霞烟鸡， 广西壮族自治区 容县特产， 中国 国家地理标志产品。
霞烟鸡因原产于容县石赛乡下烟村而得名，为 鸡形目 雉科 ，是“三黄鸡”中的一个品种，具有黄脚、黄嘴、黄毛的特点之外，每个鸡脚底都有一个肉蹄，体躯短圆，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者长度相近，羽毛，喙及脚胫呈黄色，单冠直立，颜色鲜红。
2010年12月07日，原国家质检总局批准对“霞烟鸡”实施地理标志产品保护。
产品特点
霞烟鸡属肉用型鸡种，体躯短圆，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者相近，外形呈方形。公霞烟鸡羽毛黄红色，颈羽颜色较胸背羽为深，主、副翼羽带黑斑或白斑，有些公霞烟鸡鞍羽和镰羽有极浅的横斑纹，尾羽不发达。 性成熟 公霞烟鸡的腹部皮肤多呈红色，母霞烟鸡羽毛黄色。单冠，肉垂、 耳叶 均鲜红色。虹彩橘红色。喙基部深褐色，喙尖浅黄色，胫黄色或白色，皮肤黄色或白色。成年霞烟鸡体重：公2500克，母1800克。180日龄屠宰率：半净膛，公82.4%，母87.9%；全净膛，公69.2%，母81.2%。阉鸡：半净膛84.8%，全净膛74.0%。霞烟鸡开产日龄170—180天，年产蛋140—150个，蛋重44克， 蛋壳 呈浅褐色。
产地环境
玉林市 容县地处 广西壮族自治区 东南部，位于东经110°15′─110°53′、北纬22°27′─23°07′之间。东西最大横距51千米，南北最大 纵距 73.5千米，总面积2257平方千米，其中陆地占97.51%，水域占2.49%。 容县 多年平均气温为21.3℃，是 玉林地区 气温最低的县份。县内南北温度异明显，平均气温县境北部低于南部，山区低于平原。
容县境内山峦叠嶂，岭谷相间，河谷交错， 丘陵 起伏，是一个丘陵山地占优势的县。特殊的地理环境，孕育了丰富的动植物资源，为霞烟鸡的生产发展提供了充裕的物质基础。
历史渊源
霞烟鸡又名“肥种鸡”、“尹用肥鸡”，后来改名为下烟鸡、霞烟鸡，原产于容县 石寨乡 下烟村，相传已有100多年的养殖历史。
霞烟鸡最初育成于石寨乡下烟村村顶生产队尹屋一家世族。20世纪初，石寨下烟村有祭社赛鸡的习惯，每年祭社时，都要比赛谁家的祭社鸡又肥又大。有一次，尹用家杀了一只 老秤 八斤十二两的肥鸡祭社，获得了头名，自此，“尹用肥鸡”或“肥种鸡”在当地普遍传扬。附近的群众慕名到尹用家索取鸡种，一些地主也经常向尹屋订购肥鸡。祭社赛鸡的习惯推动了育种工作，使尹用肥鸡得以繁育与发展。
霞烟鸡具有很强的地域性，虽然是品种相同，但是外村繁殖的却不如在下烟村养的肥大、味美。
解放后， 有关部门 为解开这个谜，曾抽六蒙冲的水进行化验，认为是六蒙冲的泉水含有使鸡肉肥嫩、骨软的矿物质及其它元素。
20世纪70年代初，容县外贸局在下烟村办鸡场时，把一定要用六蒙冲的水喂鸡，作为鸡场的一条规章制度。由于这名优品种源于下烟村，人们习惯称它为下烟鸡，成为 三黄鸡 品种的特优品系。
1973年， 容县 首次组织一批肥种鸡以容县下烟鸡命名运往 香港特别行政区 试销。在香港 汇丰 酒楼的白切鸡评比中，下烟鸡荣获第一名，从此声名大振。因港人避忌“下”字，听取港商意见及根据港澳市场的需要，把下烟鸡的“下”字去掉，取其谐音，改名为霞烟鸡。自此，一直沿用此名。
1986年，“霞烟鸡优良品种开发研究”项目被列入国家“ 星火计划 ”，由县科学实验所负责实施，推广霞烟鸡良种培育繁育。
1988年4月，国家科委委托 广西壮族自治区 区科委组织验收霞烟鸡优良品种开发研究项目，经验收合格，获当年广西“星火计划”项目 一等奖 。
生产情况
2001年，容县通过养鸡企业带动养鸡专业户3500多户，饲养 肉鸡 1500多万羽，仅 黎村镇 养鸡基地有规模种鸡场23家，饲养种鸡36万多羽，带动养鸡专业户2500多户，年饲养优质肉鸡900多万羽，全镇养鸡 总产值 2.9亿元。
2002年，容县有规模种鸡场43家（2002年新建3家，扩建13家）。其中年产值超过500万元的4家，100万元以上的15家，50万元以上的24家，全县饲养优质种鸡52万多羽，年可产鸡苗5000多万羽，除供应本地外，还销往 广东省 、 浙江省 、 湖南省 、 贵州省 、 越南 等地。
产品荣誉
容县霞烟鸡是 广西 优良的地方品种，已载入《广西家畜家禽品种志》和《全国家禽品种志》。
2010年12月07日，原国家质检总局批准对“霞烟鸡”实施地理标志产品保护。
地理标志
地域保护范围
霞烟鸡地理标志产品保护产地范围为 广西壮族自治区 容县现辖行政区域。
2020年5月29日，入选国家畜禽遗传资源品种名录。
质量技术要求
（一）选种、选配
1.选种：选择保护范围内品种特征明显、健康的种鸡留种。
