《食神》是由 星辉海外有限公司 出品， 周星驰 、 李力持 执导，周星驰、 谷德昭 、 曾谨昌 编剧，周星驰、 莫文蔚 、 薛家燕 、 吴孟达 、 谷德昭 领衔主演， 罗家英 、 刘以达 、 李兆基 、 欧锦棠 联合主演的喜剧动作片。 该片于1996年12月21日在中国 香港特别行政区 上映，修复版于2024年8月31日在中国大陆上映。
该片灵感源于真实人物，讲述了“食神”史蒂芬·周，被身边人设计致使名声扫地、流落街头，结识九龙庙街火鸡等人物，继而意识到美食的真谛的故事。
截至1996年，该片累计获得票房4086万港元，成为1996年度香港电影票房亚军。1997年， 莫文蔚 凭借该片提名 第16届香港电影金像奖颁奖典礼 最佳女主角，提名 第34届台湾电影金马奖 最佳女主角。 2024年，该影片在中国内地上映一周后，累计收获票房达550万元。
影片剧情
史蒂芬·周（ 周星驰 饰）是饮食界享誉盛名的“食神”，他黑心经营着连锁餐饮店“ 天宝 ”，折磨羞辱着自己手下的员工， 唐牛 （ 谷德昭 饰）就是其中之一。唐牛是中国厨艺训练学院的毕业生，凭借着自己的傻劲和诚恳被史蒂芬·周收入麾下，实则他是大快乐集团老板（ 吴孟达 饰）安插在史蒂芬·周身边的间谍。在第五十家的唐朝剪彩仪式上，唐牛用一碗 杂碎面 曝光了史蒂芬·周的真实面目，自己成为了新食神， 大快乐 集团达成独霸饮食界的野心，而史蒂芬·周在一夜之中失去所有，流落街头，在饮食界无法立足。
落魄的史蒂芬·周，在九龙庙街敲诈杂碎面摊主火鸡（ 莫文蔚 饰），却被火鸡的小弟打得狗血淋头，昏倒街头。火鸡姐给这时的史蒂芬·周递上一碗 叉烧饭 ，收留了他。为了 伍氏平虾蛄 和牛丸贩卖权，火鸡与鹅头（ 李兆基 饰）争吵对峙，史蒂芬·周从中得到灵感，发明出 撒尿牛丸 ，成功爆火。他凭借自己的商业头脑，再次构想出一片餐饮蓝图，欲通过撒尿牛丸东山再起。为了夺回“食神”名号，史蒂芬·周决定前往中国厨艺训练学院继续深造。
火鸡对史蒂芬周早有好感，追随他来到中国湖南，被史蒂芬·周再次拒绝。尽管如此，她还是为史蒂芬·周挡下一枚子弹，让他在大快乐集团派来的杀手枪下死里逃生，滚落山坡的他被少林寺方丈（ 刘以达 饰）所救，捡回一命。史蒂芬·周发现，所谓的中国厨艺训练学院是少林寺的后厨，怀着对火鸡的愧疚与感恩，他仅用一个月练就一身武功，超越 唐牛 的厨艺。
史蒂芬·周在 少林寺 方丈的陪伴下，在食神大赛截止的最后一刻赶到比赛现场，欲和唐牛通过佛跳墙一较高下。比赛结束前两分钟， 大快乐 集团炸了史蒂芬·周的灶台，毁了史蒂芬·周准备的佛跳墙，史蒂芬·周在方丈的提醒下，赶制出了回忆中的 叉烧饭 ——“ 黯然销魂饭 ”。尽管大会裁判“味公主”（ 薛家燕 饰）为史蒂芬·周的黯然销魂饭折服，但苦于大快乐集团的威逼利诱，她宣布唐牛为比赛胜者。
这时天降异象， 观世音 （ 莫文蔚 饰）菩萨出现在比赛现场。原来史蒂芬·周本是在天庭掌管烹 的神仙，因触犯天条被贬落人间，此番领悟到烹饪的真谛“只要用心，人人皆能做食神”后，做出了满怀真心的黯然销魂饭，感动了 雅威 ，得其赦免。但大快乐集团老板和唐牛认为菩萨是史蒂芬·周找来的演员，抢过警卫的枪支射向菩萨，最后遭到反噬。
圣诞夜，史蒂芬·周回到九龙庙街，从发达了的鹅头口中得知火鸡还活着，还因祸得福恢复了从前的美貌。话音刚落，火鸡出现在街口，与史蒂芬·周重逢。二人历经磨难，终成眷属。
角色介绍
演职员表
演员表
参考资料
职员表
参考资料
影片制作
选角
唐牛 一角本定由一位知名度比较高的男演员饰演，造型都已经确定。 周星驰 却突然提议让 谷德昭 饰演唐牛。周星驰事后解释道，原定的男星看上去就略有城府，为了达到更好的反差感，希望请一个表面善良，能瞬间 变脸 的演员来演。
