刀鲚[jì]（ 学名 ：Coilia nasus，同义学名：Coilia ectenes），又称刀鱼、长颌鲚、 太湖 湖鲚、短颌鲚、毛刀鱼、 小毛花短颌鲚 、梅鲚等，属 脊索动物门 辐鳍鱼纲 鲱形目 鳀科 鲚 属下 物种。 体长侧扁。口大。背部平直。尾部延长，渐尖细。头、体背部青绿色，体侧银白色。鳃孔后部及各鳍基部橘黄色。 体长可达41厘米、体重可达360克。
刀鲚多生活于水质较浑浊的底层。 在中国，分布于 渤海 、黄海、 东海 ，以及通海的浅河口一带、河流中下游及其附属湖泊。在国际上，分布于 日本 、 朝鲜半岛 。 为广温性 鱼类，活泼善游，除了繁殖期，平时分散生活。 刀鲚有洄游和淡水定居两种生态型。 溯河洄游型刀鲚在淡水中繁殖，幼鱼在河口半咸水水域生长，再到海水中发育至性成熟。 而淡水定居型刀鲚可在江河和湖泊内完成整个生活史，不需要作生殖洄游。
洄游型刀鲚每年2~3月繁殖季节集结成群，上溯进入江河及 大通江 湖泊中产卵。绝对怀卵5.9万~18.6万粒。淡水定居型刀鲚可在江河和湖泊内完成整个生活史，产卵期集中在5～7月。怀卵量几千至几万。 刀鲚的适宜生长水温为25～30℃。
刀鲚肉质细嫩鲜美，是重要的经济鱼类之一。 在日本，1974年刀鲚的捕捞量为174 吨。 20世纪70年代， 长江 下游安徽、 江苏省 和 上海市 的刀鲚年均捕捞量达3000吨左右。
从20世纪八九十年代开始，由于过度捕捞及生态环境恶化等因素的影响，刀鲚资源急剧下滑。2017年被《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）2017年 ver 3.1评估为濒危（EN）物种。
形态特征
鱼苗和幼鱼
刚出膜的鱼苗长约2毫米，身体呈“逗号”。第2天约3毫米，呈“ 绣花针 ”状。全身玉白色透明，内部结构清晰可见。眼 晶体 无色素，两个耳囊内各有两个大小相似、晶莹明亮的 耳石 。开口阶段， 尾鳍 圆小。20毫米以后，尾鳍基部有黑点，圆尾逐渐变成次生歪尾，有齿。50～120毫米之间为幼鱼阶段，胃形成，鳃耙数似 成鱼 。
成鱼形态
体长而侧扁。背部平直。胸、腹部具尖锐棱鳞。尾部延长，渐尖细。吻短而圆突。眼近于吻端。口大，斜裂。上颌骨较长，下缘为锯齿状。鳃孔宽大。假鳃发达。鳃耙细长。体被薄 圆鳞 ，头部无鳞。无侧线。背鳍基短。腹鳍短小。臀鳍基部长。 胸鳍 上部有6根分离而延长的 鳍条 。 尾鳍 不发达，歪尾型，上叶尖长，下叶短小。头、体背部青绿色，体侧银白色。鳃孔后部及各鳍基部橘黄色。唇及龈盖膜橘红色。 体长可达41厘米、体重可达360克。
分布栖息
分布范围
在中国，分布于 渤海 、 黄海 、 东海 ，以及通海的河流中下游及其附属湖泊，栖息于浅河口一带。在国际上，分布于 日本 、 朝鲜半岛 。 在日本，分布于九州 有明海 海域及与之相连的河流中。
栖息水域
刀鲚多生活于水质较浑浊的底层， 深度范围0～50米。 溯河洄游型刀鲚在淡水中化为幼鱼，幼鱼洄游到半咸水水域索饵并成长为 成鱼 。 成鱼 再游向海域发育成熟，然后产卵期再上溯洄游至淡水环境。 非溯河洄游型刀鲚个体生活在与海洋隔离的淡水环境中。
生活习性
觅食行为
肉食性鱼类。鱼苗和幼鱼早期以端足类、枝角类、 桡足类 [ráo zú lèi]等为主。70~80毫米以上时，除食 浮游动物 外，还食昆虫幼虫、小虾、 糠虾 、鱼苗等。120毫米以上，食小型鱼虾的比例越来越大。成鱼则完全以小鱼、虾等为食。洄游型在溯河繁殖洄游期间停止摄食。
