柚子花，是 芸香科 （Rutaceae） 柑橘属 （ Citrus Linn .）柚（ 学名 ： Citrusmaxima(Burm.)Merr. ）所开的花， 像“ 橘花 ”，花期早而且比较短，一般集中在每年的3月下旬至4月下旬间开放。 柚类的花为 总状花序 或 穗状花序 ，白色； 花冠 大多 长卷 或平卷，瓣形舌头状或者带状， 花药 卵状；也有少数品种花冠为三角形，如 坪山柚 、梅湾柚、毛化红。
柚类品种在环境选择的条件下，各个品种的 性状 会发生分化和变异，花的外部性状对环境的选择有一定的惰性，内部性状对环境的选择更为敏感。
柚主要分布在热带、亚热带地区，主要在 亚洲 栽培，分布于括 日本 、东南亚和 印度 等国家， 中国 栽培柚子的历史近3000年，自周秦时代就开始有人工种植， 主要分布在南亚热带和 中亚 热带地区，具体分布于 四川省 、 广东省 、 广西壮族自治区 、福建、湖南、江西、浙江、湖北、云南及台湾等。
历史来源
柚起源于 大翼橙 类，柚子花亦如此，根据叶片可溶性蛋白质谱带相似性，推测 柑橘属 种类的演化过程为：柠檬→大翼橙→柚→橙→桔→柑； 中国栽培柚子的历史近3000年，自周秦时代就开始有人工种植， 在中国形成了极其丰富的种质资源，据统计，中国柚类品种、品系、株系的花达200种以上。
习性
柚子花跟 柑橘 、柠檬等是亲戚，同属于 芸香科 柑橘属 果树的花，喜欢生长在温暖潮湿的地方。
形态特征
花期
柚子花，像“ 橘花 ”，会散发出甜美清爽的香气，有醒脑的功效；花期早而且比较短，一般集中在每年的3月下旬至4月下旬间开放。
花部性状
柚类的花部性状分为4类：花瓣长、花瓣宽、 雄蕊 长、 花梗 长聚为第1类；雄蕊数、 雌蕊 粗、蜜盘大小、花柄粗、 柱头 高、柱头宽聚为第2类；花瓣数、雌蕊长聚为第3类；萼片数单独为第4类。
柚类的花为 总状花序 或 穗状花序 ，白色。 花冠 大多 长卷 或平卷，瓣形舌头状或者带状， 花药 卵状；也有少数品种花冠为三角形，如 坪山柚 、梅湾柚、毛化红。子房卵形或长圆形，也有少数品种为柱形，如梅湾柚和毛化红。蜜盘形状为圆盘、三角状或多角形状；萼片大多为三角状，其他为桃状；花丝形状主要有 柱状 和喇叭状，全部离合或基部离合；柱头形状呈多样性，有圆状、扁圆状、僧帽状3种类型。
分布范围
柚主要分布在热带、亚热带地区，主要在 亚洲 栽培，分布于中国、 越南 、 泰国 等国家， 在中国南亚热带和 中亚 热带地区为柚类的主要分布区，主要分布于 四川省 、 广东省 、 广西壮族自治区 、 福建省 、 湖南省 、 江西省 、 浙江省 、湖北、 云南省 及 台湾 等。
功用价值
食用价值
据《 民间常用草药汇编 》记载，柚子花可以顺气，止痛。另有《 广西中药志 》记载，柚子花可行气，除痰，镇痛，治胃 胸膈间痛。
经济价值
中国 海南省 充分利用 柚花 的资源优势，以花为媒，以节会友，举办2022海南( 澄迈 )青柚花节打造澄迈农旅 新品牌 ，进一步提升澄迈青柚知名度和澄迈乡村旅游品牌美誉度，促进澄迈旅游度假、康养、农业产业深度融合。
工业价值
随着人们对于 茶品 质量要求的逐渐提升，柚子花在窨制中的应用方法，也应该受到研究人员更细致的研究，窨制的主要目的是为了在 窨花茶 生产的过程中，让鲜花香气成分渗透到 烘青绿茶 之中，从而使生产出来的花茶在香度方面能够得到明显的提升。柚子花可与绿茶相窨制成柚子花茶，作为香度较高、香味渗透性较强的一种花茶辅料，在花茶窨制的过程中，能够起到锦上添花的作用。