烩什锦是一道美食，口味不错，制作简单，营养丰富，主要材料白菜、香菇。
原料配方
【主料】白菜500克，香菇100克，海带20克， 冬笋 50克, 猪肉丸子 100克， 油豆腐 100克, 油面筋 50克，鲜豆腐50克， 烧肉 100克， 粉条 50 克，油炸土豆块50克， 高汤 1000克.
【辅料】
食油100克， 酱油 50克，精盐15克，葱、姜、味精、 花椒 各少许， 香油 10克。
制作方法
1.白菜切成 菱形 小块；香菇、油豆腐切成抹刀片；冬笋切片；鲜豆腐切块；烧肉切成4厘米长的 大薄片 ，止笼蒸烂（或焖烂）；粉条热水泡软，海带热水泡软切丝；葱切马蹄段；姜切成末。
2.锅上火放入食油、花椒，待油热后捞出花椒，投入葱、姜和白菜略炒，将改刀后的所有主料放入锅内，加入 酱油 、食盐、味精，翻炒片刻，随后加入 高汤 烧烩，待菜熟后淋入 香油 即成，食时浇在面碗内。
小贴士
什锦原料很广泛，高中低档均可，根据不同口味和喜好随意选配。