基本信息
地衣 冻，又称石花，由一种深褐色的 海菜花 — 石花菜 所制成。石花菜在采摘后经过六晒六泡的繁琐处理后成白黄色，加水熬煮成汤汁，过滤后放在冰箱中冷藏（据记载，我国早在唐宋年间已有 石花冻 ，过去没有冰箱，常吊在井中冷却），即成胶黏性的石花冻，呈透明状，似 果冻 。将 石花 冻切成块，再加点冰水放些糖，滴两滴 白醋 、柠檬汁，即是可口的石花冻冰。 琼脂 是东北角沿海常见的海菜，晒干后可以存放很久，平常沿海人家都会熬煮来吃。
制作材料
石花菜 大约有40种，生活在 温带 海洋里。藻体含有大量 半乳糖 胶的 多糖类化合物 ，是制造 琼胶 （俗称 洋菜 ）的主要原料。 琼脂 又叫洋菜、洋粉、石 花胶 ，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的 培养基 。