酸菜羊肉，是一道菜肴。
制作方法
制作方法一
用料
详细步骤
制作方法二
用料
详细步骤
制作方法三
用料
详细步骤
制作方法四
材料
主料： 酸菜 100g、羊肉片150g、 水晶粉 50g
配料：盐3g、味精2g、 酱油 2g、料油5g、葱3g、姜2g、 香油 5g、老汤100g
做法
1、酸菜略洗，沥干水份，羊肉用酱油、 料酒 、香油略腌，葱、姜切末备用。
2、锅内放适量水， 大火烧 开，水晶粉入锅中煮至透明。
3、锅内放底油烧热，放入葱、姜末炒香，入羊肉片炒至断生，放入 酸菜 翻炒一会儿，再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒，见汤水已少时，淋入香油装盘。
制作方法五
主料
羊肉卷 1斤、 酸菜 300克、 粉条 一把、 金针菇 200克
辅料
葱少许、姜片3-4片、辣椒4个、蒜3瓣、蒜黄一小把、 白醋 适量、白胡椒粉适量、 料酒 一茶匙
1买的做 酸菜鱼 的料包，只取出里面的酸菜包即可，味道刚刚合适。生姜切片、蒜瓣儿、葱花切好备用。羊肉直接是超市冷冻的盒装羊肉卷。粉条放入温水泡软、金针菇洗净撕成小块备用。蒜黄洗净切成小段。
2热水下羊肉片，变色即捞出，如有飘浮的血沫子，汤匙撇掉即可。
3炒锅中热油下葱姜蒜，煸出香味。倒入 酸菜 包，翻炒均匀。
4焯好的羊肉片倒入正在翻炒的酸菜中，继续翻炒入味。此时加入 料酒 ，爱吃辣的童鞋再加入几颗辣椒。
5翻炒均匀的 羊肉锅 中倒入开水，没过羊肉，水滚开后加入 粉条 、 金针菇 。粉条煮熟后关火。觉得味道淡的可以加少量盐，放入胡椒粉和 白醋 。
6蒜黄段铺在汤盆底部，出锅的成品倒入汤盆。