 西游记 》联名套餐，又与《 边水往事 》《好东西》等热门影视剧合作，还与热门游戏《 剑侠情缘叁 》联动。同年2月， 朱海琴 出任云海肴董事长兼CEO。 截至2025年7月，云海肴在中国29座城市拥有143家门店，均为直营模式，其中96.5%的门店位于商场内。此外，其在 新加坡 已开设5家门店。
特色菜品
在云南菜中，汽锅鸡无疑是最具特色的菜品之一。从第一家门店开业以来，云海肴一直在售卖汽锅鸡。2018年，云海肴的创业团队做出决定，对汽锅鸡进行升级。最终，云海肴采用云南的 铁脚麻鸡 ，并摒弃了之前使用的红陶汽锅，全部改用紫陶汽锅。
社会责任
云海肴积极响应云南打造“绿色食品牌”号召，建立起一套严格的食材质量管理体系，不断发掘出楚雄芸豆、 漾濞核桃 、丽江小包谷等云南特色美食和地方特色农产品。其中 大姚县 双色薄瓤牛肝菌 年收购额达1200万元， 香格里拉市 赤松茸 、楚雄 黑孢块菌 等更是作为应季食材送往外地食客的餐桌。截至2020年，云海肴与20多家 云南 本土农产品供应商建立了深度合作，带动本土农特产品年产值超过6000万元。
此外，云海肴还建立了餐饮培训体系，与中国8所 新东方烹饪学校 建立长期合作关系培养厨师长，与腾冲职业学校等5所学校签订校企合作实习、就业协议，每年输送100名学员前往一线城市锻炼。
获得荣誉
参考资料
相关事件
杨丽萍 起诉餐厅侵权其舞蹈作品
2019年，因认为“云海肴·云南菜”餐厅 什刹海 店店面装潢未经允许擅自使用杨丽萍创作、表演、投资制作的系列作品《月光》，由杨丽萍担任法人的 云南杨丽萍信息科技发展有限公司 （下称杨丽萍公司）将云海肴餐厅经营者 北京心正意诚餐饮管理有限公司 、其分支机构北京心正意诚餐饮管理有限公司什刹海店、共同管理者和经营者云海肴（北京）餐饮管理有限公司诉至法院，请求法院依法判令三被告立即停止在其运营的“云海肴·云南菜”餐厅什刹海店中使用原告享有著作权的涉案《月光》系列作品的侵权行为，销毁相关侵权制品；停止使用涉案《月光》系列作品的不正当竞争行为；刊登声明、消除影响并赔偿原告经济损失及合理费用共计100万元。
2020年12月，海淀法院审结了此案，判决心正意诚公司、心正意诚海淀分公司就其侵害《月光》舞蹈作品复制权的行为连带赔偿杨丽萍公司经济损失20万元及合理开支3万元；心正意诚公司就其侵害《月光》舞蹈作品信息网络传播权的行为赔偿杨丽萍公司经济损失1万元。通报称，宣判后，原告提出上诉，三被告均未上诉。
2022年9月，北京知识产权法院终审驳回云海肴（北京）餐饮管理有限公司、云海肴（北京）餐饮管理有限公司昌平天通苑店（以下统称“云海肴公司”）关于本案一审判决赔偿数额过高的上诉，维持原判。云海肴公司就其侵犯《月光》舞蹈作品复制权的行为赔偿 云南杨丽萍信息科技发展有限公司 经济损失150000元，以及合理支出21851元。
新加坡 字节跳动员工食物中毒事件
2024年7月30日，字节跳动为其莱佛士码头一号办公室的员工提供午餐，其中包括云海肴的 爆炒鸡丁 。餐后不久，60名员工出现腹痛、呕吐、 腹泻 等不适症状，随后被紧急送医。7月31日，新加坡食品局和卫生部发文告表示，共有130人吃了云海肴和 莆田市 供应的食物后出现肠胃炎症状。云海肴顺纳福城分店和莆田中央厨房被暂停营业。
2025年6月4日，因上述集体 食物中毒 案，云海肴被告上法庭，具体为被控一项抵触食品销售法令，以及一项抵触环境公共卫生(食品卫生)条例的控状。7月2日，云海肴 新加坡 公司首席执行官吕志韬出庭，就字节跳动员工食物中毒事件认罪。新加坡国家法院庭审显示，控方指控云海肴两项罪名成立，分别为违反《环境公共卫生〈食品销售法〉》及《环境公共卫生(食品卫生)条例》。7月17日，云海肴被处以最高罚款7000新加坡元(约合人民币3.9万元)。案件下判后，云海肴发表声明公开向受影响的字节跳动员工和公众致歉，透露已永久关停“公司团餐”的服务，也关闭了纳福城分店。云海肴也安排所有相关员工重新进行食品安全培训和认证，并全面重建食品安全体系，包括委托第三方完成风险排查，强化对原料溯源、基础卫生、加工流程、温控存储和虫害防治等关键环节的管控。
联合创始人去世
2025年9月18日14时43分，云海肴联合创始人 赵晗 因突发 心肌梗死 ，经医治无效在 昆明同仁医院 病逝，年仅40岁。此外，据赵晗家属发布的讣告显示，遗体告别仪式定于9月20日11时在 昆明市 殡仪馆“慎远厅”举行。