泰国榴莲 酥是一种甜点，由榴莲果肉和面粉制成。它具有金黄诱人的外观，内部是由新鲜榴莲果肉制成的软滑馅心，配以层次分明、松化且做工精细的 酥皮 。榴莲酥的口感令人食指大动，吃后留下淡淡的榴莲味。这种甜点最初源自 泰国 ，近年来在中国也逐渐受到欢迎，成为 广东 早茶中常见的美味之一。榴莲酥的制作历史至少有10年，它含有丰富的营养价值，包括糖分、淀粉、 蛋白质 、 维生素 、脂肪、钙、铁和磷等。泰国人常将榴莲视为“ 热带 果王”，并将其作为补养身体的食物，特别是在病后和妇女产后。制作榴莲酥的方法包括将 榴莲肉 放入酥皮中，并在表面涂抹 鸡蛋黄 ，然后放入烤箱烤制。
榴莲酥出烤箱时，在最外层刷上一层蜂蜜，口感更好。香甜的榴莲酥榴莲酥趁热吃，以免表皮松软影响口感。
具体做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
油皮材料： 中筋面粉 150克、 黄油 50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）。
内馅材料：榴莲肉300克。
详细步骤
油皮
将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用；
油酥
将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团；油 酥皮
将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份；
将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油 酥皮 。
做法：将 榴莲包 入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。烤箱预热180度，将 蛋黄 液刷到 蛋黄酥 上，烤箱 中层 30分钟。出烤箱的时候，在最 外层 的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或者 果葡糖浆 ，味道更加宜人可口。
食用小贴士
1、榴莲酥做完后要趁热吃，以免表皮松软丧失口感
2、制作可以使用油炸的方式，跟烤的效果差不多
3、 酥皮 要揉好，否则不脆没有口感
4、包 榴莲肉 的时候一定要包紧，否则不会有口感
5、面团一定要静置，让它吸收材料的味道，然后再进行下一步操作
6、生的 泰国榴莲 最适合做榴莲酥
7、刷 蛋黄 液是为了烤出来的颜色亮丽，有食欲，增强口感
历史起源
榴莲酥源自 泰国 ，属于泰国最地道的特产。历史很久，就和我们国家的一些 传统美食 一样。具体出现的时间已无法考证，近几年才传入我国。因为泰国游的原因，所以我国开始有人尝试自己做，并没有多长时间的历史。