胡榛子为 漆树科 植物 阿月浑子 Pistacia vera. 的 坚果 ，果圆壳薄，果边
有红棕色的薄层种皮包着淡绿色或乳黄色的可食种仁。
形态特征
胡 榛子 的大小和形状很象杏仁，但比杏仁的味道甜美，愈嚼愈浓，有一股沁人心脾的香味
分布范围
1、国内：在我国 榛子 产地主要分布在东北三省、华北各省、西南横断山脉及 西北 的 甘肃省 、 陕西省 和 内蒙古自治区 等地的山区。
2、国外：榛子在国外主要分布于 土耳其 、 意大利 、 西班牙 、 美国 、 朝鲜 、 日本 、 俄罗斯 东西伯利亚和 俄罗斯远东地区 、蒙古东部等地。
主要价值
食后喉润解肌，精神倍增，有“木本花生”美称，可鲜食、烤炸、盐渍、糖制、加工成多种食品。 榛子仁 每百克含 蛋白质 20—22 克，脂肪12 克，糖9—13 克等。《本草抬遗》：“ 阿月浑子 味温涩无毒，主治诸痢，去 气，令人肥健。”中国《本草拾遗》首次记录阿月浑子，云：“阿月浑子……生西国诸蕃，云与胡 榛子 同树，一岁榛子，二岁浑子也。”