萧记三鲜 烩面 是源于 河南 郑州 的著名面食品牌，是郑州三鲜烩面流派的创始品牌。 品牌创建于1986年8月31日，创始人为肖存兴、肖存国。
萧记三鲜烩面主要以三道 高汤 ——鸡汤、骨汤、 羊汤 为基准配方，特点为“三不过”——滋养不过补、味美不过鲜、 油香 不过腻。 1986年8月，萧记 烩面 开张，并创新地将海参、鱿鱼、 猴头菇 加入到 羊肉烩面 中，推出“三鲜烩面”。 1995年，郑州萧记三鲜烩面美食城开业。 1996年，萧记申请注册商标。 2003年， 郑州市 萧记面食有限公司成立。 2009年，萧记三鲜烩面美食城已发展到十几家店面，成为 河南省 饮食以及经营 豫菜 的代表性企业之一。 2010年，萧记烩面代表 河南省 餐饮参加 上海市 世博会，并荣获“服务世博名特菜点”称号。 2015年12月，萧记董事长肖存兴带领团队为 上海合作组织 成员国 政府首脑 （总理）晚宴服务，登上 国宴 。 2022年，萧记面食有限公司入选《崛起中国》栏目。 2023年，萧记三鲜烩面中的三鲜从海参、鱿鱼、 猴头菇 换成了 广肚 、鱿鱼和 黑木耳 。
萧记三鲜 最是难忘郑州烩面 先后获评“中华名小吃”“中国十大名面条”“首届中国 金牌 旅游小吃”等称号。 萧记先后获评“ 河南省 著名商标”“河南人民最喜爱的品牌”等称号。 郑州市 萧记面食有限公司 郑汴路 总店获评河南省第一批“ 豫菜 风味品牌店”。
品牌历史
创立初期
萧记三鲜烩面创办于1986年8月。创始人肖存兴的父亲萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，退休后带着儿子肖存兴、肖存国开起了烩面馆。 萧记创新地将海参、鱿鱼、 猬状猴头菌 加入到 羊肉烩面 中，推出“三鲜烩面”。 同年，萧记面食有限公司成立。
1988年，萧记从地摊走进店堂，并不断地向周边发展。
业务扩张
1995年，建立郑州萧记三鲜烩面美食城。 1996年，萧记申请注册商标。 2000年10月，为扩大生产经营，满足顾客不断增加的需求，萧记将美食城从一楼至七楼进行了彻底的整修；同时在其一楼隔壁又新增几个大型宴会厅。
2003年， 郑州市 萧记面食有限公司成立。 同年，萧记为扩大经营，在原有基础上，又按 河南省 四星级标准装修了原来的广泰公司，成为萧记三鲜烩面美食城的南楼。萧记面食有限公司完成了创业——发展——壮大——再壮大的资金积累过程，也使萧记 烩面 走向了 宴会 式发展。 2005年，萧记三鲜烩面美食城南阳店开业，以主营“萧记三鲜烩面”、“萧记羊肉灌汤包”以及以 豫菜 为主的川、粤等菜系600多个炒菜品种。
影响力拓展
2009年，“萧记三鲜烩面美食城”已发展到十几家店面，成为 河南省 饮食以及经营豫菜的代表性企业之一。
2010年，萧记烩面代表 河南省 餐饮参加 上海市 世博会，并荣获“服务世博名特菜点”荣誉称号。
2013年，萧记烩面在首届 中国 面条 文化节上被评为“中国十大名面条。
2015年12月，萧记董事长肖存兴带领团队为 上海合作组织 成员国 政府首脑 （总理）晚宴服务，登上 国宴 。
2022年，萧记面食有限公司入选《崛起中国》栏目，“萧记企业”稳步发展，企业开始向多元化发展，深耕食品行业。
2023年，萧记三鲜烩面中的三鲜从最初的海参、鱿鱼、 猴头菇 换成了 广肚 、鱿鱼和 黑木耳 。
产品特色
萧记三鲜烩面主要以三道 高汤 ——鸡汤、骨汤、 羊汤 为基准配方，它的特点有三不过——滋养不过补、味美不过鲜、 油香 不过腻，其风味独特，质优味美。
品牌文化
品牌宗旨
自强不息、厚德载物
品牌标志
“萧记”店徽是曾给 香港特别行政区 、 澳门特别行政区 设计区徽的美术家 肖红 先生设计，“萧记三鲜烩面美食城”牌匾系 范曾 所题写，“萧记”商标已连续多次被 河南省 工商局评为“河南省著名商标”。
品牌活动
公益活动
萧记公司为市民修路、农村改造电网、赞助家乡失学儿童、兴建家族学校、慰问交警、资助劳模、助残、爱心献功臣等公益事业， 累计捐助善款达千万元，安排就业岗位30000多个，多次获得纳税先进单位。
2006年，萧记三鲜 最是难忘郑州烩面 举办庆六一少年儿童免费吃烩面活动，在郑州市内所有直营店推出少年儿童（年龄在七至十四岁）免费吃烩面活动，共计免费送出烩面2000多碗。截至2019年，萧记三鲜烩面连续十四年举办该活动，累计送出烩面12万碗。
乡村振兴
萧记响应国家振兴乡村的号召，结合当地特色，生产加工萧记车门里缘酒、 石磨 面粉、石磨 小磨香油 等特色产品。在 河南省 封丘县 耿村，现已建成了5000平米的萧记车门里文化博物馆，建成了萧记车门里缘酒坊、磨坊、油坊，建成了4座牌楼，修建了2000平米的村内小游园、完成传统打麦场的体验场景，修建了耿村幼儿园，升级了耿村大礼堂，购置了洒水车、巡逻车、观光车，装修了古色文化墙。
获得荣誉
郑州市 萧记面食有限公司先后被 河南省 、郑州市两级政府命名为“百强私营企业”、“省级风味名店”、“明星企业”、“省先进工会委员会”、“省、市纳税先进单位”。