咖啡酸，Caffeic acid， 分子式 C9H8O4，分子量180.15，是从浓 水溶液 得黄色结晶，从稀水溶液得一 水合物 。分解点223～225°（在194°软化）。微溶于冷水，易溶于热水及冷 乙醇 。
2017年10月27日， 世界卫生组织 国际癌症研究机构 公布的致癌物清单初步整理参考，咖啡酸在2B类致癌物清单中。
简介
别名：3,4-二 羟 基肉桂酸
编号系统
CAS号：331-39-5
MDL号：MFCD00004392
EINECS号：206-361-2
RTECS号：GD8950000
BRN号：2210883
物性数据
密度（g/mL,25/4℃）：1.478
熔点 （ºC）：194-198
沸点 （ºC,常压）：223~225（dec）
闪点（ºC）：220
溶解性：可溶于热水、 乙醇 ，微溶于冷水
毒理学数据
急性毒性
主要的刺激性影响：
在皮肤上面：刺激皮肤和黏膜。
在眼睛上面: 刺激的影响。
致敏作用：没有已知的 敏化作用 。
生态学数据
其它有害作用：该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
分子结构数据
2、 摩尔体积 （cm /mol）：121.8
3、等张比容（90.2K）：362.0
4、 表面张力 （dyne/cm）：77.8
5、 极化 率（10 cm ）：18.81
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2. 氢键 供体数量:3
3.氢键受体数量:4
4.可旋转 化学键 数量:2
5. 互变异构体 数量:16
6.拓扑分子 极性表面积 77.8
7.重 原子 数量:13
8.表面电荷:0
9.复杂度:212
10. 同位素 原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:1
14.不确定化学键立构中心数量:0
15. 共价键 单元数量:1
性质与稳定性
1. 常温常压下性质稳定。
2. 存在于烟叶、烟气中。
3. 碱溶液由黄色变成 橙色 。
合成方法
1. 单穗升麻 根状茎 用 甲醇 提取， 减压病 浓缩去甲醇。残留物加热水溶解，趁热滤除不溶物。冷却后加苯 萃取 ，苯溶液用1% 碳酸氢钠 水溶液 洗涤，收集洗涤液。加 稀盐酸 酸化，用苯再从中游离出 有机酸 ，减压浓缩去苯，残留物为咖啡酸富集制品。
2. 烟草：FC，53， 54。由 绿原酸 的酸水解得到。
用途
1.咖啡酸的中间体。用于 有机合成 。
2.可在化妆品中安全使用，有较广泛的抑菌和抗病毒活性。能吸收 紫外线 。低浓度即具抑制皮肤型发用 染料 的助剂，有利于增强色泽的强度。
处置方法
一、泄漏应急处理
切断火源。戴自给式呼吸器，穿一般消防防护服。在确保安全情况下堵漏。喷水雾可减少蒸发。用 砂土 或其它不燃性 吸附剂 混合吸收。然后运至空旷的地方掩埋、蒸发、或焚烧。如大量泄漏，利用围堤收容，然后收集、转移、回收或无害处理后废弃。
二、防护措施
呼吸系统 防护：空气中浓度较高时，应该佩戴防毒面具。紧急事态抢救或撤离时，建议佩戴自给式呼吸器。
身体防护：穿 防静电工作服 。
手防护：戴防护手套。
其它：工作现场严禁吸烟。避免长期反复接触。
三、急救措施
皮肤接触：脱去污染的衣着，用肥皂水及清水彻底冲洗。
眼睛接触：立即翻开上下眼睑，用流动清水冲洗15分钟。就医。
吸入：脱离现场至空气新鲜处。 呼吸困难 给输氧。呼吸停止时，立即进行人工呼吸。就医。
食入：误服者用水 漱口 ，饮足量温水，催吐，立即就医。
安全信息
安全标识：S26 S36 /S37/S39S36
危险标识：R40R63R68R36/37/38
药理作用
抗菌抗病毒：具有较广泛的抑菌作用，但在体内能被 蛋白质 灭活。体外试验表明，有抗病毒活性，对牛痘和 腺病毒科 抑制作用较强，其次为 脊髓灰质炎 Ⅰ型和副流感Ⅲ型病毒。
抗蛇毒：咖啡酸3微克剂量时能完全抑制20微克 响尾蛇 毒磷酸二 酶，用作抗蛇毒剂。
其它作用：口服或腹腔注射时，咖啡酸可提高大鼠的中枢 兴奋性 ；口服，可增加人胃中 盐酸 的分泌量，并能使脉搏变慢；可增强 子宫 的 张力 ，此作用可被 罂粟碱 所拮抗，而阿托品则不能影响；可增进大鼠胆汁分泌。有升高 白细胞 、止血及灭活 维生素 B1等作用。能抑制鼠脑组织匀浆脂质 过氧化物 的生成。有缩短血凝及出血时间的作用。
毒性： 小鼠 腹腔注射LD50为1583mg/kg； 家兔 静脉注射 14mg/kg/天，连续十天，其心、肝、肾功能及解剖镜检均未见病理变化。
咖啡酸片
英文名 CAFF EIC ACID TABLETS
拼音名 KAFEISUAN PIAN
药品类别 止血药
性状 该品为淡黄色片，味微酸。
药理学 毒理 该品为止血升 白细胞 药，具有收缩增固微血管、提高凝血因子的功能、升高白细胞和 血小板 的作用。
药代 动力学
适应症 用于外科手术时预防出血或止血，以及内科、妇产科等出血性疾病的止血。也用于各种原因引起的 白细胞减少症 、 血小板减少 症。
用法用量 口服：一次0.1～0.3g,一日3次,14日为一疗程，可连续应用数疗程。
同系列产品还有咖啡酸苯 乙酯
别名：咖啡酸β- 苯乙醇 酯
英文名称 ：Phenethyl caffeate
CAS 编号：104594-70-9
分子式 ： C17H16O4
分子量： 284.31
包装规格：25kg纸板桶
规格型号：98%
用途：在 蜂胶 众多的功效成分中，咖啡酸苯乙酯已经被鉴定为蜂胶中的主要活性组分之一，蜂胶的许多 生物学 活性均与 CPAE 有关。同时它还具有 抗炎药 和抗肿瘤的作用，是医药的重要原料和中间体。