Aromatic acid 根据分子中含有 羧基 数目的不同，分为一元 羧酸 、 二元羧酸 和多元羧酸。
基本介绍
Aromatic organic acid
含有 芳香烃 基的 有机酸 。根据分子中含有羧基数目的不同，分为一元羧酸、二元羧酸和多元羧酸。茶叶中含有较多的芳香族有机酸，如 苯甲酸 、苯乙酸、 3-苯丙酸 、 水杨酸 、 咖啡酸 、 绿原酸 、儿茶酸、 没食子酸 、 鞣花酸 等；还有含氮芳烃有机酸，如 L-苯丙氨酸 、 酪氨酸 等，是茶叶香气和滋味的重要因素。
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参考《 中国茶叶大辞典 》
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