增城挂绿属于 无患子科 （Sapindaceae），是中国 广东省 广州市 增城区 特产，属于热带水果，喜光，喜温，怕低温，怕干旱，是荔枝中的珍稀品种 。
增城挂绿的枝条节间较稀疏且脆，叶片呈 披针形 ，先端渐尖。花序细，花枝短小而疏散。果实形状呈近卵圆形或近圆形，蒂两侧果肩隆起，带小果粒侧稍高。果皮的颜色为暗红带绿，四分微绿六分红，生长过程中，有一条绿线纵贯果身，“挂绿”一名因此而得。增城挂绿裂纹显著，缝合线明显，果肩平，果肉乳白色，肉质爽脆，清甜多汁。 花期：4月上旬开始，约25天。果期：6月下旬～7月上旬。
增城挂绿以文献正式记载至今已有400多年的历史，据 乾隆 年间县志记载原产于增城新塘四望岗，后至 爱新觉罗·颙琰 年间因官吏勒扰，百姓不堪负重而砍光挂绿荔枝，万幸只存县城西郊西园寺（现荔城 挂绿广场 ）一棵至今，西园挂绿弥为珍贵。
2001年，“增城挂绿”被评为 广州市 名优农产品。2002年，一颗“增城挂绿”拍卖出55.5万元，入选吉尼斯纪录大全。2012年8月23日，原国家质检总局批准对“增城挂绿”实施地理标志产品保护。 2018年，“增城挂绿荔枝”评为国家地理标志证明商标。
演化
增城挂绿荔枝的起源没有定论，其中影响比较大的观点有四种 。
起源一
12世纪以前已有 挂绿 品种。 南宋 杨万里 于《 诚斋集 》的诗注中写到“ 五羊 荔子，上上者为绿罗包”。后被 乾隆 时期的吴应逵引用，并于《岭南荔枝谱》提出“ 绿萝 即指挂绿”。因此很多学者推测，挂绿在 宋代 就有文学记载。
起源二
尚书怀 的变异种。 明朝 的 湛若水 从 福建省 的荔枝之乡枫亭带着荔枝核回乡，培育出 广州市 的“尚书怀”荔枝。 屈大均 有诗词为证：“六月 增城区 百品佳，居人只贩 尚书怀 。”很多学者认为现今存有的增城挂绿极为可能就是 尚书怀 的变异种。
起源三
湛若水引种。 清代 檀萃 的《 楚庭稗珠录 》中记载：“挂绿乃湛文简移其种于闽者”。《 中国名胜词典 》当代文献记录增城挂绿的来源为“据传系明朝 兵部尚书 湛甘泉 ，引种自福建仙游”。该起源说法有将 尚书怀 的来源 嫁接 到增城挂绿的嫌疑，可信度较小。
起源四
截止2023年，增城挂绿母树只留存 增城市 西郊西园寺（现荔城 挂绿广场 ）一棵，很多学者认为西园挂绿是增城挂绿荔枝的最早起源。
历史
康熙 十二年（1673年），《 增城 县志》记载增城“多荔枝，名有数种， 小华山 、 尚书怀 、 挂绿 最佳”， 康熙年间 吴震方 的《 岭南杂记 》曾记载：“新兴荔较美于闽之 状元红 ，官其地者亦不可多得。 嘉庆 、 道光 年间 ，权贵之勒扰，百姓不堪重负而砍光挂绿荔枝，只留存增城西郊西园寺（现荔城挂绿广场）一棵。
民国二十二年（1933）《增城农业调查报告》称其“产量甚少，且常隔一二年结果。”民国二十七年（1938年） 增城区 也陷落，西园挂绿在 日本 封锁区内，被伪联防队保管。
新中国成立 以后，西园挂绿由县人民政府接管，专人进行管理与保护。1955年以后，挂绿长势日渐衰弱，果实稀少。1969年、1970年、1974年似有起色，分别收获了15、30、10公斤。1975年开始树势逐渐衰退，1978年，树势衰退加剧，挂绿母树出现大量枯枝落叶的情况，生长状况极其不好。1979年8月，在主干枯萎前，挂绿母树的基部萌发了一 侧枝，1981年，经过科研人员的照料，其侧枝长度约有1米。1988年统计，从西园挂绿圈枝、 嫁接 培植的的第二、三代有620株，常年产量约1000公斤，分布以 荔城 、小楼、正果、石滩的三江、 仙村 、朱村等镇街居多，其果实多与挂绿母树所产的形态相似，品质接近。
分类
