“ 杂粮食品 ”正成为人们餐桌上的新宠，但是“粗粮”吃起来不像“细粮”那样顺口，感官 性状 也较差，消化吸收率亦相应下降，因此有的家庭煮妇面对各类粗杂粮束手无策，希望有师傅给予指导。为此，记者采访了 广州市 多家东北菜馆的师傅，请大厨为广大煮妇设计出几款不同类别的粗粮细做菜品，让你将营养和美味一起共享。
基本简介
现在，在各大超市 货架 上，一袋袋包装精美的“粗粮”成了人们选购的热点，很多餐馆也都打起了“粗粮”招牌，一些饭馆里专门设有“粗粮食谱”。
小吃类
田园风味的 三明治
田园风味的三明治
材料： 方包 片、 薯片 、 红薯片 、南瓜片、白菜叶儿、 红萝卜 片。
做法：将土豆片、红薯片、南瓜片、白菜叶儿、红萝卜片等在水中焯熟，用面包片夹上，撒上少许盐花，放至微波炉里烤熟即可。
贴士：依据各自喜好夹材料，一次夹三四样即可，嗜辣的，可用 椒盐 代替盐；若太素，可配 腊肠 或 火腿片 。
沙拉类
土豆火腿沙拉
材料： 阳芋 100克，烟熏火腿150克， 鸡蛋 2个， 胡萝卜 30克，黄瓜50克，罐头豌豆30克。 沙拉酱 ，盐、 鸡精 、胡椒粉各适量。
做法：
1、土豆、 胡萝卜 洗净， 上火 蒸至熟，去皮后切成片；火腿切成小丁；鸡蛋洗净，入锅加水上火煮熟，捞出用凉水充分冷却剥皮，切成与 薯片 大小相仿的鸡蛋片；黄瓜洗净，切成小片。
2、将土豆片、胡萝卜片、烟熏火腿丁、鸡蛋片、黄瓜片、豌豆和沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉混合，拌匀即可。
糊类
营养 玉米面糊糊
营养玉米面糊糊
材料： 玉米面 、冬瓜粒、 花生仁 、瘦肉粒、红薯粒、 鸡蛋 、葱花。
做法：玉米面兑入凉水(倒水要从碗的中心往里倒)搅开至没有疙瘩，再倒入烧开水的锅里，把冬瓜粒、花生米(把整颗的花生米切碎些)、瘦肉粒、红薯粒放进去，撒上盐花，小火煮10~15分钟，再打一个 荷包蛋 或者把鸡蛋打散成蛋花，端至锅前撒一点儿葱花。
贴士：黄豆洗净、炒至九成熟，倒进煮好的糊糊里焖一会，可增香；除上述材料外，还可自由搭配，放些 阳芋 、南瓜、 红萝卜 、 猪肝 、猪腰等，不过品种不要过杂；可拌些 榨菜 、 腌咸菜 等佐餐。