占城稻亦称“早占”、“早米”、“早占城”。 宋代 水稻良种。 赵恒 大中祥符 (1008—1021)年间从 福建省 推广于 江淮 、两浙等路。相传其种来自占城国(今属 越南 )而得名。性早莳、早熟、耐旱、粒细，宜于高仰之田，对防止东南各地的旱害有一定效果。 南宋 时种植范围进一步扩大，江南东、西路和两浙路尤为盛行。占城稻与晚稻配合成为双季稻，使谷物产量大为增加。
物种简介
占城稻 是出产于中南半岛的高产、早熟、耐旱的稻种， 宋朝 时引入中国，并迅速在江南地区推广。 占城 稻以其原产地，位于今越南中南部的占城为名。占城稻又称 早禾 或占禾，属于早籼[xiān]稻，原产越南中南部， 北宋 初年首先传入中国福建地区。北宋时期占城稻的推广所载原始史料并不多，宋真宗大中祥符四年：“帝以江、淮、两浙稍旱，水田不登，遣使就福建取占城稻三万斛，分给三路为种，择民田高仰者莳之，盖旱稻也，内出种法，命转运使揭榜示民。”后又种于玉宸殿，帝与近臣同观；毕刈，又遣内侍持于朝堂示百官。根据中国古书记载，占城稻有很多特点。一是“耐旱”。二是适应性强，“不择地而生”。三是生长期短，自种至收仅五十余日。
发展与影响
占城稻是宋朝时期的一种良种稻。占城人培养出一种良种稻，北宋初年传入中国福建地区。1011年， 赵恒 因 江淮 、两浙地区遇旱少水，遣使到 福建省 取占城稻，多达三万 ，分别在 长江 、 淮河 以及两浙地区推广，并命 转运使 张贴榜文“……稻比 中国 者，穗长而无芒，粒差小，不择地而生”。
宋代 占城稻是中国古代典型的外来农作物品种。其在 唐末 五代十国 传入福建，随后在宋政府的主导下向北扩散，出众的优良品性使其成为 长江流域 占统治地位的粮食作物，而伴随着地理环境不同，相继演化出繁多的新品种。所以，占城稻对长江流域稻作系统产生深远的影响。
占城稻引进无疑是对外贸易发展的结果。关于占城稻的资料，以《宋史·食货志》的记载最广为人知，以《宋会要辑稿·食货》的记载最为详尽，以《 三山志 》的记载最为具体（早、晚占城）。
占城稻并非仅指占城国种植的稻，而是印支各国普遍有的稻种。占城 五谷 ，以稻为首。该卷《真腊国》条亦云：“厥土沃壤，田中 域，视力所及而耕种之，米谷廉平。”
印支半岛 之 安南 、 占城 （又名 林邑 、环王国）、 真腊 盛产 喜米 ，由于耕作粗放，无灌溉设施，稻米任其自然生长。这和 广西壮族自治区 地区的情况差不多，直到 南宋 ，岭外的水旱稻种植方式就是如此，《 岭外代答 》卷三《惰农》条云：“其耕也仅取破块不复深易，乃就田点种，更不移秧。既种之后，旱不求水，涝不疏决，既无粪壤，又不 耘，一任于天。”占城稻耐旱、耐涝的特性可能就是在这种特定的自然环境和粗放的耕作方式中形成的。 占城 稻虽以占城为名，但在广西地区和 安南 、占城、 真腊 等国普遍种植。
占城 大使曾将占城稻作为进贡献给 宋朝 ，由于占城稻的生长期短等特点，在宋朝迅速普及，提高了 作物产量 。
占城稻的传入
占城稻引入 福建省 是和闽商往返占城、安南有关。闽商，尤其 泉州市 商人有往 海南岛 、安南、占城贸易的传统。因为举村去 交州 （安南、交趾）、占城、 真腊 贸易，就会出现移居问题，占城稻极有可能是贾贩者、移居者（早期华侨）们携至泉州的。占城稻之传入福建在五代闽时到 北宋 初，至北宋 赵恒 时已有上百年历史，故 大中祥符 五年从福建可以一次取种（占城稻）三万斛。占城稻的传入和沿海对外贸易密不可分，似无疑问。