剔骨鸭出产 于 贵州省 历史悠久的文化古镇-- 敖溪镇 ，那里山明水秀，鸟语花香，人们对于吃鸭也是有着特别的喜爱。剔骨鸭，满足市民口味，挑选美味 鸭肉 作为地方特色佳肴，鲜香味美，适宜滋补。
生产制作
葱姜蒜辣椒爆炒出香，将原材料倒入 煸炒 ，少许 豆瓣酱 ， 鸡精 、 料酒 、 白砂糖 、盐少许，生抽、用 干锅菜 的做法即可，把事先准备好的鸭肉放入即可。经剔骨成片，用秘制佐料精致而成。该菜主要是干锅类型，香味浓郁，无腥味。“低脂高蛋白，食指不上火”是理想的保健食物。特色火锅！
主要功效
《 本草纲目 》记载：“鸭肉特有补虚、除热、调和脏腑之功”。剔骨鸭采用黔北农村特有自然放养的大头鸭（也称 疣鼻栖鸭 ），