社群行为
刀鲚为广温性 鱼类。分散生活，不集成大群，繁殖期才集结成群。活泼善游，应激强、怕惊扰，网捕时，遇水流易逆水潜兆。
节律行为
中国 分布的刀鲚有洄游和淡水定居两种 生态型 。 日本 分布的刀鲚全是溯河洄游生态型。 在中国全人工养殖条件下，研究表明刀鲚是晨昏型摄食鱼类。 晚上游向河流的深水区。 在冬天结冰前，鱼苗和幼鱼从淡水洄游到 河口 越冬。有少数个体选择在淡水中越冬，第二年春季开始进入河口。在中国，由于河水结冰且较浅，在淡水中越冬的个体数量相对较少。
生长繁殖
繁殖过程
在中国，洄游型刀鲚平时分散生活在水质较浑浊的近海底层，每年2~3月 繁殖季节 集结成群，上溯进入 江河 及 通江 湖泊中 产卵 。 长江 的产卵场一般在 安徽 及 江西省 水域，最远可达湖南洞庭湖。长江产卵亲鱼多由2~4岁组成，产卵后降河入海。成熟卵径705~850微米，绝对怀卵5.9万~18.6万粒。 在 日本 ，每年5～7月，生活在 有明海 水域 性成熟 的刀鲚先顺着大潮从有明海上溯到筑后川口半咸水 潮间带 停留，等 降水 后，再继续溯河移动到距筑后川口10～23千米的范围内产卵。
淡水 定居型刀鲚可在江河和湖泊内完成整个生活史，不需要作 生殖洄游 ，也没有特殊的产卵场要求。 太湖 湖鲚 的产卵期集中在5～7月，最适水温20~27℃。 产卵 群体主要中0~1岁组成，体长80～130毫米，体重3～6克。怀卵量与体长的关系很大，一般几千，甚至4万～6万粒。
刀鲚一次性产卵，但 雌性 个体 卵巢 发育不同步，导致 种群 产卵过程持续时间较久。 受精卵 透明，具油球，浮性。水温22℃时孵化时间约44小时。
生长过程
刀鲚的适宜生长水温为25~30℃。在幼鱼期间，生长速度最快，每天平均生长约1毫米，1～3龄的生长速度较快。 4冬龄鱼的体长和体重已达到最大生长限度。5龄 鱼的 体长、体重都不再增长，最长不超过6冬龄。 寿命一般为4～5冬龄。 在中国全人工养殖下观察，夏季温度较高、冬季温度低，刀鲚生长减缓，秋季水温适宜，生长速度较快。
物种保护
种群现状
日本 从20世纪90年代开始刀鲚渔获量急剧下滑。 自20世纪80年代起， 长江 下游 安徽 、 江苏 和 上海市 的洄游型刀鲚急剧下降。 不过，定居型刀鲚的资源在不断地增长。如 太湖 湖鲚 渔获量占鱼类渔获总量从1952年的15.8%增加到2004年的78. 2% ； 洪泽湖 湖鲚 渔获量占鱼类渔获总量从1949年的1.08%增加到2010年～2011年的52.33%。
致威因素
大规模的水文工程，如筑坝、围堰等导致 栖息地 退化，刀鲚无法洄游，其生境履历被迫改变，无法降海洄游，最后成为淡水定居型。 生活污水、农业 废水 的排入沿江水域，形成污染带，对刀鲚的繁殖和栖息造成不利影响。过度捕捞导致大量幼鱼个体的损失，直接影响 成鱼 资源下降及下一代繁殖个体的减少。
保护级别
2017年被IUCN评估为濒危物种（EN）。
在 中国 ，刀鲚被列入中国《国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》（2007年12月12日）。
