对虾 （ 学名 ： Fenneropenaeus chinensis ）， 别名中国对虾、东方对虾， 是对虾科明对虾属的一种经济虾类。 其主要分布在中国的 黄海 、 东海 、 渤海 和 南海 区域； 中国明对虾属于杂食性 水生生物 ，主要摄食种类包括 浮游动物 、浮游植物、底栖生物以及有机碎屑。 有明显的 周期性 洄游的习性，每年都会进行索饵洄游、生殖洄游以及越冬洄游。
中国明对虾是广盐性的底栖水生动物，常常栖息在软泥底质中。 属于无脊椎动物，体型较大，雌虾体长大于雄虾，雌虾体长约为18厘米~24厘米，雄虾体长约为13厘米~17厘米； 其体重为20克~40克。 其体型呈梭形； 雌雄异体 ， 雄雌虾的体色不一。 甲壳亚门 较薄，虾体透明且光滑。 其躯体分为头胸部以及腹部两大部分， 全身共有21个体节组成。
对虾 具有个头大、生长迅速、肉质鲜美、 生长周期短、成活率较高、市场价格稳定等优点， 是经济价值较高的水产品。 早在1623年，中国就有中国明对虾的养殖记录，1978年成功实现大规模池塘养殖，20世纪90年代已成为了中国最重要的 水产养殖 产业之一。 到2022年，中国年均 养殖产量 高达1.2万吨，产业发展较为稳定。
命名
在1765年， 瑞典 自然学家丹尼尔·卡尔松·奥斯贝克（Daniel Carlsson Osbeck）第一次将 中国明对虾 命名为 Fenneropenaeus 黑枕黄鹂马来亚种 。 2007年， 德国 科学家彼得·弗勒格尔（Peter F. Flegel）在讨论历史上对于对虾科下属的命名争议中提出，中国明对虾的 学名 形式可以为 Penaeus （ Fenneropenaeus ） chinensis 或者 Fenneropenaeus chinensis （也称为 Penaeus chinensis ）。
对虾 的命名是由于明对虾的个头较大，在北方的市场上是以“一对”为出售单位，因此叫“对虾”，而由于中国明对虾主要分布在中国海域内，因此得名“中国明对虾”。
形态特征
体型
中国明对虾是无脊椎动物，其体型较大，雌虾长于雄虾，雌虾约为18厘米~24厘米，雄虾体长在10厘米左右； 体重为20克~40克； 体型呈梭形，腹部发达； 身体长而侧扁；雌雄异体， 其雄虾和雌虾的体色不一，雄虾体色多为棕黄色，而雌虾多为青蓝色。
躯体
对虾 的 甲壳亚门 较薄，虾体透明且光滑。 其躯体分为头胸部以及腹部两大部分， 全身共有21个体节组成；头胸部有5个头节以及8个胸节组成，腹部有6个 体节 以及尾部1个体节；除了头节和 尾节 外，其余的各节都有一对双肢型 附肢 ，共19对附肢。 胸部和腹部的附肢微微泛红。
头胸部
中国明对虾 的头胸部外有头胸甲，前端有额剑，额剑的两侧分别有一对眼柄， 眼柄可以自由活动； 顶端着生 复眼 ；口部位于头胸部的腹面； 头部有5对附肢，前两对附肢为 触角 、后三对附肢是 口器 ；胸部有8个附肢，前三对是鄂足、后五对是步足。
腹部
对虾 的腹部共有6对附肢，前5对附肢是游泳足。 腹部分节明显，能屈能伸，从前到后每一个腹部 体节 都比前一节细；第四到第六腹节背部的中央有纵脊。 雄虾的第一 附肢 和第二附肢与雌虾有明显的差异，雄虾的第一附肢的 内肢 会变为交接器，呈钟形，其中部卷曲，形成圆筒状，中叶顶端尖，伸出至侧叶末缘以外；而第二附肢的内肢的内侧带有细长的带刺的棒状突起，是 雄性 的附肢，其长度比宽度大；同时雄虾的头胸部的腹面有纳 精囊 。
尾部
对虾 的尾部有一个体节以及一个附肢，体节和附肢相连合成尾扇。
分布栖息
分布范围
中国明对虾主要分布在中国的 黄海 、 东海 、 渤海 和 南海 区域， 少量分布在 朝鲜半岛 南岸和 西海岸 。
栖息环境
中国明对虾是广盐性的底栖水生动物，常常栖息在软泥底质中。 由于其是 变温动物 ，栖息环境温度的变化对其生存有重要影响，但对于中国明对虾的最适生长温度有争议， 中国报道的中国明对虾的最适生存温度是20℃~32℃，31℃是最佳生长温度； 而 日本 报道的最适生长温度是24℃~25℃； 朝鲜 的研究说明最适生长温度是20℃~25℃。 不同时期的 对虾 对栖息环境盐度的要求不同，在幼体发育前期，最适盐度是27‰~33‰；仔虾阶段的生长盐度为3‰~29‰。
生活习性
觅食行为
