槭树 是 槭树科 槭属 树种的泛称，其中一些种俗称为 槭属 。全世界的槭树植物有199种，分布于亚洲、 欧洲 、 北美洲 和非洲北缘，中国是世界上槭树种类最多的国家，已有151种，全国各地均有分布，主产于长江流域及其以南各省区，是世界槭树的现代分布中心。
形态特征
据《全国中草药汇编》记载，枫叶呈掌状5浅裂，长度约13厘米，宽度略大于长度；3枚最大的裂片具少数突出的齿，边缘带有细腻锯齿；基部呈心形，叶片上面颜色为中绿至暗绿色，下面脉腋处有毛；秋季叶片颜色会变为黄色至 橙色 或红色。树皮灰褐色，光滑随树龄增长而出现沟纹和鳞片。花黄绿色，小，无花瓣，下有垂于细长柄上，春季随幼叶开放，呈开放型 花序 。果实具平行的翅，长2.5厘米。高度30米，宽柱形，落叶。
用树分泌的汁液来熬 制糖 ，在中国还是新鲜事。在北美 温带 地区的林木中，有一类能分泌糖液的 糖槭 ，俗称 槭属 ，其中以 加拿大 最为著名。糖槭树有几个品种，如糖槭、银糖槭、和 红花槭 ，以前2种产糖著名。枫树的木材用于 建筑材料 或器材材料，乐器材料，雕塑材料等，也可以以观赏的目的种植。
为了采伐而种，用于烧火。中药把根皮和树枝用于鸡爪的药材中，在 膝关节 发作时，将其放进水里熬完之后服用；当 骨折 的时候配合ogapy(五加皮)使用；具有消炎和解毒效果。
分布范围
从 平均海拔 来看，在中国 槭树 的分布非常广泛，从海滨到400米的高寒山区均有分布。
主要价值
观赏价值
槭属 植物中，有很多是世界闻名观赏树种。 槭树 观赏价值主要由叶色和叶形所决定。在世界众多的红叶树种中，槭树的秋叶独树一帜，极具魅力。树姿优美，叶形秀丽，秋季叶渐变为红色或黄色，还有青、紫色，为著名的 秋色叶树种 。可作庇荫树、行道树、或 风景园林 中的伴生树，与其它秋色 观赏松柏类 或 松树 配置，彼此衬托掩映，增加秋景色彩之美。在我国，古人对槭树红叶的观赏价值早有认识。如 晋朝 人潘岳在秋兴赋中有“庭树槭以洒落”之句，可见在西晋(公元三世纪)以前，我国人民已将槭树栽在庭院中观赏。自古以来，我国的文人学士、骚人墨客便对 槭树 的秋叶十分青睐，呤咏描绘之诗文屡见不鲜。如明人的“萧萧浇绛[jiàng]初碎，槭槭深红雨复然，染得千秋林一色，还家只当是春天。”由于槭树之美得到历代人们的共识，在各地园林风景中栽培的槭树也较普遍。
近百年来，槭树作为观叶园林树种，对它的栽培工作在我国取得了长足的进步，各公园、风景名胜区，特别是植物园，都十分重视槭树的引种驯化工作。欧、美、 日本 的槭树资源和我国相比数量较少，且开发利用也较晚，但近二、三百年以来，他们在槭树红叶风景资源的开发利用、选种育种方面已达到较高的水平，而且早已形成遍及各地的秋景红叶风光大型和微型景观。
日本是引种、培育红叶 槭树 最好的国家，日本的秋天被称为槭树红叶的海洋，每年秋季还会举办红叶观赏节，吸引大量游客。如果说日本人民早春主要欣赏娇艳可爱的樱花，那么他们晚秋最欣赏的美景就是如火焰般烂漫的槭叶了。在 加拿大 ，每年都要举行盛大的“槭树节”，以槭叶为标志的商品和印刷品比比皆是，国旗上也飘洒着一片红艳的槭叶，现如今，随着我国各地对城市绿化质量和新园林树种推广工作的重视，人们也把目光投向了仍在山林中孤芳自赏的槭树。
在众多的槭树中，观赏价值有代表性的主要有以下几种：
落叶 乔木 ，高可达20厘米。树皮薄，小枝内常有乳汁。单叶对生，裂片径达7厘米——15厘米，通常掌状5裂，基部常心形，裂片卵状三角形，全缘，两面无毛或仅下面脉腋有簇毛。花杂性， 伞房花序 顶生。果扁形，果翅张开成纯角，翅长为 坚果 的2倍。花期4—5月，果期9—10月。主产长江流域、西南、 华北地区 及东北南部，西至 四川省 ， 陕西省 分布最为广泛。
2.鸡爪槭(鸡爪枫、青枫)
落叶小乔木，高可达7厘米—8厘米，树冠伞形或圆球形，小枝纤细，紫色或灰紫色。叶片径6厘米—10厘米，掌状5厘米—7厘米深裂，通常7深裂，裂状，裂片卵状长椭圆形至披针， 叶缘 具细重锯齿，下面仅脉腋有簇毛，花杂性，紫红色。果球形，两果翅张开成直角至钝角，幼时紫红色，成熟后棕黄色。花期5月，果期9月。主要分布于华东、 华中地区 各地。
3. 元宝槭 ( 元宝槭 )
落叶 乔木 ，高可达lO米。树冠伞形或倒广卵形。叶掌状5裂，裂片全缘，裂片间成 锐角 。叶基通常截形。果核扁平，两果翅展开约成直角，翅较宽，等于或略长于小坚果。主产 华北地区 及 东北地区 南部一带， 内蒙古自治区 、 陕西省 、 山东省 、 江苏省 、安徽亦有分布。
4. 三角槭 (丫枫、鸡枫)