增城荔枝 以品种多、品质优、口感佳而闻名，果品着色均匀，果身饱满，果肉乳白色或白腊色，具特殊风味。 增城荔枝 常见品种有桂味、 糯米糍 、水晶球、仙进奉、三月红、黑叶、 妃子笑荔枝 、 怀枝 、 枣花蜂蜜 埕、甜眼等，尤以“增城挂绿”最为珍贵。 桂味、糯米糍、仙进奉、水晶球也被原国家质检总局评为国家地理标志产品。
特征
枝干叶花
增城挂绿主要特点是长势壮旺，枝条节间较稀疏且脆。叶片 披针形 ，先端渐尖。 花序 细，花枝短小而疏散。
果实
果实近卵圆形或近圆形，单果重14.4—29.5克，通常产量0.5公斤有23个左右，因产量稀少而价值奇高。果蒂带有一绿豆般的小果粒。蒂两侧果肩隆起，带小果粒侧稍高，谓之龙头，另一边谓之凤尾。果实成熟时红紫相间，四分微绿六分红，每个荔枝都有条绿线纵贯果身，“挂绿”一名因此而得。果肉白蜡色，质爽脆，甜带微香，可食率61.5%—76.9%，可溶性固形物含量17%—21%，酸含量0.15—0.34克/100毫升。
分布
分布范围
中国 广东省 广州市 增城区 。增城的经纬度坐标为北纬23º5´—23º37´，东经113º32´—114º0´，地处南亚热带，属于南亚热带典型的季风海洋气候，温暖、多雨、湿润，夏长冬短，年平均降水量1856毫米，地表水多年径流量1099.9毫米，年径流量19.15亿立方米。
生长习性
增城挂绿是热带水果，喜光，喜温，怕低温，怕干旱。4月上旬开花，花期约25天，4月上旬开始，约25天，果实6月下旬～7月上旬成熟。
栽培
挂绿荔枝苗木的繁殖可采用有性（种子）繁殖和无性繁殖。 有性繁殖 ，其品质大多数会发生变异、变酸，不能保留其母树的优良品质，而无性繁殖则能使其原有的优良品质保存下来，因此一般都采用无性繁殖。无性繁殖通常有高压圈枝法和幼苗嫁接法2种。
规划及选园
挂绿荔枝的规划要考虑到园、林、路、水等因素， 坡地 坡度 大于 20°的不宜种植挂绿荔枝，地下水位需要能降至 1.5 m以下。
整地与定植
挂绿荔枝苗的行距需要5~6m之间。待幼年树秋梢老熟后在树冠滴水线外围开深40~60cm、宽50cm左右的条状沟或 环形 沟，植后约1-2年时间，树盘覆盖5~10cm的干草，株行间可以种牧草、 豆科 作物等短期类植物。
每年中耕时，可采用人工、 机械或 生物源 除草剂 方式，除草、培土2~3次。分层压入50~100kg腐熟有机肥、树叶及土杂肥等肥料，1kg 过磷酸钙 ，0.5kg土壤酸性大的园地加施 生石灰 。 深翻出土分层堆放，回填时先填表土，后填底土。 3~ 4年内完成全园扩穴深翻改土。
修剪和控制抽梢期
幼树修剪与整形同步进行，用短截、疏删、拉枝等方法调节枝梢生长和促进分枝，修剪量不宜多。 幼树采果后一般放3次秋梢，青壮年结果树放2次秋梢，老树视树势放1~2次秋梢。 秋梢老熟不再抽生冬梢时，选用晒根、断根、环割、环扎、人工摘除、 化学 药物控杀等多种方式控制冬梢促花
病虫害防治
挂绿荔枝的常见病害有霜疫霉病、 炭疽病 ，常见害虫有蒂蛀虫、 荔枝蝽象 、 尺蠖 类、 瘿螨 等。 可利用诱虫灯、诱虫板等诱杀或驱避害虫，设置 防虫网 隔离和人工捕杀荔枝 象、 吸果夜蛾 等害虫。人工释放 平腹小蜂 、 捕食螨 等天敌。
荣誉和保护
文化
何仙姑 与增城挂绿的传说已被列为第三批 广东省 非物质文化遗产 。 此传说最早见于民国十五年（1926）《黎明》杂志第42期，作者称是一个广州人给她讲的故事：“不知多少年代以前，何仙姑坐在这株荔枝树下做女红，恰巧这天晚上要凑起‘八仙’来，她听到群仙在云端呼叫的声音，忙着要赶回天宫去，把一根绿丝线随便挂搭在荔枝树上，所以后来所结的果实皮上便永远有一根绿色线纹了。”