在 日本 ，刀鲚被列为 日本水产 厅珍惜野生 水生生物 “危急种”名录， 日本环境省 将其从《红皮书物种名录》种有灭绝危险的II类（2008年）调整到I类（2013年）。
保护措施
根据《 中华人民共和国渔业法 》有关规定，自2019年2月1日起，停止发放刀鲚（长江刀鱼）专项捕捞许可证，禁止其天然资源的生产性捕捞， 但刀鲚资源并未立即出现恢复趋势。直到2021年初，长江流域重点水域全面禁捕实施后，长江口刀鲚 种群 资源恢复趋势良好。
主要价值
经济价值
洄游型刀鲚是 中国 重要的经济鱼类之一，由于其美味和营养价值，具有很高的经济价值，而非洄游型刀鲚则具有较低的商业价值。 20世纪70年代， 长江 下游 安徽 、 江苏省 和 上海市 的刀鲚年均捕捞量达3000吨左右。 据统计，在中国，刀鲚在2006年市场价格维持在1600元/kg左右，到2012年已经高达12000~16000元/kg。最高为20000元/kg。 在 日本 ，1974年刀鲚的捕捞量为174 吨。
食用价值
刀鲚肉质细嫩鲜美，是著名的“ 长江三鲜 ”之一。 刀鲚肌肉中，含有丰富的K，Na，Ca，以及 微量元素 Zn和Fe。 怀卵的刀鲚相对于其它经济鱼类（如 鳗鲡 、 黄鳝 、鳜、 厚颌鲂 [hòu hé fáng]、 中华倒刺鲃 [zhōng huá dǎo cì bā]等）是一种高脂肪低蛋白低氨基酸的食品，但是 EPA + DHA 含量丰富。
亚种分化争议
刀鲚可以分为定居型刀鲚和洄游型刀鲚。但有学者持有不同意见，认为刀鲚与 湖鲚 仅限于种内。如 刘文斌 采用形态比较的方法，认为长江刀鲚和太湖湖鲚的差异未达到 亚种 水平。 程起群 等对刀鲚和 湖鲚 的框架参数以及传统可量 性状 开展测量，并结合形态综合分析法进行研究，结果表明刀鲚和湖鲚 种群 间的差别仅限于地理种群之间的差别，未达到亚种 分类学 水平。向文殿对 南四湖 、 洪泽湖 和 太湖 刀鲚的形态差异进行对比研究，认为它们种群间的差异也未达到 亚种 水平。
人工养殖
养殖概况
刀鲚应激反应强烈，“出水即死”， 存在亲本易 应激死亡 、苗种存活率低、养殖效益差等问题，因此人工繁育技术一度成为世界性难题。 截止2016年，刀鲚驯化养殖的研究虽已取得一定进展，但未达到大面积推广的地步，养殖技术还需要进一步熟化，同时许多技术参数也还比较模糊。 中国许多家科研院所和企业开展了 长江 刀鲚苗种人工繁育研究，并于2015年成功实现了苗种全人工繁育和规模化生产。截至2022年，相关养成技术和养殖模式还在不断探索中。
养殖方式
刀鲚养殖模式主要有池塘养殖、工 厂化养殖和 网箱 养殖等3种模式。 截止2022年， 长江 刀鲚养殖大多采用池塘养殖模式。
养殖条件
池塘需有进出水口，配备 增氧机 。放鱼苗前需排水曝晒 淤泥 ，修整池梗和翻耕池底。之后加水并肥水。
生物系统包括浮游植物、 浮游动物 、微生物以及腐屑等，非生物系统包括太阳光、透明度、水温、补偿深度、土质、溶解气体、盐类等。
饲料投喂
刀鲚养殖可以划分为五个阶段，即 水花 开口阶段、 乌仔 阶段、 稚鱼 （ 夏花 ）阶段、幼鱼阶段和 成鱼 阶段，需要根据每个阶段的营养需求和食量，分别投喂不同的饲料。
养殖管理
2021年5月， 中国农业 农村部 印发《 关于加强养殖刀鲚管理的通知 》，要求各地要开展刀鲚养殖产品标识工作，标识可查询产品名称、养殖单位名称、苗种来源、出塘日期等信息。