一元醇是一个 化学 术语。即在分子内仅含有一个 羟基 的醇。
醇类是烃分子中一个或几个氢被 羟 基取代而生成的一类 有机化合物 。 芳香烃 的环上的氢被羟基取代而生成的化合物不属醇类而属酚类。
命名
一般采用三种方法：
①普通命名法，即将醇看作是由烃基和羟基两部分组成，羟基部分以醇字表示，烃基部分去掉基字，与醇字合在一起。
例如， 正丁醇 （一级醇）CH₃CH₂CH₂CH₂OH、 异丁醇 （一级醇）(CH₃)₂CHCH₂OH、二级丁醇（二级醇）CH₃CH₂CH(OH)CH₃、 2-甲基-2-丙醇 （ 叔醇 ）(CH₃)₃COH、 75-84-3 （一级醇）(CH₃)₃C-CH₂OH。
②以醇的来源或特征命名，例如， 甲醇 （即 甲醇 ）由干馏木材得到， 香茅醇 由还原 香草醛 得到， 橙花 醇存在于橙花油中， 乙二醇 （即 乙二醇 ）因具有醇和 丙三醇 的特征而得名。
③系统命名法，即选择含 羟基 的最长碳链，按其所含碳原子数称为某醇，并从靠近羟基的一端依次编号，写全名时，将羟基所在碳原子的编号写在某醇前面，例如1-丁醇CH₃CH₂CH₂CH₂OH。
侧链的位置编号和名称写在醇前面，例如2- 甲基 1- 丙醇 。含有羟基的多 官能团 化合物命名时，羟基可看作取代基而不以醇命名。
性质
一般醇为无色液体或固体，含碳原子数低于12的一元正碳醇是液体，12或更多的是固体。
一元醇溶于有机溶剂，三个碳以下的醇溶于水。
低级醇的 熔点 和 沸点 比同碳原子数的烃高得多，这是由于醇分子中有 氢键 存在，发生缔合作用。
醇化学性质活泼，分子中的碳-氧键和氢-氧皆为极性键。以 羟基 为中心可进行氢-氧键断裂和碳-氧键断裂两大类反应。另外，与羟基相连的碳原子容易被氧化，生成醛、 或酸。
光谱性质
IR中 -OH 有两个吸收峰：
3640~3610cm⁻¹未缔合的OH的 吸收带 ，外形较锐；3600~3200cm⁻¹缔合OH的吸收带，外形较宽。
C-O 的吸收峰在1000~1200cm⁻¹：
伯醇 在1060~1030cm⁻¹； 仲醇 在1100cm⁻¹附近； 叔醇 在1140cm⁻¹附近。
NMR中O—H的核磁共振信号由于受 氢键 、温度、 溶剂 性质等影响，可出现δ值在1~5.5的范围内。
定义
含有一个 羟基 的醇。