中国明对虾属于杂食性生物，主要摄食种类包括浮游动物、浮游植物、底栖生物以及有机碎屑；幼体主要摄食浮游植物，成体主要摄食底栖生物。 而2010年的研究报道中国明对虾主要摄食浮游植物、 多毛纲 、 甲壳亚门 、 腹足类动物 以及 瓣鳃纲 。 其主要在夜间觅食。 对虾属 摄食较为强烈的阶段是育肥期间，这个阶段的对虾游动能力很强；但在蜕皮以及 交配 期间几乎不进行摄食，蜕皮和交配结束后摄食行为会显著增强。
洄游行为
中国明对虾有明显的周期性洄游的特点，主要分为三大类：越冬洄游、生殖洄游以及索饵洄游。越冬洄游是指11月中下旬时，渤海水温下降至12℃~13℃，中国明对虾会集群离开渤海海峡，11月末至12月初期间绕过山东半岛区域，到1月的中下旬会在黄海南部深海进行越冬；当3月中下旬海水温度上升时，中国明对虾会进行生殖洄游，主群集群游向北部绕过山东半岛东端、穿过渤海海峡，在4月下旬回到渤海的内湾诸河口海域进行产卵，其余的中国明对虾群分别在海州湾、胶州湾、海洋岛以及鸭绿江口海域进行产卵。 当 受精卵 变态 发育成仔虾后，中国明对虾的耐低盐的能力会下降，对虾群体就会游向20米~30米的海域，这个阶段正处于对虾的生长发育期间，在游动的过程中会进行高强度的摄食，一直持续到每年的9月，是中国明对虾的索饵洄游。
生长繁殖
交配产卵
中国明对虾在秋冬交汇的时期会进行 交配 排精，到次年春天 雌性 个体 性成熟 后，雄虾会把纳 精囊 内的精仔排除，同时雌虾也会将卵子排出，精子和卵子在海水中受精。
孙宏月的研究表明 对虾 的 产卵 时间大概维持在一个月左右，其繁殖力大，每尾亲虾在自然海域的怀卵量平均值约为50.7万~108.9万粒，甚至有高达100万~150万粒的怀卵量。 范国宾的研究指出 对虾 的产卵期长达2个月，由于对虾 个体差异 导致产卵时间不同，产卵期从每年的4月初一直持续到每年的6月底。
发育
中国明对虾 的发育过程中，从 受精卵 发育成仔虾需要经历三次的 变态 发育； 整个发育过程主要包括受精卵、胚胎期、无节幼体、 状幼体、 糠虾 幼体、仔虾、 幼虾 以及成虾。 胚胎 阶段的 对虾 在卵膜内进行；无节幼体、溞状幼体、糠虾幼体在浮游在水中生活；仔虾营底栖生活；仔虾会经过数十次的蜕皮变成幼虾，蜕皮是中国明对虾实现生长的途径，但在两次蜕皮的前后体长保持不变，仅体质量有略微的增加，蜕皮后新的 甲壳亚门 柔软但有韧性；不同群体的 对虾 的蜕皮时间不同。 幼虾在每年的6月~7月在河口地区摄食生存；每年9月长成大于12厘米的成虾。
人工饲养
养殖概况
早在1623年，中国就有 中国明对虾 的养殖记录，但投入的养殖成本较少、产量较低；1958年中国就开始了人工育苗以及池塘养殖 对虾 的试验，于1959年成功人工孵化了对虾，在1978年成功地进行了大规模池塘养殖，在1982年成功进行人工育苗工作。
中国养殖该物种的历史可分为五个阶段，1982年~1978年是第一个阶段，属于起步发展阶段，期间突破了人工孵化、育苗、饲料生产等技术，养殖面积以及 养殖产量 都有大幅度的提升；第二阶段是1988年~1992年，是平稳发展阶段，养殖产量维持在高水平，成为了中国最重要的养殖产业之一；1993年~1997年是第三阶段，属于发展萧条期，白斑综合症的爆发导致产量骤减；第四阶段是1998年~2003年，产量恢复迅速，属于发展恢复期。
到在20世纪90年代，由于白斑综合症病害的爆发导致了明 对虾属 的养殖产业受到重创， 对虾 的养殖产量急剧下降； 到了21世纪初期，海水养殖的技术得到提升和进步，在中国明对虾的抗病能力、高密度养殖、亲虾保种等技术方面得到的很大的突破和提升后，其养殖产业得到了恢复和发展。 随即2003年~2022年，该物种养殖业进入第五阶段即稳定发展期。到2022年，中国明对虾年均海水捕捞量高达4.5万吨，年均 养殖产量 高达1.2万吨，属于稳定发展期。 养殖的中国明对虾体长约为12厘米~15厘米，体重约为20克~40克；主要养殖产地在 河北省 、 辽宁省 、 江苏省 等沿海地区。
养殖技术
对虾 养殖的主要来源是野捕家养，从海域中捕捞野生的亲虾后进行驯化和人工养殖。 其主要养殖模式有工厂化养殖和池塘精细化生态养殖，池塘精养模式是最为主要的养殖方式；相比于其他的养殖，池塘养殖具有操作更方便、产量更高，方便集污晒池，放养时间可以随意控制等优点，但缺点是成本高、排污量大、高耗能、 有机化合物 污染严重等。 明 对虾属 的养殖技术可以根据实际养殖条件进行适当的改变，当水源充足、设施齐全、水质 碳酸根 较低、pH较低、碱度较低的情况下可以进行精养模式；当养殖面积较大，则适宜进行 生态型 混养；如果盐碱水质多样、离子组成较为复杂，需以生态混养和低密度养殖模式为主较为合理。
