芸 属（ 学名 ：Brassica L.）， 被子植物门 真双子叶植物 十字花目 十字花科的一属。约40种，主要分布于地中海地区，特别是 欧洲 西南部和非洲西北部，中国有14栽培种、11变种及1变型。
芸 属多为一年、二年或多年生草木，无毛或有单毛；根细或成块状。基生叶常成莲座状，茎生有柄或抱茎。 总状花序 伞房状，结果时延长；花中等大，黄色，少数白色；萼片近 相等 ，内轮基部囊状；侧蜜腺柱状，中蜜腺近球形、长圆形或丝状。子房有5-45胚珠。长角果线形或长圆形，圆筒状，少有近压扁，常稍扭曲，喙多为锥状，喙部有1-3种子或无种子；果瓣无毛，有1显明中脉，柱头头状，近2裂；隔膜完全，透明。种子每室1行，球形或少数卵形，棕色，网孔状： 子叶 对折。
芸薹属包括了 十字花科 中最重要的蔬菜和 油料 作物，是经济价值最大的属，该属植物可食用、药用、榨油、调味。该属栽培种也是早春的 蜜源植物 。
植物学史
起源
该属物种被认为起源于 地中海 和 中东 地区， 中国 是白菜和 芥菜 的次级起源与进化中心，但该属的物种遍布世界各地，很多被人类所驯化和利用，是世界上最具经济价值的一类物种。
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芸薹属植物的起源，通过芸薹属与其外类群 白花菜科 （Capparaceae）形态特征的比较，将中国芸薹属植物划分为白菜组（Sect Pekinensis）、芥菜组（Sect Juncea）、 甘蓝 组（Sect Oleracea）三个类群，其中白菜组最原始、芥菜组较进化，甘蓝组进化程度最高。
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分类学
关于该属的种的分类有不同意见。传统的看法把每种蔬菜作为种来处理。有人主张用B. rapa为并合的种名，下面设许多 亚种 ；有人主张用B. 黑枕黄鹂普通亚种 作各类白菜的总学名；近来又有人主张用B. campestris作为 中国 白菜类的种的总称。鉴于群众已广泛使用，仍保留传统办法，把每种蔬菜作为独立种处理。
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形态特征
一年、二年或多年生草木，无毛或有单毛；根细或成块状。基生叶常成莲座状，茎生有柄或抱茎。 总状花序 伞房状，结果时延长；花中等大，黄色，少数白色；萼片近 相等 ，内轮基部囊状；侧蜜腺柱状，中蜜腺近球形、长圆形或丝状。子房有5-45胚珠。长角果线形或长圆形，圆筒状，少有近压扁，常稍扭曲，喙多为锥状，喙部有1-3种子或无种子；果瓣无毛，有1显明中脉，柱头头状，近2裂；隔膜完全，透明。种子每室1行，球形或少数卵形，棕色，网孔状： 子叶 对折。
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下级分类
产地生境
该属物种原生于西欧、环地中海地区及 亚洲 的 温带 地区。大多数芸薹属类型耐寒好，能经得起轻 霜冻 。大多数的品种需水量较高。
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世界
原产地
阿富汗、 阿尔巴尼亚 、 阿尔及利亚 、 奥地利 、 巴利阿里群岛 、 比利时 、 保加利亚 、 加那利群岛 、 俄罗斯 （中欧、 赤塔 、东欧、 伊尔库茨克 、南欧、 西西伯利亚 ）、中国、 科西嘉岛 、 塞浦路斯 、 捷克 、 斯洛伐克 、东 爱琴海 、埃及、 厄立特里亚 、 埃塞俄比亚 、法国、德国、英国、希腊、 海湾国家 、 匈牙利 、印度、伊朗、 伊拉克 、 爱尔兰 、 意大利 、哈萨克斯坦、 克里特岛 、 克里米亚半岛 、 科威特 、 黎巴嫩 、 叙利亚 、 利比亚 、蒙古、 摩洛哥 、 荷兰 、北高加索、 阿曼 、 巴基斯坦 、 巴勒斯坦 、 波兰 、 葡萄牙 、 罗马尼亚 、 撒丁岛 、 沙特阿拉伯 、 西西里岛 、 西奈半岛 、 索马里 、 西班牙 、 塔吉克斯坦 、外高加索、 突尼斯 、 土耳其 、 土库曼斯坦 、图瓦、 乌克兰 、 乌兹别克斯坦 、 南斯拉夫社会主义联邦共和国 。
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引入地
美国 ： 亚拉巴马州 、 阿拉斯加州 、 亚利桑那州 、 阿肯色州 、 加利福尼亚州 、 科罗拉多州 、 康涅狄格州 、 特拉华州 、 佛罗里达州 、夏威夷、 爱达荷州 、 伊利诺伊州 、 印第安纳州 、 艾奥瓦州 、 堪萨斯州 、 肯塔基州 、 路易斯安那州 、 马里兰州 、 马萨诸塞州 、 密歇根州 、 明尼苏达州 、 密西西比州 、 密苏里州 、 蒙大拿州 、 内布拉斯加州 、 内华达州 、新罕布什尔州、 新泽西州 、 新墨西哥州 、 纽约 、 北卡罗来纳州 、 北达科他州 、 俄亥俄州 、 俄克拉何马州 、 罗得岛州 、 南卡罗来纳州 、 南达科他州 、 犹他州 、 佛蒙特州 、 弗吉尼亚 、 华盛顿哥伦比亚特区 、 西弗吉尼亚州 、 威斯康星州 、 怀俄明州
