非蛋白氮是指 尿素 、 磷酸铵 等一类非蛋白态含氮化合物的总称。它们可以代替部分饲料 蛋白质 用于饲喂成年 反刍亚目 ，因为反 动物可借助瘤胃中的微生物将氨与氨转化为蛋白质。一般说来;1份氮相当于6.25 份蛋白质。用作饲料添加剂的化合物有尿素、 氨水 、 磷酸氢二铵 、 缩二脲 、异丁叉二 、 磷酸脲 等，后三种属新开发的安全型产品。
名词概念
non protein nitrogen；NPN
1.在饲料加工领域，非蛋白氮指饲料中蛋白质以外的含氮化合物的总称, 又称非蛋白态氮。包括 游离氨基酸 、 酰胺 类(amide)、 蛋白质 降解的含氮化合物、氨以及 铵盐 等简单含氮化合物。例如，饲料用 尿素 、尿素 硝基腐殖酸 缩合物、亚 异丁基 二脲、 氯化铵 、磷酸脲、 双缩脲 、磷酸一胺、 硬脂酸 脲等。
另一种说法是：为 反刍亚目 提供氮源的、氨基酸、肽类以外的非蛋白质形态的含氮化合物。又名“非蛋白态氮”。
2.在 生物学 领域， 体液 中除去蛋白质剩余的各种含氮化合物中 氮 的总量。另一种说法是， 血浆 中除蛋白以外的含氮物质总称，主要包括尿素、尿酸、 肌酸 、 肌酸酐 、 多肽 、氨基酸、氨和 胆红素 等物质。肾功能障碍时影响非 蛋白质 含氮化合物的排泄，血液中非蛋白氮的氮含量升高。
测定非蛋白氮的原理是把血样滤除去蛋白质，再用强酸消化其中的含氮物使之转化为 硫酸铵 ，后者与 氢氧化钠 反应生成氢氧化 ，再与Nesslen氏试剂作用而呈棕黄色。进一步与标准液比色即可得出数值。