海鲜酱油

烹调炒菜调味料

海鲜 酱油 ,集酱香、鲜香、海鲜于一身,以特级生抽酱油为主料,配以经现代工艺提炼出的 海鱼 虾的 美容液 ,营养丰富,香味浓郁,味道鲜甜,海鲜风味悠长持久。烹调各类菜式鲜上加鲜。

海鲜酱油的特点是色泽亮丽,口味鲜美,主要适合点蘸、 凉拌 。

用法

清蒸河鲜、海鲜, 蒸蛋 、 蒸鱼 、白灼、做粥、做 凉面 、 自制卤水 、火锅汤底、烧烤。

其他菜谱

清爽海鲜粒

【材料】

虾仁 80 克, 仙贝 、 蟹棒 50 克,开洋20 克, 荷兰豆 100 克,猪肉末80 克,盐1 茶匙,海鲜酱油2 茶匙,油1 汤匙

【做法】

虾仁、鲜贝分别放入沸水中氽烫至变色捞出控水切成小丁,蟹肉棒竖切四份再切细丁,开洋洗净,荷兰豆去蒂洗净。

2.锅中放油烧至六成热,放入荷兰豆爆炒半分钟后扒至一边,放入猪肉末炒至变色后倒入开洋一起炒匀。

3.入氽过水的海鲜丁、 蟹棒 丁炒匀,放入 海鲜酱油 、盐炒匀后盛出即可。

彩椒香煎带子

【材料】

新鲜 带子 5 只,青、红椒1个,白葡萄酒2汤匙, 海鲜酱油 2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,大蒜2瓣,油适量。

【做法】

1.将新鲜带子去壳洗净并沥干水分,用1汤匙白葡萄酒和胡椒粉腌渍10分钟。

2.青、红椒切碎,大蒜去皮切成蒜末备用。锅内放油烧热,把带子煎熟,加入剩下的白葡萄酒,收汁后捞出备用。

3.锅中热油,炒 香青 、红椒碎和蒜末,再加入 海鲜酱油 调成酱汁。将煎好的带子装盘,淋上酱汁即可。

参考资料

  1. 2024-01-10
  2. 2024-01-10