谢明勇 （1957年2月-），出生于 江西省 新余市 分宜县 ，1997年博士毕业于 德国 波恩大学 。食品营养科学与技术专家， 中国工程院院士 ，国际食品科学院院士， 享受国务院政府特殊津贴专家， 中共二十大代表， 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 主任。 2004年5月开始连续14年，担任南昌大学党委委员、副校长。
谢明勇本科毕业于江西工学院（现南昌大学）化工系，之后他的学业和科研生涯都与食品科学有关。 1988年，谢明勇在 华东工学院 获工学硕士学位。 谢明勇在 德国 取得博士学位后，辞去德国 多特蒙德 光谱化学与应用光谱研究所助理研究员一职， 于1998年接受南昌大学邀请，担任南昌大学生命科学与食品工程学院教授。 谢明勇主要从事 多糖 与果蔬发酵研究，带领团队率先将 EM菌 发酵技术引入果蔬食品精深加工领域，创制了一个果蔬益生菌发酵上、中、下游全产业链的关键技术创新体系，率先掌握适合工业化生产的果蔬发酵菌种及其菌剂制备等核心技术。 此外，谢明勇还带领 南昌大学 食品学科建立起中国食品领域唯一的学科类国家重点实验室，领衔的 食品科学与工程 教师团队入选“全国高校 黄大年 式教师团队”。 2024年5月，他当选 江西省 科协第九届委员会兼职副主席。
其研究成果获 国家科学技术进步奖 二等奖 （2016年）、 中国食品科学技术学会科技创新奖 （2012年），并多次获 江西省 自然科学奖 一等奖 。2012年，谢明勇获“ 全国优秀科技工作者 ”荣誉称号；2014年，获国际食品亲水 胶体 基金会大奖。
人物经历
早年与求学
谢明勇是土生土长的 江西 人， 他于1957年2月出生在江西分宜，籍贯江西宜春。 谢明勇的基础教育是在家乡 分宜县 完成的。1974年在 分宜中学 高中毕业后，步入青年的谢明勇以 知识青年 的身份下放到分宜县介桥农科所从事繁重的农业劳动。
“文化大革命”结束后，谢明勇作为国家 恢复高考 后第一批考取的大学生，在 南昌大学 （现 南昌大学 ）接受了严格的高等教育。1978年3月，谢明勇是江西工学院化工系基本有机化工 专业学生 ，团支部书记。 1982年以优异成绩并获“优秀毕业生”称号的谢明勇，本科毕业留校任教。
三年后的1985年9月，谢明勇考入 南京理工大学 （现 南京理工大学）含能材料专业攻读硕士学位，1988年1月毕业后回原校（学校升格为江西工业大学）任教。1992年11月，谢明勇于德国曼海姆 歌德学院 德语 中级结业班结束学习。 1993年4月，谢明勇以 公派留学 的身份，赴 波恩大学 食品科学与食品化学研究所深造，1997年10月获 营养学 博士学位。
2001年11月至12月，参加 江西省 第六期优秀中青年专家培训班进修。
工作与科研
1982年谢明勇从 南昌大学 本科毕业留校任教，先后任化工系助教、讲师。工作三年后考取硕士研究生，毕业后返回原校任教，此时江西工学院已升格为江西工业大学。1993年，谢明勇公派赴 德国 留学，同时任德国 多特蒙德 光谱化学与应用光谱研究所助理研究员。
谢明勇在德国获博士学位后，1998年2月回到 江西 ，任 南昌大学 生命科学与食品工程学院 教授，并负责 南昌大学 食品科学博士学位授权点工作，从人才培养、平台建设、学科发展三方面入手，推动学科建设。 1999年1月，任 南昌大学 生命科学 与食品工程学院副院长。2000年7月至2002年2月，任南昌大学生命科学与 食品工程 学院、中德食品工程中心党委书记、主任， 赣州市人民政府 市长助理（挂职）。
2002年2月至2004年4月，任 南昌大学 生命科学与食品工程学院 、中德食品工程中心党委书记、主任，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任，赣州市人民政府市长助理（挂职）。作为食品科学 国家重点学科 带头人，谢明勇参与创建的食品科学与技术国家重点实验室，是中国食品学科领域迄今唯一的学科类国家重点实验室。 2004年5月开始，谢明勇连续14年担任 南昌大学 党委委员、副校长，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任。农业科学学科（以食品为主）进入ESI全球排名前1‰，迈入国际高水平学科行列。 2012年，谢明勇荣获 全国优秀科技工作者 。 2016年，当选国际食品科学院院士， 出席在 爱尔兰 都柏林 举办的国际食品科学院新增院士颁证仪式，同年当选 中国食品科学技术学会 副理事长。 连续四年入选 科睿唯安信息服务（北京）有限公司 全球“高被引科学家”榜单。
从2017年5月开始，谢明勇专任 南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室主任。 2018年 南昌大学 开展“2+X”推进学科特区建设试点，形成食品科学技术学科和新材料技术学科带动相关候选学科交叉协同发展新模式，学校的科学研究和科技创新取得显著成效，学校被列入首批国家高校科技成果转化和 技术转移 基地。
