大明虾是一道美味的菜肴，过去常因成对出售，故称 对虾属 。 对虾 又称 新对虾属 ，旧称 中国对虾 ，属 节肢动物门 ， 甲壳亚门 ， 十足目 ， 对虾科 ， 对虾属 。
制作材料
材料：大明虾 、 石刁柏 、 土豆球 、 百里香属 、白酒、柠檬汁
调味料：洋葱末、蒜泥、奶油、 奶油 、盐、胡椒
制作方法
1、大明虾剖开背壳，抽去沙筋，用洋葱末、百里香、白酒、柠檬汁、蒜泥、 黄油 腌渍。
2、腌好的大明虾放入煎盘煎至呈金黄色，再放入烤箱，烤至成熟。
3、土豆球焯水后煎熟至色金黄；芦笋焯水后用黄油、 政治菜 末翻炒，加盐、胡椒调味。
4、大 水晶明虾球 烤熟后，将烤盘中的汁水倒入锅内，加奶油和盐、胡椒，浓缩成奶油明虾汁。
5、大明虾装盆， 石刁柏 和 土豆球 摆放在盆内，将奶油明虾汁淋在虾上即可。
注意事项：
大明虾烤断生即可，不宜太老。