豆腐包子是 宝鸡市 著名的小吃，属于素食。以 豆腐 和其他配料做成包子馅，营养丰富，形如宫灯，拆如花瓣，皮绵 面筋 ，馅嫩而鲜，如醋辣灌汤，其味更美。
制作材料
主料
小麦面粉(600克)，豆腐(450克)。
辅料
虾米(60克)，黄瓜(75克)，蒜 (60克)。
调料
大葱(30克)，姜(10克)，盐(8克)，味精(4克)，黄酱(35克)，胡椒粉(2克)，碱(1克)， 香油 (15克)， 花生油 (35克)，酵母(15克)。
制作方法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
菜品口感
此包鲜香可口，营养丰富。
营养价值
小麦面粉：面粉富含 蛋白质 、碳水化合物、 维生素 和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健 厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、 肿、外伤出血及 烫伤 等。
豆腐 ：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种 氨基酸 ，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管 细胞 ，预防 心血管疾病 的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
虾米 ：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、 高血压 及 心肌梗死 有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗 神经衰弱 、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的 骨质疏松症 。
黄瓜 ：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种 维生素 ，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治 唇炎 、 口角炎 ；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的 苦味素 还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
蒜薹 ：蒜薹含有 糖类 、粗纤维、胡萝卜素、维A、 维生素B2 、维C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中的粗纤维，可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防 心肌缺血 和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对 病原菌 和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
食谱相克
豆腐 ：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的 草酸钙 ；豆腐忌于蜂蜜、 茭白 、竹笋、 猪肝 同食。
虾米：
1.吃虾严禁同时服用大量 维生素c ，否则，可生成三价 ，能致死；
2.不宜与猪肉同食，损精；
3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、 鹿肉 、南瓜同食；
4.忌糖；果汁与虾相克，同食会 腹泻 。
黄瓜：黄瓜不宜与 芹菜 、菠菜等富含维生素C的食物同食；黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。
历史文化
豆腐包子是 宝鸡市 著名的素食点心。关于关中原上的豆腐包子的来历与广泛传播，有一段让关中人十分骄傲的历史典故，以而从此走俏全国。据说，康熙42年（1703年）， 爱新觉罗·玄烨 微服私访 西北 重镇，他在走访完新疆、 甘肃省 两地，来到 陕西省 ，在富庶地 关中 平原上考察、私访，当他在关中一农村考察时，有人认出了是康熙大帝，大家都十分高兴，并用家里的农特产慰问圣上；当年在朝而此时告老还乡的阁老 党崇雅 闻讯圣上来访，他将农家的美食贡奉给 康熙帝 ，其中就有关中民间百姓最爱吃的豆腐包子。这种包子是以精致细面粉做成，把 豆腐 切成指头蛋大小的块，与剁成细沫的菠菜，大葱， 蒜苗 等，大蒜，生姜沫，等混合搅匀，再加入各种调料，包入 面皮 里，再在锅里蒸。出笼后的包子馍形如大红灯笼，上面褶皱花纹极其好看，极其美观，吃时，双手捏着，轻轻一嚼，香味扑鼻；为了味道更为鲜美，吃时先用口咬一豁口，再用勺子灌些辣子水，味美清新，风味独特。 爱新觉罗·玄烨 虽吃遍山珍海味宫廷御宴，但当时吃到这样农家的 素包子 更是胃口大开，十分高兴，随即便命人奖给制作豆腐包子的段家包子铺一面 三角龙属 旗，以示奖赏。据说后来， 康熙帝 回到京城，专门把关中人家的豆腐包子带给御厨，让他们以此仿制，供全京城文武百官享用。随后，豆腐包子在民间大为兴起，誉满全城，走向全国。近三百年来，豆腐包子在民间更是流行，大街小巷，大城小镇，关中豆腐 青菜包子 风糜全世界。