野草莓（拉丁学名： 草莓属 vesca L.），别名林丛或高山草莓、森林草莓、欧洲草莓、白花草莓 、瓢子、泡儿，属 浆果 类， 蔷薇科（Rosaceae）草莓属（ Fragaria ） 多年生草本 。 。野草莓原产于北美、非洲、 亚洲 和 欧洲 。 在中国分布于吉林、 陕西省 、 甘肃省 、新疆、 四川省 、 云南省 、 贵州省 。 野草莓的花期4-6月，果期6-9月。
野草莓是多年生草本植物，植株较矮，生长较细弱，全株绒毛少，叶为3小叶，稀羽状5小叶；小叶倒卵形、椭圆形或宽卵形，长1~5厘米，花为聚伞状花序，绿叶。 聚合果 卵圆形，熟时红色；瘦果卵圆形，脉纹不显著；宿萼水平开展。
野草莓具有很高的食用、药用与观赏价值，其植株及果实在园林、食品、医疗等领域被广泛利用。野草莓在花园中作为半观赏植物 ；在食品业中被用于制作 果酱 、果汁、果酒 和 烘焙食品 。
相关历史
历史记载
野草莓的第一个历史证据可以追溯到 新石器时代 。 在中世纪的欧洲，野草莓很受人推崇，在欧洲各地的遗迹都可发现许多野草莓种子的化石。13 世纪初 法国 和 英国 的 皇家花园 开始栽种，至 18 世纪，常年开花的野草莓被许多国家广泛引种栽培。
词源由来
野草莓的属名“ Fragaria ”来源于拉丁语，意为草莓，最初草莓的拉丁语为“ fragum ”，在 中世纪 演变为“ fragaria ”，该词大概来自“ fragrans ”，意思是芬芳的。野草莓的种加词“vesca”一是意味着其可食用，二是意为“小、弱”，因为与早在1624年引入北美的花园草莓相比，野草莓整个植株和果实都很小。
形态特征
茎
野草莓有细长的 匍匐茎 。 野草莓的茎被开展柔毛，稀脱落 近无毛 ，匍匐茎上绒毛向前紧贴。
叶
野草莓叶每片叶由3小叶（稀2小叶）组成呈典型的莲座型。 小叶无柄或顶端小叶具短柄；小叶倒卵形、椭圆形或宽卵形，长1~5厘米，宽0.6~4厘米，顶端圆钝，顶生小叶基部宽楔形，侧生小叶基部楔形，边缘具缺刻状锯齿，上面绿色，疏被短柔毛，下面淡绿色被短柔毛，沿中脉较密，或有时脱落近无毛；叶柄长3~20厘米，疏被开展柔毛，稀脱落。
花
野草莓的花序是聚伞状花序，花序高于叶面近1/3或平于叶面，有2-4（5）花，基部具有柄小叶或为淡绿色钻形苞片， 花梗 长1~3厘米，花梗上绒毛向上紧贴，但在第1分歧以下绒毛直立；萼片卵状 披针形 ，果期水平开展；副萼片窄披针形或钻形；花瓣白色，倒卵形，基部具短爪； 雄蕊 20枚，花丝不等长； 雌蕊 多数花瓣较小，花瓣倒卵形前端具缺刻，花丝极短，等长。花期在4~6月。
果
野草莓的 聚合果 卵球形，红色；瘦果卵形，表面脉纹不显著；宿存萼片在果期平展或反折，易于其他种相区别。染色体n=14。瘦果卵圆形，脉纹不显著；果期在6~9月。 注：通常被称为“果实”的草莓属植物的红色肉质部分实际上是 花托 组织，其目的是吸引动物散播种子。 而嵌在这种组织外面的果核或“种子”是真正的果实 。
物种分布
世界分布
中国分布
中国产地： 吉林 、 陕西 、 甘肃 、新疆、 四川 、 云南 、 贵州 。
生长环境
野草莓是一种典型的林地植物。 野草莓喜生长在森林 丘陵 ，森林小径和森林边缘的沙质或 腐殖质 、肥沃、中等水分、排水良好的土壤中。
栽培技术
选择土壤
栽培野草莓要选择日照充足的场所、排水良好且具有保水性的土壤。 栽种后施有机农家肥。
幼苗定植
首先选取长势良好的野草莓母株，在2月中旬时，用 细胞分裂 液喷母株，待母株周围长出新芽后，移取母株周围新芽，移植于培养基质中，环境温度为20-25 摄氏度 ，湿度60~70%，保持生长通风良好，光照充足。
新苗定植
待培养基质野草莓幼苗长至15~18厘米时，定植在已选取好的土壤当中。
日常管理
耕土和除叶
野草莓属于浅根草本植物，喜欢湿润疏松的土壤，所以，在栽植成活后和早春撤除防寒物及清扫后，人们要及时进行多次浅中耕。一个星期应中耕松土一次。在11月至12月应浅中耕。 夏天的时候要避免夕照，将野草莓植株移放到屋檐下等场所。冬天即使将它放置在室外也能生长，还要随时将枯类的叶子清除掉。
灌水和施肥
在开花期与浆果生长初期，分别灌水1次。宜用沟灌，让水渐渐渗入 土，沟内余水排出。若天旱，应5~7天灌水1次。秋季多雨时，应及时排水。草莓园四周应早做排水沟道，使棚内畦沟水能排尽。
功用价值
美容价值
在英国 康沃尔 （ Cornwall ），当地女生会用野草莓制作乳液和面霜，用以美白皮肤和去除 雀斑 。 将野草莓果肉碾碎涂上面膜，可清除高度色素沉着的表皮区域。
观赏价值
野草莓以其光滑的绿色叶子、漂亮的白色花朵和多汁鲜艳的红色“果实”被用作花园中的半观赏植物， 也被人们种植在容器或盆中作为观赏。
食用价值
野草莓因柔软多汁，酸甜爽口，味道鲜美，备受人们的喜爱，已被用于制作 果酱 、 果汁 、果酒 和 烘焙 产品。 野生草莓因具有比普通草莓更好的味道，在 法国 和中欧被用于制作 蛋糕 。 野草莓叶还可 代茶饮 业。
营养价值
野草莓果实营养丰富，含糖5~12%，含粗脂肪6~7%，含 果胶 物质1.2~2.0%，含 有机酸 1.8~4.5%，不仅富含十五种氨基酸，其中包括八种人体 必需氨基酸 ，还含有 维生素c 以及人体容易吸收的钾、钠、钙、镁等常量元素和铁、铜、锌、锰、 、钻等 微量元素 。
药用价值
野草莓具有利尿、收敛、抗菌、保护血管等药用价值。 现代临床用野草莓叶内服治疗胃肠道黏膜炎、腹泺、 疳积 、 肝病 、黄 、 呼吸道 黏膜炎、风湿性 关节炎 、神经紧张，口腔炎：外用治疗 皮疹 。 草莓和 柑橘 做成的药膳对 脾胃不和 、食欲不振有疗效。
从草莓中分离的并 没食子酸 可以抑制多种 化学致癌物 所导致的癌症，如 多环芳香族碳氢化合物 ，N- 亚硝胺 ，黄曲霉素， 芳香胺 等。 此外也有记录野草莓可用于治疗发生在兔子和 豚鼠 上的便秘以及发生在牛上的红水 热病 。
物种比较
野草莓（ Fragaria vesca L.）又称森林草莓与更常见的一种野生草莓（ Fragaria virginica ）非常类似。