厨艺大赛中因没用 隔夜饭 炒饭 而被史蒂芬·周给了零分的选手，是食神的原型人物 戴龙 。 戴龙 是名人家宴御厨，亦是香港回归当晚 国宴 行政总厨。他的常客中不乏明星要人，戴龙记下每位特别客人的饮食禁忌和喜好，力争每餐投其所好， 何鸿燊 曾花5000 港元 只为吃一碗戴龙亲手做的 皇帝炒饭 。1994年，戴龙在 香港特别行政区 著名的金叶庭餐厅做厨师， 周星驰 是这家餐厅的常客，二人结识。周星驰对其经历深有感触，以其为原型拍摄了《食神》。
莫文蔚 在《食神》中扮演的“火鸡姐”是一大经典角色，与莫文蔚本来的形象有着巨大反差。周星驰向她描述这个角色后，她表示很高兴能出演不同的角色。凭借自身形象与饰演角色的巨大落差，她的敬业精神和职业操守成为了业内佳话。
幕后故事
莫文蔚称当时在片场拍《食神》的时候，由于扮相过于丑陋，甚至有工作人员没有认出她来，把她当路人对待，还要把她赶出片场。
周星驰 本从不下厨，常以泡面果腹，为了出演食神，向四方名厨讨教，已练就一身好厨艺。
《食神》曾在中国香港地标性水上餐厅“珍宝海鲜舫”上取景。该舫耗资三千余万港元，经过四年时间于1976年建成及开业。早在20世纪70到80年代，珍宝海鲜舫成为世界上最大规模的海上食府，除了精致的造型之外，内部的设施也是非常奢华。2022年6月19日，该船在 南海 西沙群岛 附近入水翻沉。
定档信息
1996年12月21日，该片在中国 香港特别行政区 上映。2024年8月12日，该片释出定档预告，宣布于8月31日全国上映。8月27日，该片预售已开启，并发布终极预告及海报。8月31日，该片上映，这是这部经典电影28年来首次在内地上映。
影片配乐
影片特色
视听手法
导演对类型化的视听套路进行反转，呈现出无厘头式的反转搞笑。当 火鸡 姐借助别人之口表达自己的 爱慕 之情后，穿着公主式的连衣裙出现在 周星驰 面前，此时采用了天使出现一般的拍摄方式，利用观众的观影习惯进行反转搞笑。这既取得了无厘头搞笑的娱乐性，也代表着对主流的、大众文化的固有体系进行对宣泄和抵抗，在搞笑荒诞中传递给观众对现实的思考和反思。
人物形象
该片刻画出鲜活的草根群像，尽显江湖义气。拥有着夸张外表的 火鸡 姐，在史蒂芬·周落魄时收留了他； 九龙 庙街各类夸张粗俗的江湖人也支持、鼓励着史蒂芬·周，尽显底层人物的真情侠义，突出草根善意，也与人物夸张的形象形成对比，叙述着底层阶级的无奈。
周星驰 的影视作品受到 日本 动漫的影响，部分关键角色造型设计具有一定的动漫风格，配角形象的丑化也是不可或缺的喜剧元素，常选取具有明显生理特征的演员，并进行夸张的造型渲染。如 火鸡 姐的大 牙、刀疤脸和街头流氓式的 人物设计 ，加上演员夸张的表演，让影片在高度夸张、离奇的人物行为和动作中构建影片的喜剧情境。
影片风格
影片人物、台词、行动都经过幽默化、夸张化的处理。角色语言和行为没有明确目的，粗俗随意，乱发牢骚，但并非没有道理。 部分台词较随意、粗俗、玩世不恭，时常带有污秽物的相关字眼。利用“性意味”使观众对性产生联想，以及大量的大口扒饭、流口水等夸张表现，夸张放大本被压抑的人性本能，让观众体验本能宣泄带来的愉悦感。
《食神》故事带有荒诞色彩，情节夸张离奇。同 周星驰 的其他影片一样，该片的故事元素交错杂 ，从食神争霸到误入 少林寺 ， 撒尿牛丸 误打误撞治好了厌食症，食神大赛后观音菩萨现身让财团老板现出真身，整体的时空转换和道具设计离奇搞怪，带有周星驰特色的细节笑料贯穿其中。通过荒诞的一系列设计，用搞笑、娱乐的手段，讽刺餐饮消费市场的乱象，透过一些调侃、嬉戏、玩世不恭的语言和行为来传递深刻的社会内涵，揭露本质。
总体而言，《食神》整体呈现出夸张、离奇和无厘头的喜剧风格，总能给人产生情理之中、意料之外的效果。故事情节天马行空、离奇经诞；表演风格通常极端夸张外现，甚至矫採造作。荒诞的故事与夸张的表演共同强化了故事的虚构感、人物命运的 假性，呈现出喜剧带来的纯娱乐观影体验。与此同时借用喜剧暗讽现实，为影片增添了悲剧色彩，呈现出更为深沉的悲剧主题。
文化引用
