顺德沙葛是广东顺德农家品种。各地均有栽培。植株缠绕蔓生，茎圆形，绿色。节间长13厘米，三出 复叶 ，小叶近 菱形 长15厘米，宽18.5厘米，深绿色。块根扁锥形，长16厘米，横径18厘米，纵沟4－6条，皮较薄，淡黄色，肉白色，单个重0.75－1公斤。顺德沙葛中熟，生长期180天，生长势旺盛，耐热，较耐湿，病虫害少，品质中上，鲜食或煮食均可。栽培要点：播种期3－4月，选择排水良好的沙壤土种植，直播， 宽2米（连沟），植4行，株行距16厘米，穴播种子2粒或 插小苗，留1株，及时插竹引蔓，株高150厘米摘顶，经常摘除侧芽。播种前施基肥，生长前期施薄肥，摘顶后培肥。收获期7－9月，亩产约2530公斤。
形态特征
豆薯 （ 台湾省 植物名录） 沙葛 （ 广东省 、 广西壮族自治区 ）， 番薯 （ 云南省 、 贵州 ）， 凉薯 （ 湖南省 ）， 番葛 （广东）
粗壮、缠绕、草质藤本，稍被毛，有时基部稍木质。根块状， 纺锤形 或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。羽状 复叶 具3小叶； 托叶 线状 披针形 ，长5-11毫米；小托叶锥状，长约4毫米；小叶 菱形 或卵形，长4-18厘米，宽4-20厘米，中部以上不规则浅裂，裂片小，急尖，侧生小叶的两侧极不等，仅下面微被毛。 总状花序 长15-30厘米，每节有花3-5朵；小 苞片 刚毛 状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，长15-20毫米，中央近基部处有一黄绿色斑块及2枚 胼胝 状 附属物 ，瓣柄以上有2枚半圆形、直立的耳，翼瓣镰刀形，基部具线形、向下的长耳， 龙骨瓣 近镰刀形，长1.5-2厘米； 雄蕊 二体，对旗瓣的1枚离生；子房被浅黄色长硬毛， 花柱 弯曲， 柱头 位于顶端以下的腹面。 荚果 带形，长7.5-13厘米，宽12-15毫米，扁平，被细长糙伏毛；种子每荚8-10颗，近方形，长和宽5-10毫米，扁平。花期8月，果期11月。
分布范围
我国 台湾省 、 福建省 、 广东省 、 海南省 、 广西壮族自治区 、 云南省 、 四川省 、 贵州省 、 湖南省 和湖北等地均有栽培。原产 热带 美洲 ，现许多热带地区均有种植。
主要价值
块根可 生食 或熟食；种子含 鱼藤酮 ( rotenone )可作杀虫剂，防治 蚜虫 有效。
广东顺德沙葛——— 番薯 , 同治 年间的《成都县志》最早记载下其中的成都牧马山地瓜。 豆薯 —地瓜既可作水果生吃又可做菜炒熟吃,丰富了人们的物质生活。