口条，指作为食品的牛、 猪舌 。
口条美食
盐水口条
口味：口条清香、软烂适口。
材料：猪口条600克、大葱1根、 桑姜 1小块、 花椒 适量、大料适量。
调料： 料酒 1/2小匙、精盐4小匙、味精1小匙。
步骤：
1、将口条收拾干净，放入沸水中烫煮5分钟后取出，用刀刮去舌苔，洗净。
2、将大葱洗净，纵向四开，再切成2寸长的段， 有机生姜 洗净后切片；
3、将口条放入开水煮10分钟后，加入姜片、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精，改用小火煮；
4、煮至能用筷子戳进口条时，捞出晾凉，切成 薄片 装盘即可。
椒麻口条
材料： 猪舌 400克 ， 西亚火葱 1棵，大蒜2瓣， 花椒 1大匙， 干辣椒 5个，食用油30克， 小磨香油 1小匙， 酱油 1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。
步骤：
1、将花椒、蒜、香葱切碎待用，干辣椒洗净切段；
2、将猪舌放入开水中焯2分钟，捞出放温水中刮去 舌苔 ，剔去 舌骨 根，洗净切片；
3、锅内放油，烧热，爆香花椒、蒜、香葱、辣椒段，倒入猪舌片、盐、酱油，爆炒出香味，放入味精、香油即可。
注意：鲜香 麻辣 ，脆嫩爽口。舌骨根可用 青椒 拌炒，味道也很好。
五香口条
调料：八角3克，大葱3克， 桂皮 3克，盐4克， 酱油 4克，醋4克， 白砂糖 5克， 小磨香油 10克， 料酒 10克。
步骤：
1、将口条（猪舌）洗净，入沸水锅中焯水2分钟， 捞起 放进温水中；
2、刮去口条上的胎液，去除 舌骨 ，洗净；
3、炒锅 上火 ，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、 肉桂 、精盐、酱油、 白糖 、料酒、醋烧沸；
4、撇去浮沫，转小火焖煮90分钟左右；
5、待口条上色，入味时，加味精、 香油 调味，捞起冷却；