20世纪70到80年代是 香港特别行政区 本地文化的大丰收，《食神》引用了大量该时期的流行文化，产生时代共鸣。如 莫文蔚 救起 周星驰 ，电光火石间成为莫逆之交时唱起的“情与义、值千金、刀山去地狱有何憾”，电视剧《 陆小凤 》的爱情配乐在影片“女学生”一幕出现，以及在史蒂芬·周前往 湖南省 求学时出现的 少林寺 、 十八铜人 来自于影视作品《 中华英雄 》《 十八铜人 》， 九龙 庙街中也充满着市井大排档凳等元素。
大赛一幕多处引用 金庸 武侠小说中的文本。如 黯然销魂饭 的名字，是源自金庸武侠小说《 神雕侠侣 》。 杨过 在 绝情谷 与 小龙女 失散，带着丧妻之痛，苦练出 黯然销魂掌 。而史蒂芬·周在少林寺一行中，失去了为自己挡枪的 火鸡 ，也是情伤。电影用 金庸 笔下相似的情景，取出“ 黯然销魂饭 ”一名。让平民草根的 叉烧蛋 饭，多了几分玩味，也与 本土文化 、特色有了链接。
获奖情况
影片发行
《食神》于1998年10月27日发行 粤语 、 普通话 双语，中英文字幕的DVD；于2022年8月19日再次发行全英字幕DVD。
影片影响
商业影响
该片在 香港特别行政区 收获四千多万 港元 票房，并成为96年度香港票房亚军，成为 周星驰 最成功的喜剧作品之一。 该片以参展身份获邀参与 威尼斯 影展，被 好莱坞 片商 二十世纪影业 买下版权，邀请周星驰制作西洋版《食神》。但最终双方没能在创作上达成共识，没有进一步合作。
1995年，周星驰合股创立了彩星电影公司，合伙投资出品了《 大话西游之月光宝盒 》，但上映后票房失利，让公司直接停摆。1996年，周星驰联合创立了 星辉海外有限公司 影业公司，于同年推出公司首部电影《食神》，凭此重振声望，该公司后续推出了《 少林足球 》《 功夫 》《 长江七号 》等著名电影。
自影片播出后，近在 香港特别行政区 、 台湾省 地区，远至 新加坡 ，《食神》掀起一波 黯然销魂饭 和 撒尿牛丸 的美食热潮。香港有不少茶餐厅推出或将已有 叉烧饭 更名为黯然销魂饭。更有餐厅推出黯然销魂饭大赛，让其成为香港普遍的港式碟头饭，风靡一时。
影片衍生
2009年，由 周星驰 亲任编剧， 陈皓威 执导，将电影改编为30集电视剧《食神》，周星驰指定 王仁甫 出演“食神”史提，剧集配角也都曾在周星驰的电影中亮相，如《 功夫 》里的“苦力强” 释行宇 饰演头号大反派熊拜（ 电影版 孟达所饰），“ 斧头帮 帮主” 陈国坤 、“蛤蟆神功”的 梁小龙 等，都有参与表演。
电视剧保留了电影精华，还交待了食神如何起家，大量增加“食神”史提未成名前的坎坷经历，还增加了美女总裁一角，将食神的感情线扩展为一段难缠的三角恋。该剧仍以喜剧风格为主，但比电影更注重剖析与反思人性。截至2024年8月，该剧 豆瓣 评分为7.7/10。
影片评价
大众评分
影评
这是一部很典型的 周星驰 喜剧。如果你看过《 功夫 》《 少林足球 》就可以猜到故事的发展。但这并不妨碍这一个半小时的电影乐趣，电影的笑料有新有旧，就像影片中的撒尿牛丸一样，周星驰成功地在经典中创造了美味和有趣的东西。（《 亚洲电影评论 》评）
《食神》无疑是周星驰电影中百分百的杰作。但周星驰的表演过于突出，一出场便成了众人瞩目的焦点。尽管 谷德昭 编导皆精，但表演的功力还显稚嫩，尽管全部的演员都已经演的很好，但其中也有一人没能与周星驰撞戏，给电影留下遗憾。（ 香港影评人协会 林超荣 评）
《食神》从故事结构上看，看似是重复着《 武狀元苏乞儿 》（1992）和《百变星君》（1995）等以大起大落的传奇人物经历为题材，但实质上却在不少地方都反映出 周星驰 持续求变的野心，除了以食作为重要元素，将烹肉煮菜拍得奇趣神化以外，更特别的是在角色大胆尝试，扬弃了由《 破坏之王 》《 国产凌凌漆 》《大内密探零零发》等苦心经营的那个深藏不露、讨好亲近的小人物形象，改以一个较负面的奸商、剥削小市民的饮食业巨子角色出现。但影片本身卻因过急的戏剧节奏而破坏了本可进一步提升的内涵。史蒂芬·周的自省过程被一笔带过，篇幅不足，使影片略有失衡。（ 香港影评人协会 思靈 评）