肉圆，在中国大部分地区称为肉圆子，是 台湾 的特色街头小吃，起源于 彰化县 北斗镇 ，约诞生于19世纪末。肉圆的外观为半透明扁圆形，直径约六至八公分，除了最常见的圆形造型外，还有三角形的北斗肉圆。肉圆的主要配料是猪肉和猪绞肉，其他配料包括笋子、香菇、 鸡蛋 等。烹调方法大致分为彰化以北的油炸油泡和彰化以南的炊蒸。 肉圆的名字来源于其外观，意为“肉圆子”。由于其制作简单、食用方便，肉圆在中国地区乃至整个东南亚地区都广受欢迎，成为一种家常料理。肉圆的特色在于 肉汁 四溢、口感饱满和回味悠长。
做法
做法一
做法二
做法三
瘦肉半斤
香菇1/2大匙
红薯粉 1/3杯
油1小匙
调味料
五香粉 1/3小匙
胡椒粉1/3小匙
盐1/2小匙
酱油 1/2小匙
糖1/2小匙
操作
(1)、芋头煮熟去皮。
(2)、加入 猪油 、盐、 白糖 、淀粉，搅成接近面团的稠面糊状，搅成 芋泥 ，加入酱油，猪肉切丁用 料酒 、酱油、蒜末、白糖腌制，腌好的肉丁放入面糊中拌均匀，用勺子舀到蒸笼上面蒸熟即可，最后撒上葱花做装饰。
营养价值
猪肉 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或 数根 猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪。
香菇-香菇又称香信、香菌、冬菇， 学名 Lentinasedodes(CBrk)sing。香菇是一种可供食用的 大型真菌 。
营养成分