酥 菜又名仙人菜，是一种由 食用野菜 制成的干菜，是惠州的名优特农产品之一。
简介
得名于其产地 博罗县 长宁镇 的罗浮山酥醪村，酥醪村独特的地理和气候环境以及当地村民制作干菜的独特手法，使酥醪菜具有味道鲜美的特点和清热润肺的功效，是煲汤的上乘配料。在惠州乃至省、港、澳地区都有一定的知名度，并获得“中国99 昆明市 世界园艺博览会 ”的铜奖。
北宋 大文豪 苏轼 将酥醪菜品誉为“肥美如羔 仙人 菜”。酥醪菜的种植加工距今有五百年左右的历史，是罗浮山著名的旅游产品之一。
雄伟、神奇、苍莽的罗浮山是中国十大名山之一，是一块没有污染的绿色宝地，山上的 黄龙观 、 冲虚古观 、 酥醪观 三大 道观 ，又使其成为驰名东南亚的道路教圣地。
几百年来驰名中外“酥醪菜”（又名仙人菜）就产于罗浮山北峰的酥醪峒云海山中，此处土壤、水质、气候特殊，加之用无污染、无公害的方法种植，使酥醪菜别具独特风味（至今其它地方尚无种植成功者），不但味美清甜，香滑可口、食而无渣，更有清凉解毒、润肺通肠、强身健体之功效，是上等的纯天然 煲汤 原料。
多年来， 广东省 、 惠州市 、 博罗县 有关部门特选酥醪菜而非选珠宝为礼品赠送海内外宾客，只因为珠宝有价而健康无价。
选种游太空
博罗 是农业大县，也是全国第一个进行太空种子培育实验的县级单位。早在2001年，该县认识到航天农业的发展前景，开始启动航天育种项目。2002年12月，在中国原子能农学会理事长温贤芳教授支持下， 博罗 县将博罗本土出产的福田菜心、酥醪菜、耙齿萝卜、新惠粘水稻四个品种种子共20克交“神舟四号”飞船送上太空。2003年2月11日，20克种子返回 博罗县 培育。