蒸肉饼是一种以 猪肉馅 为主料，搭配泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞等辅料蒸制而成的传统中式菜品，属于家常菜肴，常见于家庭餐桌及餐饮场所。 基酒 多选用 五花肉 或 猪夹心肉 ，通过肥瘦比例控制口感， 广东省 小菜 。款式不少，例如 咸鱼蒸肉饼 、 咸蛋蒸肉饼 、 梅菜蒸肉饼 、 冬菇蒸肉饼 、土鱿 马蹄蒸肉饼 、 红膏炝蟹 蒸梅菜肉饼及蒸肉饼加生鸡蛋。 蒸肉饼的制作方法是将肉剁碎，加配料一起顺时针搅拌好，经腌制后放碟子上铺平，上锅蒸10分钟，可通过筷子插入检测肉饼与容器分离判断熟度，出锅撒葱花即可。在中国香港和广东地区，蒸肉饼是一道受欢迎的美食，通常配以米饭食用。
所需食材
前腿肉 500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、 花生粉 10g、 火腿汁 10g、生抽15、 水淀粉 5g、味精0.5g、 鸡精 1g、食盐4.5g、 黄米酒 3g、 杏鲍菇 50g
制作方法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