菜油甾醇（Campesterol）是一种天然 植物固醇 ， 化学 结构与胆固醇相似，存在于许多蔬菜、果实、种子中，也是 烤烟 烟叶和 白肋烟 烟叶中的成分。其 化学式 为C28H48O，E编码为E499。与 菜籽固醇 相比，菜油甾醇在22(23)位置的双键少一个，但24- 甲基 的构象不同。在规范使用和贮存下，不会发生分解，避免与 氧化物 接触。
生态数据
该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
结构数据
2、摩尔体积（ m3 /mol）：408.1
3、等张比容（90.2K）：1010.9
4、 表面张力 （dyne/cm）：37.6
5、极化率（10-24cm3）：49.38
化学数据
1、疏水参数计算参考值（XlogP）：8.8
2、 氢键 供体数量：1
3、氢键受体数量：1
4、可旋转 化学键 数量：5
5、互变异构体数量：
6、拓扑分子极性表面积（TPSA）：20.2
7、重原子数量：29
8、表面电荷：0
9、复杂度：620
10、 同位素 原子数量：0
11、确定 原子 立构中心数量：0
12、不确定原子立构中心数量：9
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、 共价键 单元数量：1