肝胰脏

肝胰脏，外文名Liver 胰腺 ，弥散状分布于 肠系膜 ，具有造血功能，肝 胰腺 作为 甲壳亚门 重要的组成部分，具有众多功能。并且这些功能的正常发挥会受到各种因素的影响，比如病菌，温度，重金属等。若这些功能不能发挥正常生理功能，则会引起一系列的病理反应。

鱼类肝脏分2~3叶， 鲤科 鱼类的肝脏无一定形状，分散在肠系膜上。 硬骨鱼 胰为一弥散的腺体，分散肠的弯曲处，常有一部分或全部埋在肝组织中，与肝混合，称肝胰脏。肝脏分泌的胆汁由肝管通入 胆囊 贮存，胆囊的 胆管 开口于 小肠 ，胰脏 细胞 外分泌部分泌 胰液 经 胰管 送入胆总管与胆汁一起进入小肠。

造血功能

甲壳亚门 不具有 免疫球蛋白 ,对机体的保护作用主要是由 血细胞 来承担的。血细胞随着 血液循环 分布到身体各处，发挥着吞噬、结节、 包囊 等免疫防御功能。血细胞不能进行有丝分裂,它们的更新补充是由造血组织来完成的。

胁迫对肝 胰腺 的影响

养殖水体污染日益严重，特别重金属排放量有增无减。每种生物体都有半致死浓度，除了虾鳃中有离子 转移酶 、解毒酶以及抗逆酶，虾肝胰腺中也有离子转移酶、解毒酶以及抗逆酶，所以虾有一定解毒能力，能承受一定浓度的重金属浓度而不至于有较大影响。

重金属影响

铜是动物体的必需元素，铜又是虾等血液中氧的载体— 血蓝蛋白 的中心 原子 ，因此缺少铜会对其生长发育产生明显的影响。当Cu浓度超过机体调节范围、在体内积累过多时，则会引起中毒。 陆星家 等研究了铜在 日本沼虾 体内的分布和积累，原子 吸收光谱 分析结果显示，铜在日本沼虾3种器官内的含量大小依次为肝胰脏> 触角腺 > 鳃,3种器官内铜的含量均随试验水体中铜离子浓度的增大而增大。铜在日本沼虾3种器官内的含量大小的差异表明肝胰脏是铜的主要储存器官。在肝 胰腺 内，有种重要的 小分子 蛋白质 —金属硫蛋白，是一类小分子的蛋白质，能 合金属离子，调节 微量元素 (主要为Cu、Zn) 贮存、运输和代谢及具有对重金属中毒解毒作用和清除氧自由基的功能。吴众望等研究了Cu、Zn、Cd对凡纳滨对虾肝胰腺金属硫蛋白的影响，结果表明，3 种重金属离子诱导MT 的能力为高浓度组> 低浓度组> 对照组 ，3 种重金属离子对凡纳滨对虾肝胰脏MT 含量的诱导能力为Cd > Zn > Cu。吴众望等研究了Cu、Zn、Cd凡纳滨 对虾 超氧化物歧化酶 的影响，Cu浓度高时，超氧化物歧化酶最大激活时间短，Cu浓度低时，超氧化物歧化酶最大激活时间长，随着时间的延长，酶活力下降。Cd对肝 胰腺 超氧化物歧化酶活力的影响类似于Cu。 pH对肝胰腺的影响

pH也养殖水体正常的一项指标，pH在适宜范围内，有利于生物体生长，超出适宜范围，则不利于生物体生长，同时PH对生物体的生理功能会产生影响。刘襄河等研究了pH对凡纳滨对虾 蛋白酶 和 淀粉酶 活性的影响，结果表明，凡纳滨对虾 消化系统 不同部位的蛋白酶活力大小依次为：肝胰脏>胃>肠，其最适pH分别为8. 0、6. 0和7. 5; 淀粉酶活力 大小依次为：胃>肝胰脏>肠，其最适pH分别是7. 0、7. 0和6. 5。 Zhou 等研究了谷胱甘肽S-转移酶在凡纳滨对虾中的分布以及受pH胁迫变化的影响，结果表明，谷胱甘肽S-转移酶主要分布在凡纳滨对虾的肝 胰腺 中，且在低pH下，肝胰腺中谷胱甘肽S-转移酶在12h上升到最大，24h后恢复到原水平。 蛋白质 印迹分析表明谷胱甘肽蛋白在低pH下，有强烈表达。

显微结构

对肝胰脏显微结构的研究，有助于加深对肝胰腺生理功能的研究。 王维娜 等研究了日本 沼虾肝胰腺的纤维结构，发现肝胰腺含四种 细胞 ：分泌细胞(B细胞)、吸收细胞(F细胞)、储存细胞(R细胞)和 内细胞团 (E细胞)，可以根据细胞 微绒毛 的有无或大小进行区分。颜素芬等研究了 中国龙虾 早期叶状幼体肝 胰腺 的显微结构，根据结构和功能的不同分为四种细胞：泡状细胞(B 细胞)、 纤维细胞 (F 细胞)、吸收细胞(R 细胞)和胚性细胞( E 细胞)。B 细胞具有吸收、消化、分泌和排泄功能。R 细胞可利用 扩散作用 从管腔中吸收营养物质，还可从 血淋 巴中吸收可溶性和小颗粒物质及扩散代谢物。F 细胞 具有很强的 蛋白质 合成功能。E 细胞是一种未分化的胚性细胞, 其功能是通过分裂和分化产生其它类型的 肝细胞 , 从而补充一些退化损耗的细胞。