“三花五罗”，即指 花、 花、鲫花，哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。
大庆市 境内 水资源 丰富，河流、湖泊较多， 松花江 从境内越过，盛产着鳌花、鳊花、鲫花和哲罗、法罗、雅罗、同罗、胡罗“三花五罗”鱼以及 鲟鱼 、滩头鱼等鱼种，这些 鱼露 肉鲜美，营养价值高。当地人充分利用这一资源，鱼宴花样繁多，到大庆特色鱼菜有三花五罗、同江赫哲族生鱼片、 全鱼宴 等。
历史渊源
最早最奢侈地享受“三花五罗”的，要数一千多年前的 辽朝 皇帝了。据史料记载，辽国创造了“春水秋山捺钵”的体制，春水捺钵主要活动就是钓鱼捕雁。《辽史卫营》中记载:“皇帝正月上旬起牙帐，六十日后至 鸭子河 （ 松花江 ）……卓帐冰上凿冰取鱼……”将捕到的第一条鱼（鳇鱼）设“头鱼宴”，然后祭江祭祖，祈求风调雨顺、人寿年丰、多子多孙。同时， 女真族 等千里以内的酋长必须来朝贺。后来， 完颜雍 册封松花江为“兴国灵圣公”，大行祭祀之事。
到了 清代 ，把酒酹江是康乾两代帝王的重要祭祀活动。曾诏令修建 江神庙 祭拜。 康熙 在祭江的同时，写下了《松花江放船歌》， 乾隆 也有《松花江打鱼歌》，足见他们对松花江的钟爱之情。《关东搜异录》中对清帝祭江有详细的描述。
在民间，每到开江时节，古人在泛舟捕鱼之时，都要进行神秘的祭江大典，以此祭奠江中的神灵，表达沿岸儿女对 母亲河 的恭敬和热爱，也希望水中的神灵能够保佑渔者的平安。民间亦流传着用双手抚摸开江冰，或用开江水净手的说法，以期祛病祈福、驱灾辟邪，求得新一年的平安吉祥和鸿运当头。
物种简介
三花
鳌花、鳊花、鲫花三种鱼的合称。鳌花，肉细嫩，味美上口，少刺，体重可达5公斤多，是我国四大淡水名鱼之一；鳊花，肉质肥嫩，脂肪含量亟其丰富；鲫花，日用来烧汤或清蒸食用，也是产妇 淡奶 不足的催乳 良药 。
鳌花
学名 鳜鱼，是我国特产，但 黑龙江省 鳜鱼因水质清澈甘冽，无污染，且冬季漫长，生长较为缓慢，肉质细白鲜嫩，味美适口，为渔人招待上宾之稀有鱼类。红焖、清炖、煎炸均清香爽口，尤以“ 红松果 鳜鱼”驰誉省内外。
鳊花
学名长春鳊。黑龙江鳊花最大个体1公斤左右，肌肉中含脂肪10—13%，肉嫩味鲜，煎食最佳，煎炖亦香。
黑龙江鲫花300-500克左右，背部银灰色，体侧有 褐色 斑点，体扁呈梭形，肉味鲜美，炖食最佳。
五罗
哲罗、法罗、雅罗、同罗、胡罗五种鱼的合称。哲罗是凉水性 鲑鱼 中的大型肉食鱼，是世界稀有 冷水鱼 种之一。肉质细密，可做馅包饺子、烩 鱼片 等；法罗，比哲罗小，但习性相似，肉鲜美宜做汤；雅罗、同罗、胡罗，都属小型鱼类，最大一尺多长，这几种鱼物美价廉，是城乡人民喜爱的佳肴。
是 冷水鱼 中的大型肉食鱼，且冬季不停食，个体大者三、四十公斤。体长而厚，略呈圆筒状。凡冷水鱼，肉均鲜嫩，其味比 热带鱼 、 海鱼 ，以及一般江河鱼类更鲜美。故用来包饺子、 汆丸子 、烩鱼片等佳肴最受顾客青睐。
学名 三角鲂 ，体形与鳊花相似，比其略宽，呈 菱形 。最大个体5公斤重，其肉脂多味美，宜煎宜炖最宜做汤。
雅罗
别名 清蒸华子鱼 。一般体重750克，大马雅罗重1000克，因其繁殖快，喜群游，夏秋之际，才能捕捞。不宜远销（易腐），但价格并不便宜，为中外游客所喜爱。
胡罗
属小型成鱼
铜罗
属小型成鱼，形不成捕捞量，多为渔民自食。