鸡爪谷酒，藏语叫“曼加”， 由鸡爪谷为主，混合 稞麦 、玉米、 喜米 等粮谷酿成， 由它酿制而成的酒度数不高，类似 青稞酒 或啤酒。
简介
鸡爪谷酒，藏语叫“曼加”，因以当地特产的鸡爪谷为原料酿制而得名， 而鸡爪谷是一种 玉蜀黍属 ，因草的形状像鸡爪取名为鸡爪谷。 由它酿制而成的酒度数不高，类似青稞酒或啤酒。
原料
鸡爪谷酒原料以鸡爪谷为主，混合青稞、玉米、稻米等粮谷。
酿造技艺
鸡爪谷酒酿制过程是将磨碎的鸡爪谷煮熟，待温热时加入酒曲发酵，将发酵后的 酒米 盛放在特制的竹编酒漏和 云南竹筒酒 漏中，吊挂在火塘的一侧，酒漏下放一口大铜锅，酿好的酒液会一滴滴地滴进铜锅里，然后将酒盛入竹筒或大葫芦内保存。
饮用方法
鸡爪谷酒饮用时，将酒倒人小木罐酒器中，再在木罐中慢慢倒 温开水 盛放一段时间后穿插竹制吸管即可。
价值
鸡爪谷酒是清热解乏的饮料，也是请客送礼的必备之物，以及孕妇、体弱多病之人的养生佳品。