落叶乔木，高可达20米，树皮薄条片剥落，树冠卵形。叶先端3浅裂或不裂，全缘或略有疏浅锯齿。果两面凸起，两果翅近于平行。产长江流域各地，华北、华南、西南各地有栽培。
5. 茶条槭 槭〔华北茶条）
落叶灌木或小乔木。通常叶片3(一5)羽裂，中裂片突出，两侧直伸或不明显，裂缘不整齐的缺刻状重锯齿，羽状脉，基部三出。果两面突起，果翅长为果体的2倍，直立成 锐角 ，内缘多重叠。产 东北地区 、 华北地区 ， 亚种 苦茶 条，产于长江流域中、下游地区。
落叶乔木，高达20米。小枝绿色，无毛。 奇数 羽状 复叶 ，小叶3—7(9)，卵形至长椭圆状 披针形 ， 叶缘 有不规则缺刻，顶生 垂叶榕系 3浅裂。花单性异株， 雄花 序伞房状，雌花序总状。果翅狭长，张开成锐角或直角。花期4月，果期9月。原产北美，我国华东、东北、华北有引种栽培。
大苗育苗 槭树 主要是用种子来进行繁殖，翅果成熟后脱落期较长，逐渐随风飘落，故应及时采集。采后晾晒3—5天，去杂后所得纯净翅果即为播树材料，种子含水量一般为9—11%，在低温下密封干藏时可保存3年，在15℃下可保存2年，普通干燥不超过1年。千粒重一般为 元宝槭 136—186克，鸡爪槭为11—13克， 五角槭 为90—110克， 青榨槭 为29—33克，在播种前大部分种子都需要进行低温层积催芽，因种子内部含有发芽抑制物质，层积温为O—10℃，一般层积需40—50天，元宝槭播种重为23-28克/平方米，鸡爪槭为3-4克/平方米，色木槭为13-20克/平方米， 茶条槭 15-20克，一年生苗高为60-80厘米，园林、城镇绿化苗木2年生即可出圃应。
——摘自《 森林与人类 》2002.5
枫是 植物学 上面的一个属，早先独立成 槭树 科（Aceraceaedie）。最新 分子生物学 研究结果表明，它应该归到 无患子科 中。大概有100到200种枫树。
枫是夏绿乔木或灌木。叶呈 手掌 型，对生。如 梣叶枫 (A.negundo)的叶是羽状的。枫树中有雌雄同株，也有雌雄异株的种。有的种为虫媒，有的则是风媒。花有五瓣， 雄蕊 部分退化。子房上位。花底部有一圆盘状结构，在非风媒的树种上，这是用作吸引昆虫的结构。花程序为:.果实为离果。
源地
自 冰川 时期起，在欧洲就只有少部分 槭树 存余。大部分种都是来自于亚洲和美洲。
经济价值
木材
HolzdesRiegelahorns岩枫(Acerpseudoplatanus)的木材是最有价值的高级木材之一。黄白色或是白色， 年轮 虽可辨，但是边材和中心部分却是因为颜色相同而很难区分。重量适中，有弹性，坚韧结实的木材不易萎缩。抗屈能力强。一直以来枫树材只用在内部扩建的工程和家具中。其表面加工容易，抛光， 酸洗 和着色难度小。上漆也很容易。
枫树 糖浆
某些种类的 槭树 可以产出 枫树糖浆 。
其他
挪威枫 (A.platanoides)
意大利槭 Acer opalus的树叶
鞑 槭(A.tataricum)[编辑]
物种数量
注意
枫树的叶型美观，因此经常栽种在道路两旁。
树种
加拿大 枫树
加拿大枫树（Aceracede)（又名 糖槭树 ）枫树在生长期聚集淀粉。随着春天积雪融化，酶把淀粉转化成糖，糖被根部吸收的水溶解，形成了淡淡的甜味。 槭树 汁含有水（大约是97%）、矿物质、 有机酸 和枫树味道剂。从3月初开始，树汁会在树的体内流动6~8个星期，促进树的生长。所有的树都产树汁，但 枫树 的汁更多更甜。在加拿大有12，000多 枫糖 生产者。加拿大枫糖的产量占世界的85%， 美国 占15%。 魁北克省 （93.3%）、 安大略省 5.5%、钮勃朗司维克（1.1%）和诺瓦思可齐亚省（0.1%）盛产枫糖。
根据 加拿大 数据显示，加拿大2000年的枫树产品产量是40.196吨（8千8百40万磅），预期农业产值是1亿5千1百50万。产枫糖的主要树种是糖 槭树 、 中国红枫 和银枫树。据说，本地的13种 槭属 中，只有 糖槭 、黑枫和 红枫 三种枫树可产 果葡糖浆 。一棵大枫树每天可采集4公升的 树液 。根据当今的制做方法，大约每40公升的树液可制成1公升的 枫糖浆 。有趣的是，据主人说，世界上只有北美地区的 枫树 可产 枫糖浆 。于是，枫糖浆也就成了 加拿大 享誉世界的特产。
从 魁北克省 到尼亚加拉大瀑布，行程800公里，是 加拿大 有名的枫树大道。 多伦多 、金斯顿、 渥太华 、 蒙特利尔 等大城市都分布在这条枫树大道上。著名的 圣老楞佐河 起源于碧波荡漾的蓝色 安大略湖 ，与枫树大道平行，1000多个大小湖泊星罗棋布般散落在枫树大道旁，因而形成了湖畔、河边、路旁枫叶红于二月花的美丽景观。