（1） 公鸡 要选择50至80日龄时选体魄健壮、 鸡冠花 高的。
（2） 母鸡 选择100至120日龄，胸宽， 趾骨 与 龙骨 末端之间较宽，能容三只手指以上，腹部肥圆，腹部触摸柔软而有弹性； 肛门 红润；羽毛紧贴。
（3）种鸡选择要经过初生、30日龄、60日龄、90日龄、120日龄和180日龄的各阶段选择来确定留种。
2.选配：选配采取同质选配原则，自然 交配 公母比例为1：10至1：12，笼养种鸡 人工授精 公母比例1：20至1：30。
（二）饲养管理
1.育雏期（0至6周龄）：
（1）温度要求：
注：以上温度以测地面距鸡背高处温度为准。
（2）湿度要求：
（3）饲养密度：4周龄前每平方米饲养密度不能大于80只，5至7周龄时每平方米饲养密度在不能大于45只。
（4）光照：1周龄内每日23至24小时光照，1周龄之后每天减少光照时间1小时，逐渐到自然光照。
（5）饮水： 雏鸡 进舍1周内供给 温开水 ，水温与室温一致，保持充足、清洁饮水。
（6）日粮标准：日粮代谢能11.72兆焦/ 千克 ，粗蛋白16%至20%，钙1.0%、总磷0.6%、食盐0.37%。
（7）饲养方式：地面垫料平养或网上平养。
（8）防疫规程：1日龄颈皮注射马立克氏苗，7日龄新支苗（滴鼻），21日龄新支法（饮水），30日龄 禽流感 油苗（皮注），60日龄鸡新城I系（肌注）。
2.育成期（6至20周龄）：
（1）饲养方式：放牧和舍饲相结合。放牧饲养密度每100平方米饲养50至100只。笼养或地面平养密度6至12周龄每平方米饲养15只，13至20周龄每平方米饲养10只。
（2）饮水：采取自由饮水，保持水质清洁。
（3）饲养：天然饲料与全价配合日粮相结合。放养以自由采食饲料为主，给以少许 原粮 为辅（ 玉蜀黍属 、小麦、稻谷等），圈养以全价配合饲料为主，适当补喂青绿饲料。
（4）鸡舍：通风良好，冬暖夏凉。
（5）光照：采用自然光照。
（6）出栏：项鸡140±10日龄；阉鸡180日龄以上。
3.环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
（三）质量特色
1.感官特色：
（1）外貌特征：羽毛、喙及脚胫黄色，羽毛紧贴，体型中等，体躯结实，胸宽背平，腹部肥圆。
（2）胴体特征：皮肤淡黄，表面光滑，纹理较细，肌肉肉红， 切面 有光泽；肌肉有弹性；具有皮薄、骨细、肉嫩、味香的特征。
2. 物理化学 指标：上市体重： 公鸡 120日龄体重≥2.00 千克 ， 母鸡 130日龄体重≥1.60千克，阉鸡180日龄体重≥2.50千克。半净膛屠宰率91%以上。 蛋白质 ≥23%，氨基酸总量≥20.5%，肌间脂肪≥2.6%。
3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
专用标志使用
霞烟鸡地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向 广西壮族自治区 容县 质量技术监督局 提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经 广西壮族自治区质量技术监督局 审核，由国家质检总局公告批准。霞烟鸡的法定检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局负责指定。
历史文化
相传古时候，容县石寨下烟村颂仙塘有一个 土地庙 ，叫平福社，逢年过节群众有祭社的习惯。祭神时，群众有比赛鸡肥大的风俗习惯，特别是 春节 家家户户都要杀大阉鸡去祭社，而鸡的大小往往象征着主人的身份和地位，因而祭社活动成为赛鸡集会。每年 除夕 这一天，村里各家各户把一年精心喂养最大最肥的鸡拿到村社参加评比，获得第一名的不但有重奖，而且备受村人尊敬。因此村里的人都千方百计引进良种鸡培育，希望争得头名。清朝末年，村里有户姓陆的财主为了争取第一名，他别出心裁，花重金悄悄从国外买回几只大公鸡，叫仆人用上乘的饲料精心喂养，大有第一名非我莫属之意。肥鸡赛这天终于来到了，他抱着志在必得的心情拿这只外国鸡去村社参赛。可是这只外国鸡虽如鹤立鸡群，却徒有大架子——不够肥，肥鸡赛规定第一名必须具备“最大最肥”两个条件，因此名落孙山。这位财主心灰意冷，要把剩下的外国鸡统统杀掉。财主的仆人知道后，寻思：要是用这外国鸡与本地 母鸡 杂交，说不定会得出既大又肥的品种来。于是他用三只 土鸡 与财主换到了这只外国 公鸡 ，并用它与自家养的本地母鸡杂交。杂交出来的鸡在当地独特的气候、地理环境下，结合引用山里六蒙冲泉水的喂养，果然形态上与其它 草鸡 不同，且肥硕如鹅，肉色金黄，肉质细嫩，味道芳香，骨头酥软，在 除夕 的肥鸡赛中一举夺魁，震动全村，受到全村人尊敬。