稀饭是中国的传统食物，形状、稀稠不一，各地常用材料有大米、小米、 黑米 、莲子、花生、银耳、 薏仁 、红豆等，一般是佐餐。
玉米面 可单独作为稀饭，据说 慈禧 每日爱喝玉米稀饭一碗。一般人误称粥，其实，稀饭和粥根本不是一回事。粥是有很多花样的，如 皮蛋瘦肉粥 等。而稀饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体，通俗点就是比粥要稀。也有一种说法是，稀饭的烹饪时间较短，米粒比较完整，汤与米的分离程度高。而粥的烹饪时间较长，米粒细小破碎，汤与米浑然一体。
稀饭的做法很简单，他不像粥花的时间那么长，材料也没那么丰富。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
河南稀饭
在河南，“稀饭”指一种用面粉煮成的粥，俗称“糊肚”（意为糊弄肚子，疙瘩是另种河南食物，通常是咸的，水煮丸子的感觉。），因为做出来的稀饭里面总会有多多少少的面疙瘩，就像一个一个小蝌蚪一样，故形象地称其为“疙瘩”。
做法：先将面粉加一定量的水搅拌成糊状，等水煮开之后就将之前搅拌好的面糊加水稀释！然后一边搅拌开水，一边将面糊倒入开水中！将它搅匀，煮开后即可食用。
按材料还有 小米稀饭 、大米稀饭、红薯稀饭、 鸡蛋 稀饭等等。
做法四
沭阳县 稀饭
在江苏 阳，“稀饭”一般泛指用 玉米面 或是米面煮成的 稀粥 。在 沭阳 农村，家中种地的人家会将自家收的玉米粒存一部分，碾磨成粉，用来做玉米稀饭。在沭阳， 玉蜀黍属 俗称“棒头”，碾磨后的玉米面称为“棒须”，因此，玉米稀饭被当地人俗称“棒须稀饭”。棒须稀饭是沭阳人的主食之一，一日三餐皆可食用，做法跟 河南稀饭 的做法一样。
一般 沭阳 人在煮稀饭时会按个人喜好加入红薯或者老瓜，煮成红薯稀饭和老瓜稀饭。这两种稀饭做法相同：先将红薯或老瓜去皮洗净切块，下锅加入冷水大火煮至水开，然后将搅成糊状的 玉米面 下进锅内并轻轻搅拌，至水与玉米面完全融合，小火开盖煮至轻微粘稠（按个人粘稠度喜好）即可，无需放糖，清甜可口。
还有一种当地人俗称的“ 咸稀饭 ”，除了主要的玉米面，还有 花生仁 、 小青菜 等辅料，做法与红薯稀饭和老瓜稀饭一样。咸稀饭口味偏咸但不含盐，健康又美味。