食饼筒又称麦油脂、五虎擒羊，是浙江台州特有的地方传统小吃，主要材料有面粉、水、粉丝及各类菜肴等，属于浙江菜。其制作需将面粉调浆后摊成薄皮，自由搭配十余种内馅卷制成筒状，包制时讲究松紧适度。食饼筒具有面皮薄韧、作料鲜香的特点，通常在清明端午等节日食用。
传说在戚继光抗倭时期，渔家女做了饼皮，把菜都包了进去送给士兵们。 济公 ，见每餐剩下不少菜，就把剩菜裹入面饼，下一顿再吃。 中国2010年上海世界博览会 期间，有一种中华名小吃叫“济公卷饼”，和食饼筒没有什么区别。2014年6月，食饼筒被列入 黄岩区 非物质文化遗产。
名称
而在 台州市 各地，它的叫法也不尽相同。在 仙居县 、 路桥区 、黄岩叫做“食饼筒”，临海人叫它“麦油脂”，在 温岭市 叫做“席饼”， 天台 人则叫它“饺饼”或“五虎擒羊”，在 三门县 它又是“麦焦”，到了 玉环市 则成了“锡饼”。“食饼筒”是黄椒路三地的称呼，临海人称之为“麦油脂”，天台人叫“饺饼”或“五虎擒羊”。
历史沿革
起源
食饼筒，起于晋唐，盛于 南宋 ，普及于明清。 根据《 黄岩县志 》的记载，明朝时就有食饼筒存在了，当年 戚继光 在台州抗倭，百姓为了犒劳将士，用 面皮 包蔬菜，给士兵们送去，方便路上吃；另一种说法是 济公 发明的，他将吃剩的菜，用 面饼 裹起来，好做下一顿饭。 食饼筒的源头就是 春卷 ，春卷到了南方，就变得一小根，到了 台州市 ，演变成了食饼筒。
现状
中国2010年上海世界博览会 期间，有一种中华名小吃叫“济公卷饼”，和食饼筒没什么区别。之后在2014年6月，食饼筒被列入 黄岩区 非物质文化遗产。
做法
材料准备
烹饪
参考资料
营养价值
食饼筒所包的菜多达十几种，以不带骨头鱼刺的动物性原料和蔬菜切成薄片丝状旺火快炒而成。菜里含有优质蛋白、 维生素 、矿物质、不 饱和脂肪酸 和大量的 粗食纤维 ，加上含有 糖类 类的炒面干。荤素搭配合理，营养全面。
风味特点
食饼筒所包菜肴多样，具有多种风味，一般为鲜美、咸香味。新鲜的海鲜、时令的蔬菜、爆炒的生姜肉丝，把饼皮平铺在桌面上，均匀的铺上食材，各种馅料每一样都放一点，软嫩的饼皮包裹着众多的食材，把香味锁在里面，就像是把家乡美好的味道都锁在记忆里。双手握紧往嘴里送一大口，那个滋味，只能用一个妙字来形容。
文化影响
食饼筒在 黄岩 已存在数百年之久，以民间习俗的方式流传，经久不衰。2014年6月，食饼筒被列入 黄岩区 非物质文化遗产。 有关 台州 端午吃 麦饼 的题咏，赵立民的《好事近》" 端节 又来临，喜气弥漫墟落。炉灶香腾 麦香饼 ，冒炊烟椽角。" 爱新觉罗·旻宁 进士 黄壶舟，曾担任宗文书院的首任山长，在他的诗集《听松小隐诗钞》中也写到麦饼:" 春秋 佳日固潇洒，暑中小住宁非佳。邻翁小馈饼卷麦，家人驰送盘登鲑。"古人写的不一定是端午，但从诗中可看出那时也习惯在暑天吃麦饼。
节日风俗
台州人有 立夏 、端午、五月十三吃锡饼(麦饼、食饼筒)的风俗。台州人习惯在立夏这天吃锡饼，这一天也叫做" 疰夏 "，有俗谚曰:"疰 夏呒 麦饼 ，白落(碌)做世人。"意思是立夏这一天，如果不吃，那么就白白做一回人了，看得比什么都重。
代表含义
小小庭院之中，摆上一张大桌，一大家子人和乐融融地围拢在一起。白的豆腐，黄的蛋丝，青的 豆芽 ，红的炖肉； 生姜 炒肉丝 ， 芹菜 炒鱿鱼 ，还有干蒸的贝类、鱼肉、虾仁等，十样八样不嫌多，无论是什么食材，那张薄薄的饼皮都会一齐将它们包容。
台州 山海相衔，从南到北，人们的情感全然汇聚在一枚鼓鼓的食饼筒中，这个美食界的集成者，承载着历史，走向未来 。
所属菜系
食饼筒属于浙江菜。