孙宝国（1961.2.28-），男， 汉族 ，出生于中国 山东省 招远市 ， 北京工商大学 教授，博士生导师，中国著名香料专家，中国工程院院士， 北京市科学技术协会 副主席。曾任北京工商大学校长、 中国食品科学技术学会 常务理事长 、 中国化工学会 理事、中国食品添加剂和配料协会副理事长，享受国务院政府特殊津贴。
1980年孙宝国本科考入北京轻工业学院。 孙宝国于1986年在北京轻工业学院轻工有机合成专业攻读硕士学位，并在4年后成功攻克了“030”香料合成技术。随后，他留校任教，并于1992年晋升为北京轻工业学院化工系副教授。在1994年，他又成功攻克了“719”合成技术。1994年至1997年，孙宝国任北京轻工业学院化工系教研室主任。 1997年，孙宝国被任命为北京轻工业学院副院长。2000年，他继续深造，在 清华大学 攻读 化学工程 专业的博士学位。 6月到 马里兰大学 进修行政管理。 2001年任北京工商大学副校长。2004年8月-9月在美国 明尼苏达大学 进修教育管理。 2009年孙宝国当选中国工程院院士。2014年—2017年任 北京工商大学 校长；2017年—2023年任北京工商大学校长、党委副书记。2023年继续在北京工商大学任教授，并担任博士生导师。
孙宝国是香料和食品风味化学专家，主要从事食品科学研究， 研究了一系列肉香味香料的制造技术，奠定了我国肉类香精的技术基础，并为白酒风味的研究提出了新的发展思路。 孙宝国作为第1完成人获1999年和2000年国家科学技术进步二等奖、2005年 国家技术发明奖 二等奖等，获发明专利13项。出版学术著作多部。 发表学术论文200余篇，其中SCI、EI收录40余篇。
人物经历
1961年孙宝国出生在山东 招远市 金岭镇山上孙家村，家里几代都是以做粉丝为生。 1977年高中毕业后，原本对数学感兴趣的他成为了村联办中学的一名初中老师，教物理和化学。高考恢复后，他连续考了四次。1978年、1979年都因为血压问题没有通过体检。 1980年，孙宝国考入北京轻工业学院，就读于精细化工专业。四年后的1984年，他顺利毕业并获得 学士 。随后，孙宝国选择留校，并进入北京轻工业学院化工系开始从事教学工作。
19世纪80年代，缺少重要的肉味香料是制约中国方便食品、肉制品、仿肉制品、速冻食品、 膨化食品 、调味品等咸味食品发展的关键问题。 1986年孙宝国到 北京工商大学 轻工有机合成专业攻读硕士学位，还在读研的孙宝国参加了国家“七五”重点攻关项目，花了4年时间攻克“030”香料合成技术。1989年7月孙宝国毕业获硕士学位。 其后，通过4年的攻关攻克在“030”的基础上，研制出了 甲基 （2-甲基-3- 呋喃 基）二 硫醚 ，当时美国国际香料公司给它的代号叫“719”。当时美国的价格是16万元/公斤，中国做出来后使价格降至6万元/公斤。
1990年孙宝国留校任北京轻工业学院化工系讲师。1992年升任 北京工商大学 化工系副教授。1994年任北京轻工业学院化工系教研室主任。 同年孙宝国攻克甲基2-甲基-3- 喃基二硫醚（国外代号“719”）的关键技术。 1997年孙宝国就任北京轻工业学院副院长。1999年任北京工商大学党委副书记 。2000年孙宝国攻读 清华大学 化学工程专业博士学位。 6月到 马里兰大学 进修行政管理。 2001年孙宝国任北京工商大学副校长。2004年8月-9月在美国 明尼苏达大学 进修教育管理。 2005年孙宝国重要含硫食品香料的研制项目获得 国家技术发明奖 二等奖 。
2009年孙宝国当选中国工程院院士。 2014年后，先后任 北京工商大学 校长及党委副书记。2019年获得 何梁何利基金 科学与技术创新奖。2023年他担任北京工商大学教授，并担任博士生导师。 2024年3月，孙宝国当选为国际食品科学院院士。
主要成就
孙宝国构建了肉香味含硫化合物分子特征结构单元模型，成功研究了一系列重要肉香味食品香料制造技术，奠定了中国3- 呋喃 硫化物 系列和不对称二 硫醚 类食品香料制造的技术基础。
孙宝国凝练出了“味料 同源 ”的中国特色肉味香精制造新理念，成功研究了以畜禽肉、骨为主要原料的天然级肉味食品香精制造技术，奠定了中国肉味香精制造的技术基础。
孙宝国致力于白酒风味化学研究，提出了健康白酒“内寻外加，自然强化”的发展思路。
论文著作
主要论文
孙宝国主要从事 应用化学 、食品科学、香料和白酒化学研究 ，发表相关论文众多， 万方数据库 收录613篇， 其中SCI、EI收录40余篇， 按万方被引频次节选部分论文如下：
出版著作
孙宝国在香料和 食品添加剂 方面著有多部著作。
《含硫香料化学》
2007年， 科学出版社 出版了孙宝国撰写的中国唯一一部含硫香料研究的专著《含硫香料化学》， 全书对270多种含硫香料化合物的发现、香味特征、制备方法、安全性、建议应用领域及建议用量等内容进行了论述，涉及大部分含硫香料的结构类型。
《香料化学与工艺学》
孙宝国与何坚合著的《 香料化学与工艺学 》2004年由 化学工业出版社 出版，主要介绍了配对常用的三十多种天然香料和400多种合成香料的理化性质、天然存在、制备方法、生产工艺、主要用途等进行介绍。 出版后五年中印刷了四次，促进了 中国 香料工业的技术进步。
人才培养
孙宝国长期致力于食品添加剂和白酒的科普工作。 2014年5月7日孙宝国成为 山西省 “131”领军人才、 运城学院 食品专业特聘教授，对学院发展、人才培养、学科建设、专业建设等方面提出宝贵意见，帮助生命科学系青年教师申报科研项目、开展项目合作和跨学科、跨行业交流，带出一批青年学术骨干。 2018年11月23-24日，孙宝国到 福建农林大学 食品科学学院交流，对该院食品科学与工程一级学科未来的发展、学科建设把脉，并提出建议和方向。 2021年12月7日，《科创中国·院士开讲》第四期在 抖音 、 西瓜视频 和 今日头条 同步上线。孙宝国以“未来食品的发展趋势”为主题，给网友们分享了有关食品安全、食品添加剂、食品未来发展趋势等方面的食品行业科学知识。
社会任职
两会建言
2026年两会期间，孙宝国表示，应摒弃酒桌文化中的糟粕部分，不要劝酒。饮酒一定要适量，健康饮酒、文明饮酒。 同时，孙宝国表示，消费者对于餐馆使用预制菜的意见主要在于，以大厨现做的价格，提供给消费者的却是预制菜，无视消费者的知情权。他认为，消费者其实可以接受预制菜，但必须让他们知道这是预制菜，给消费者选择权。孙宝国建议，餐馆应明确告诉消费者是否使用预制菜，不应存在信息不对称的情况。
荣誉与获奖
个人荣誉
科研获奖
人物评价
“孙宝国在食品香料香精领域做出了贡献。”（科学网评）
孙宝国扎根传统饮食文化让科普与科创“比翼齐飞”。（经济日报- 中国经济网 评）