品种选育
中国 黄海 水产研究所对 对虾 进行了深入的研究，探究出了共6种中国明对虾养殖品种，分别是 黄海1号 、黄海2号、黄海3号、黄海4号、黄海5号以及 黄海6号 。2004年黄海1号通过了 技术鉴定 ，经过连续7代的选育后的中国明对虾养殖新品种黄海1号生长速度快、抗逆能力较强。规模养殖试验群体的体长比对照平均增长8.40%，体重增长26.86%，养殖成功率超过了90%。
2012年，黄海2号中国明对虾诞生，该种适合大规格养殖；白斑综合症感染后的存活时间延长15%以上，抗病性显著提高。 2013年培育出第一个水产抗逆新品种 黄海 3号 对虾 ，该种耐 氨氮 胁迫能力强、生长速度快、养殖成活率高。 2019年，黄海5号率先通过专家验收，黄海5号在抗白斑综合症存活时间提高了30.10%，收获体重提高了32.05%，养殖存活率也提高了13.51%。
2020年，黄海4号经过连续5代群体选育，表现出耐高pH、胁迫能力强、生长速度快以及养殖成活率高的特点，在产业化养殖过程中适应性强， 性状 表现稳定、养殖成活率高，增产增收效果明显。 2022年，培育出的 对虾 黄海 6号 是在黄海2号和黄海5号优良性状的基础上，进一步整合耐低温性状获得的优良品系，已经选育至第8代，该种可实现实现了早放苗、晚收获，在明对虾养殖的周期以及养殖规格方面得到了提升。
病害防治
中国明对虾的病害主要有白斑综合症（White-spot syndrome virus, WSSV）、 黑 鳃病 等。 海水交换能力弱、水质环境差是导致明 对虾属 患有白斑综合症的原因。 对虾的产生病害一般与其体质有关，提供良好的饵料环境、维持稳定的环境可以抑制对虾病原的滋生，降低对虾染病的概率。
黑 鳃病 主要是由于水中的 有害生物 附着在 对虾属 体上，导致对虾发病，这与 水环境 有密切关系；主要的病原有 弧菌 、 镰刀菌属 、 链格孢 、丝状菌、聚缩虫、病毒、污物等；黑鳃病的病变特点是鱼体鳃上有附着物，鳃会出现糜烂、失去层次感、变黑、破裂的现象；防治办法就是精细化管理水环境，净化水体，防治水中产生有害生物。
物种保护
种群现状
在1979年， 黄海 、 渤海 区域的 对虾 的年捕捞量高达4万吨； 到2006年，其捕捞量显著下降，对虾的野生存量少于1000吨。 由于 中国 开展的渤海 增殖放流 政策， 中国明 对虾 的野生存量得到回升，在2009年，渤海的对虾产量达到2377吨；到2016年， 河北省 的捕捞量达2517吨。
保护措施
为了维护中国明对虾的资源量，中国实行了放流增值的政策，从1981年开始了跟踪放流实验，于莱州湾潍河口开展实验； 在1984年，在中国 黄海 、渤海以及 东海 区域实行大规模持续的增殖放流，2012年~2015年期间共放流了137.5亿尾 中国明对虾 。 2012年~2018年期间， 大连市 的放流量均大于10亿尾。 2022年， 中国 放流的 中国明对虾 的规格主要有体长为25毫米和10毫米两种规格，主要在中国 渤海 、 黄海 北部以及山东半岛的南部进行 增殖放流 。
种间关系
鹰爪虾 （ Trachysalambria curvirostris ）、 黄鮟鱇 （ Lophius litulon ）和 长蛸 （ Octopus variabilis ）是 对虾 的天敌。戴氏赤虾（ Metapenaeopsis dalei ）、口虾蛄（ Oratosquilla oratoria ）、绿鳍鱼（ Chelidonichthys kumu ）等底栖生物与 中国明对虾 是竞争关系。
主要价值
经济价值
中国明对虾 的个头大、生长迅速、肉质鲜美等特点， 同时，其生长周期短、成活率较高、市场价格稳定， 这些优点使得其成为经济价值较高的水产品。 在1979年中国明对虾的经济效益曾达到历史上的最高水平，产量高达4.27万吨。
食用价值
对虾 肌肉含有丰富得营养物质，包括大量 蛋白质 、 必需氨基酸 ，属于优质蛋白水产品，其风味鲜美、 维生素 含量丰富、脂肪含量低，同时富含人体必须的矿质元素。