《四川志》载：“绵们・县武都山上出白 菜甚美。”“武侯池、东武山，即生白莼处。”《 益州记 》载：“东武山有池，出白莼。”
介绍
白莼是 四川省 对 莼菜 的地方俗称。莼菜或作菁菜，又名�菜、 马蹄菜 、 湖菜 等，多年生 宿根 水生 草本植物 。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种 维生素 和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用，正合黄帝内经中药食同源的理念。
“白莼典故”
唐朝 时，已见对四川出产莼菜的记载。 杜甫 《 赠王二十四侍御契四十韵 》诗，就曾写过他寓居 成都市 时“网聚粘圆鲫，丝繁煮细莼”，招待他的朋友王契。 李白 在 四川 活动时，也对 绵竹 的 莼菜 十分喜好。《四川志》载：“绵们・县武都山上出白莼菜甚美。”《绵们・县志》记：“莼菜，一作尊。叶为椭圆形，有长柄，茎及叶‘背具黏液，可作羹。”“武侯池、东武山，即生白莼处。武侯所凿，李雁有记。”《 益州记 》载：“东武山有池，出白莼。冬夏带丝，肥美为一州最。” 李调元 《 喜晴二首 》诗：“蓉溪客至烹红鲤，绵竹人来馈白莼”。
形态特征
多年生水生 草本 ； 根状茎 具叶及匍匐枝，后者在节部生根，并生具叶枝条及其它匍匐枝。叶椭圆状矩圆形，长3.5-6厘米，宽5-10厘米，下面蓝绿色，两面无毛，从叶脉处皱缩；叶柄长25-40厘米，和 花梗 均有柔毛。花直径1-2厘米，暗紫色；花梗长6-10厘米；萼片及花瓣条形，长1-1.5厘米，先端圆钝；花药条形，约长4毫米；心皮条形，具微柔毛。 坚果 矩圆卵形，有3个或更多成熟心皮；种子1-2，卵形。花期6月，果期10-11月。
生长环境
生长在池塘、河湖或沼泽。
分布范围
产自 江苏省 、 浙江省 、 江西省 、 湖南省 、 四川省 、 云南省 。 苏联 、 日本 、 印度 、 美国 、 加拿大 、大洋洲东部及 非洲 西部均有分布。