在 台湾 ， 猪排 饭 是中餐与晚餐便当中很普遍的一种，作为主菜的猪排以油炸为主，但也有煎、烤等其他变化做法。
特点
西式风味，味美可口。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
材料
猪扒 1/2磅(切块)、蛋液2只、白饭3碗、蕃茄2个(去核切粒)、蘑菇6粒(切片)、什菜粒1/2杯、洋葱1/2个(切粒)、茄膏1汤匙、 高汤 1/2杯、 牛油 2安士、面粉2汤匙、
味:： 椒盐 1/2茶匙、外国 酱油 1茶匙、急汁1/2茶匙、拔兰地酒1茶匙、油1茶匙、盐1茶匙、糖1汤匙、外国酱油1/2茶匙、急汁2汤匙、胡椒粉少许、拔兰地酒1茶匙、茄汁3汤匙。
制作步骤
（1）猪扒拍松，加调味拌匀，拍上少许面粉，以中火油炸至金黄备用。
（2）烧热适量油，将蛋及饭炒匀，用玻璃盘或深窝盛起，猪扒放在饭面。
（3）牛油起 ，炒香洋葱加入面粉、茄膏及 上汤 和汁调味拌匀。
（4）把所有材料倾下煮片刻，淋在猪扒上，转放炉，以高火250度， 8分钟见表面金黄即成。
烹调秘诀：
饭炒底，最好用冷饭，易炒又易松开，如遇结成一块的冷饭，可洒少许酒及糖，饭就自然松开， 炒饭 加蛋饭更香。
在 香港特别行政区 ，猪扒饭（又称作 猪排饭 ）是普遍的一种客饭。
在 日本 ，日本料理也提供 日式猪扒饭 。
做法四
材料： 猪里脊 、 阳芋 、 胡萝卜 、洋葱、生粉、 鸡蛋 、面包糠、米饭、 西兰花 调味：盐、 料酒 、黑胡椒粉、油、 咖喱
制作步骤