“虾爬子”，也就是南方所说的 皮皮虾 。味道属 营口市 一绝，以活虾爬子配以各种佐料入味而成，活做而生吃，是营口一大特色菜，属营口一绝。
简介
本地人家基本上家家都要自已做一些这道菜，但口味不一。
做法及要点
做法
用大碗盛水, 在里面放上 花椒 大料, 咸盐味精, 陈皮，少许 韭花 , 姜, 葱，稍微放一点点糖调节下味道就好, 然后把这些底料烧开, 让味道渗透到水里. 开锅了时候, 待凉, 在把虾爬子放进去淹，放入虾爬子淹制18-24小时，到虾爬子壳很容易剥落的时候就可以吃了。
要点
虾爬子必须活，最好是小的，母的，含有黄，很好吃，否则不能用此做法。 卤水汁 要足够的咸，如果用 海盐 ，要放很多的量，整个操作过程的容器和手不要有油。