谢明勇长期在南昌大学从事食品营养科学与技术领域的人才培养、科学研究和社会服务工作。 谢明勇团队筛选、分离、保藏果蔬发酵专用菌种7000 多株，并从中发掘出具有果蔬发酵优良特性的 EM菌 300 多株，建立了中国首个果蔬发酵专用菌种库。2021年，谢明勇当选 中国工程院院士 （环境与轻纺工程学部）。
2022年， 南昌大学 食品科学与工程 学科在 全国第四轮学科评估 中获评A（全国排名第3）； 2022年2月，谢明勇领衔的“食品科学与工程教师团队”入选第二批“全国高校 黄大年 式教师团队”。2022年7月，谢明勇当选为 中国共产党第二十次全国代表大会 代表。 2022年7月，浙江天草生物科技 股份有限公司 聘任谢明勇为天草研究院院长； 同月，在 江中食疗科技有限公司 院士工作站揭牌仪式上，谢明勇被授予院士工作站首席科学家。 2022年9月， 河南工业大学 聘任谢明勇担任粮食科学与加工技术方向首席科学家。
谢明勇先后主持完成了 国家自然科学基金 重点项目、国家973计划项目、国家 863计划 项目、国家科技支撑计划项目、科技部国际合作项目、中德科学基金研究交流中心项目、科技部农业成果转化资金项目、 国家食品药品监督管理总局 、 江西省 重大科技创新项目、赣鄱英才555工程、国家农业部农业公益性行业科研专项、国家卫生部卫生公益性行业科研专项、江西省优势创新团队项目等国家和省部级主要科研课题23项以及自主研究项目7项。
主要成就
出版著作
资料来源：
重大成果
获2016年度国家科技进步 二等奖 的“果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用”项目，是谢明勇团队历时十余年技术攻关取得的重大科研成果。该成果突破了果蔬发酵专用优良 EM菌 种高通量筛选、果蔬发酵专用复合益生菌剂规模化制备等技术瓶颈，发明了益生菌发酵果蔬系列生产新工艺，建立起中国首个具有自主 知识产权 的果蔬发酵专用菌种库，开发了13类具有“安全、营养、美味、方便”等鲜明特征的益生菌发酵果蔬全新系列产品，在全国19个省市71家企业推广应用。项目先后获国家发明专利授权5件，制定产品企业标准10余项，有力提升了中国果蔬食品的国际竞争力，推动了果蔬精深加工产业的科技进步。 益生菌 发酵果蔬全新系列产品通过犹太和清真食品国际认证，成果整体技术处于国际领先水平。
主持完成的“改善胃肠道功能系列健康产品研发关键技术与产业化”项目，将传统中医理论与现代营养学结合，传统食疗配方与现代食品工艺结合，创制出“养胃”系列健康产品并实现产业化，产生了显著的经济效益和社会效益。
学术论文
有40余篇学术论文发表在Journal of Agricultural and Food 化学 、Journal of Functional Foods等杂志。 截止2022年12月31日，谢明勇共有528篇学术论文被 中国知网 收录，总下载量为260127次，以下为最高被引的10篇论文：
发明专利
截止2023年2月10日，谢明勇共有233条专利被专利顾如网站收录，以下为按公开时间降序排列的前10条专利：
人才培养
指导的学生入选全国 杰青 、优青、万人计划、全国优博、IUFoST杰出青年科学家奖等，荣获中国国际“ 互联网+ ”大赛国家金奖 4 项和银奖1项、“ “挑战杯”中国大学生创业计划竞赛 ” 竞赛国家金奖 1 项和 二等奖 3 项等荣誉， 为 江西省 本土培养了一大批青年才俊。 谢明勇为学生“出思想、指方向、压担子、给条件、铺好路”，甘愿当一名科研 新建陆军 的“后勤部长”。
2006年，荣获“十五”期间 江西省 优秀研究生指导教师。2010年，荣获江西省教学成果奖 一等奖 。2011年，荣获江西省研究生教学成果奖一等奖。2014年，荣获 高等教育国家级教学成果奖 二等奖。
谢明勇领衔的“ 食品科学与工程 教师团队”于2014、2018年2次荣获国家级教学成果 二等奖 ，荣获首届全国优秀教材奖、“十二五”国家级规划教材、国家级一流本科专业建设点、国家级一流课程等多项“国字号”荣誉。团队成员获国家科技进步二等奖1项、省部级科技一等奖11项。
社会服务
2018年以来，由 南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室牵头，建设 江西省 食品产业科技创新联合体，服务地方经济。
谢明勇带领团队长期聚焦健康食品领域食源性 多糖 与果蔬发酵方向的研究，取得了系列工程化创新成果，创制了改善胃肠道功能和 EM菌 发酵果蔬等系列营养健康产品，实现了产业化，催生出全新的果蔬发酵绿色和养胃食疗制造产业，开发出的9种新技术和13类益生菌发酵果蔬全新系列产品，在全国20多个省市100多家企业推广应用。
社会职务
奖励与荣誉
科研奖励
未标注来源者均来自：
荣誉称号
人物评价
学有所用，用有所成。从论文到产品，从学生到团队，一方实验室成为科研成果转化的“ 培养皿 ”，也是产学研用深入融合的“试验田”。厚植沃土，种树成林。在谢明勇的悉心培养下，团队涌现出一批批杰出的科研人才……他们将继续在创新的道路上砥砺前行。（中国教育报评）
南昌大学 谢明勇教授当选中国工程院环境与轻纺工程学部院士，这是南昌大学本土产生的首位 中国工程院院士 ，标志着南昌大学领军人才队伍建设又取得了新的重大突破。（ 澎湃新闻 评）