加拿大 ： 阿尔伯塔省 、 不列颠哥伦比亚省 、 新不伦瑞克省 、西北领地、 安大略省 、 魁北克省 、 新斯科舍省 、 爱德华王子岛 、 萨斯喀彻温省 、 育空地区
俄罗斯 ：布里亚特共和国、 堪察加半岛 、 哈巴罗夫斯克 、萨哈林岛、 千岛群岛 、北欧、 滨海边疆区 、萨哈林
澳大利亚 ： 新南威尔士州 、 北领地 、 昆士兰州 、 南澳大利亚州 、维多利亚、西澳大利亚
智利 ： 中部、北部、南部
阿根廷 ：东北部、西北部、南部
新西兰 ： 北部、新南部
巴西： 东北部、南部、东南部、中西部
墨西哥 ： 中部、东北部、西北部、西南部
引入国家还有：
阿留申群岛 、 阿姆斯特丹岛 、安达曼岛、 安哥拉 、安提波迪安岛、 亚速尔群岛 、 巴哈马 、波罗的海国家、 孟加拉国 、 白俄罗斯 、伯利兹、百慕大、 玻利维亚 、 加里曼丹岛 、 博茨瓦纳 、 柬埔寨 、 佛得角 、 加罗林岛 、 开曼群岛 、 中非 、 中美洲 太平洋 、查塔姆群岛、 哥伦比亚 、 科摩罗 、刚果、 库克群岛 、 哥斯达黎加 、 克罗泽群岛 、古巴、丹麦、 哥伦比亚特区 哥伦比亚、 吉布提 、 多米尼加共和国 、 复活节岛 、 厄瓜多尔 、 萨尔瓦多 、福克兰岛、 芬兰 、法属圭亚那、 法罗群岛 、 加蓬 、 加拉帕戈斯 、 格鲁吉亚 、吉尔伯特岛、 危地马拉 、 几内亚 、 几内亚湾 、海地、 洪都拉斯 。
科特迪瓦 、 牙买加 、 日本 、 爪哇岛 、费尔南德斯群岛、 肯尼亚 、凯尔盖朗群岛、 吉尔吉斯斯坦 、 韩国 、 朝鲜 、 向风群岛 、线路岛、马德拉、 马加丹 、 缅因 、 马拉维 、 马来西亚 、 马里 、 马鲁古群岛 、 曼尼托巴省 、 马里亚纳群岛 、 马绍尔群岛 、 毛里塔尼亚 、 毛里求斯 、莫桑比克、 尼泊尔 、新喀里多尼亚、 巴布亚新几内亚 、 纽芬兰与拉布拉多省 、 尼加拉瓜 、尼科巴岛、纽埃。
诺福克岛、西北欧、 挪威 、 俄勒冈州 、 巴拿马共和国 、 巴拉圭 ，宾夕法尼亚、 秘鲁 、 菲律宾 、 波多黎各 、罗得里格斯岛、卢旺达、 留尼汪岛 、塞拉利昂、 社会群岛 、 所罗门群岛 、 斯里兰卡 、 苏丹 、苏拉威西、 瑞典 、瑞士、 坦桑尼亚 、 塔斯马尼亚州 、 田纳西州 、 得克萨斯州 、 特立尼达和多巴哥 、特里斯坦达库尼亚、土阿莫土、 乌干达 、 乌拉圭 、 委内瑞拉 、 越南 、 阿拉伯撒哈拉民主共和国 、 向风群岛 、雅库茨基亚、 也门 、扎伊尔、 津巴布韦 。
中国
芸薹属植物在中国广泛分布于中国的 长江 、黄河流域及西部山区，南北各地均有栽培。中国芸薹属植物的散布有四条散布途径，第一条是由藏南河谷及 横断山脉 的北部向西沿 青海省 东部的 祁连山脉 以及 甘肃省 的 河西走廊 ，新疆的 天山 一带，抵达 塔里木盆地 两侧山地；第二条是由藏南河谷及横断山脉地区向东北方向延伸，经中国甘肃东部、 宁夏回族自治区 、 陕西省 北部、 山西省 、 河北省 北部、 内蒙古自治区 及东北的大、 小兴安岭 ，沿黄河流域及东北三江流域分布；第三条是由藏南河谷及横断山脉地区向东南方向延伸，经 四川省 、 云南省 、 重庆市 、沿长江流域分布，并延伸到 广东省 、台湾一带，第四条是沿藏南河谷及横断山脉向南到达 喜马拉雅山脉 南北两侧的干旱河谷。
主要价值
芸薹属包括了 十字花科 中最重要的蔬菜和 油料 作物， 中国 是人类选择和创制芸薹属栽培品种的中心。芸薹属是经济价值最大的属，有些种类作蔬菜用，如中国特产的 芥菜 、 榨菜 （B. juncea var. tumida）、 芥菜疙瘩 （B.juncea var. napifommis）；有些种类是油料植物，如欧洲油菜；有些种类供药用，如芸、芥菜、芜菁、甘蓝等；有些种类供调味，如芥菜的种子是著名的辛香调味品。该属栽培种也是早春的 蜜源植物 。
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育植技术
播种期和播种量
有关芸薹属作物耐寒性强度和适宜秋播日期，已做过大量研究。这些作物用于晚秋，或紧急情况下饲料来源特别有价值。在北美，8月底播种最为理想，推迟播种会降低产量，并增加遭受冻害的危险。各种饲用品种都有一定的耐 霜冻 能力，但长期严寒甚至可能使块根作物死亡。冰冻的块根很容易被家畜吃光，但一旦解冻就会很快腐败。
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土壤肥力和 禾本科杂草 控制，是提高芸薹属作物的关键。芸薹属植物在生长初期竞争力弱。因它们耐寒性较好，所以在霜冻后它们的竞争力胜过大部分杂草。适当的施用除草剂，可控制杂草的竞争。芸薹属植物适合采用免耕法，这样覆盖物有助于控制杂草。