李孟尝（593-666年），字待宾，赵郡平棘（今 赵县 ）人， 唐朝 初期功臣之一。出身 赵郡 李氏 ，初随 王君廓 起兵，后归顺唐朝，拜 开府仪同三司 。从秦王李世民征伐四方，屡立战功，加上 柱国 。武德九年，参与 玄武门之变 ，封 武水县 开国公。 贞观 年间，破东突厥有功，迁 汉东郡 开国公。 李治 年间，拜右监门卫将军，迁右威卫大将军，仍奉敕检校太子右典戎卫率。乾封元年，暴卒于长安静安坊府第，时年七十四，追赠使持节、 都督 荆硖岳朗四州诸军事、荆州 刺史 ，谥号为襄，陪葬于 昭陵 。
人物生平
李孟尝出自赵郡李氏， 曾祖父 李静，为 北齐 颍川 太守 。祖父李专， 赵州 主簿 。其父李拔时，已经家势破落，成为饥民。隋末中原大乱，李孟尝入山为盗。 大业 末年，与 王君廓 一起归附 唐朝 ，时年二十四。
唐高祖朝
武德 元年， 李渊 登基后，王君廓封彭国公，李孟尝授 开府仪同三司 ，被秦王李世民招入府中为将。同年八月，跟随 李世民 征讨 薛举 、 薛仁杲 ，武德三年征讨 刘武周 ，前后以功勋加上柱国，累功赏赐财物一千五百段。
武德四年(621年)5月，又从李世民在 虎牢关之战 中破 王世充 、 窦建德 。
武德 六年(621年)5月，跟随 行军总管 李勣 击破 徐圆朗 。
武德九年(626年)六月初四，李世民率 尉迟敬德 、 侯君集 、 张公谨 、 刘师立 、 公孙武达 、 独孤彦云 、 杜君绰 、 郑仁泰 、李孟尝等九将伏兵于 太极宫玄武门遗址 (长安太极宫北面正门)内，杀死太子 李建成 、齐王 李元吉 ，夺得帝位。当时以功被授为右监门副率，赐物五千段，黄金五百两。七月，除右监门 中郎将 ，封 武水县 开国公，仍别食实封四百户。
唐太宗朝
贞观 三年(629年)11月， 太原市 都督 李世 为通漠道行军总管， 华州 刺史 柴绍 为金河道行军总管，任城郡王 李道宗 为大同道行军总管， 幽州 都督卫孝节为恒安道行军总管， 营州 都督 薛万淑 为畅武道行军总管，讨伐突厥。
贞观四年(630年)2月，李孟尝跟随 李勣 在啧北 阴山 大破突厥，以功赏赐奴婢一百口。
贞观 五年，进封食邑二千户，后改封 汉东郡 开国公，移食 隋州 实封四百户。
贞观十四年(640年)，除右骁 卫将军
贞观十八年(644年)，迁右屯卫将军，
贞观 二十年(646年)，出任黔州刺史。平 属下 昆、口二州蛮夷骚乱，以克敌善政之功绩，赏赐奴婢二百口。
唐高宗朝
永徽六年(655年)，回朝授右监门大将军。 龙朔 二年(662年)，诏授右监门卫大将军。五月，拜右威卫大将军，仍奉敕检校太子右典戎卫率。唐高宗巡幸 虎牢关之战 时，令李孟尝与 太常 正卿 李宽 等留守京城 长安 。
乾封元年五月三十日(666年7月7日)，暴病死于长安静安坊的府第，时年七十四。高宗下诏追赠使持节、 都督 荆、硖、岳、朗四州诸军事、荆州 刺史 ，予谥曰襄。陪葬 昭陵 。夫人清河崔氏，隋昌平郡公崔宝山之女。
主要功绩
武德 年间，跟随 李世民 征讨 薛举 、 薛仁杲 、 刘武周 。
武德九年(626年)，参加 玄武门之变 ，助李世民夺得帝位。
贞观 年间，李孟尝跟随 李勣 在啧北 阴山 大破突厥。