张五（生卒年不详），绰号“摊手五”，是 雍正 年间（公元1730年左右） 北京 的一位著名名伶。他是少有的万能老 ，各种角色皆能演，文武戏都表现出色。代表作品包括《 一捧雪 》《 二度梅全传 》《三官堂》和《四进士》等。
人物经历
他不 满清 制，言论反清，致被通缉，他逃亡来粤，匿居 佛山市 。在佛山时他传授了“江湖十八本”。
江湖十八本是当时全国流行的由一至十八领头的十八个剧目，如《 一捧雪 》、《二度梅》、《 三官堂 》、《 四进士 》等，后来成为第一批 粤剧 传统剧目和当时粤剧伶人必修的基本课程。他对粤剧是有很大的贡献，因此粤剧中人尊称他为"张先师"，他和华光祖师，田窦二师，一同尊奉到现在。
人物评论
粤剧行内有云：“未有八和，先有吉庆，未有吉庆，先有 琼花 ”。
吉庆公所和 八和会馆 是先后建立于 清代 同治 光绪 年间的粤剧本地班行会组织（或卖戏营业所），均出现在琼花会馆之后，正如现仍健在的粤剧老艺人、广东八和会馆最后一任会长黄君武先生所说：“琼花会馆是粤剧界最早的戏行会馆”。但早到什么时候，却无正史可征，亦乏文物可证。一般来说，是引用一九四○年 麦啸霞 所撰的《广东戏剧史略》一书的说法而加以发挥。该《史略》说：“ 雍正 继位……，时 北京 名伶张五号摊手五……逃亡来粤，寄居于 禅城区 大基尾……以 京剧 昆曲 授诸红船子弟，变其组织， 张其 规模。创立 琼花 会馆 。”不少后人便据此认为：琼花会馆是建于 雍正 年间， 粤剧 本地班的组织亦始于摊手五。郭沫若同志在赠给 广东粤剧院 的《七律》内亦云：“昔有名伶摊手五，佛山镇上立戏班。”其实，这是大大缩短了粤剧本地班的历史，琼花会馆也非是在雍正年间才创建。
只有本地班的林立，才会有琼花会馆的建立。而出现琼花会馆也是本地班繁盛的历史必然。因此两者关系是相当密切，要研究既乏文物可证的琼花会馆，不妨从粤剧本地班方面入手。
明代，南戏——弋阳腔已在 广东省 流行，昆班、徽班及 江西省 、 湖南省 戏班常入粤演出。受外来的薰陶，粤人亦习演戏，继而组成本地人为主体的戏班，并过渡到本地人为全体的戏班。”为区别两者，前者被称为“外江班”，后者被称为“本地班”。 爱新觉罗·旻宁 时，杨掌生先生认为：“广东乐部分为二：曰外江班，曰 粤剧 ”。“大抵外江班近徽班，本地班近西班，其情形局面，判然迥殊”。尽管如此，但本地班建立的初期（明代），它与 外江 班的区别，主要非是指声腔的迥异，而主要是指该班是由本地人组成。狭义来说，它是指本地艺人组成的专业戏班；广义来说，也可包括农民、 手工业者 在进行季节性演出活动而临时组成的演出团体。
究竟粤人（本地人）参加戏剧演出活动是何时开始呢？郭秉箴先生在《粤剧古今谈》一文中认为：最早见于 明朝 归有光 编写的《 庄渠遗书 》，其中记录了明代 正德 十六年钦差 魏校 的谕民文告，内有“倡优隶卒之家，子弟不许妄送杜学。”“不许造唱淫曲，搬演历代帝王，讪谤古今，违者拿问”等语。郭秉箴先生认为这是 广东省 有戏剧演出活动的最早记载，认为通过谕民文示可以反证，说明在明正德年间便有本地人参加演剧，即在距今四百多年前，广东就有演剧活动。这无疑是一个超前的发现，可是，我们在佛山石湾《太原霍氏族谱》内发现了比上述更超前的一个反证。即在 正德 年间再上溯两个皇帝的 成化 年间，便有 佛山市 本地人参加戏剧演出。该族谱有如下的记载：“一年之景， 元宵节 之灯酒， 上巳节 之扮饰，五月五之龙舟，七月七之演戏，世俗相尚，难于禁革。……三月三扮饰，好事者，大众赁人衣服，借人首饰，或雨致湿，或造成损破，用价赔偿，此事何益。……七月七之演戏，良家子弟不宜学习其事。虽学会唱曲，与人观看，便是小辈之流，失之大体……后之子孙，遵吾明嘱。”这段霍氏仲房七世祖晚节翁家箴是写于明成化十七年（即公元一四八一年），比 正德 十六年（在《粤剧古今谈》一文内误为公元一五一二年，正确应为一五二一年）应提早四十年。况且，从该族谱所载：“七月七之演戏，世俗相尚”之言来分析，可以说，早在公元一四八一年前，即距今五百多年前，佛山人早就“世俗相尚”参加戏剧演出活动。
佛山市 现今的燎原路，其中水巷口至平阳里的段落，在未开马路前，街名叫太原坊。该坊在 清代 时，居住者仍多为霍氏，街名以 太原市 命名，无疑是纪念原祖籍之意。该坊的横道能通另一条街，名惺台公街，该街在民初时，亦多为霍氏所居。街名的由来是因霍氏族长霍惺台创建该街的纪念而命名，故称“惺台公街”。 乾隆 版的《 佛山忠义乡志 》亦载，在当时佛山福德铺有四所霍氏公祠，其中一所便名“惺台霍公祠”笔者是在该街出生和长大，在十二岁时，便受邻近粤乐弦歌之薰陶，开始学奏广东音乐和伴奏 粤剧 。琼花会馆旧地所在的大基尾是位于 禅城区 东北角，而这两街亦地处于镇偏东北角，前后相距不远。看来，在明清两代，福德铺和大基铺内，聚居不少优伶，季节性从事戏剧活动的同道中人更属不小。从而可知，在距今五百年前，霍氏仲房七世祖晚节翁家箴对本地人演戏发出“世俗相尚，难于禁革”之叹是事出有因的。本地人演戏虽视为“小辈之流，失之大体”。但“禁革”确乎陷入“难”的境地，“良家子弟”及“后之子孙”也不会遵其“明嘱”。通过《家箴》的反证，已可看出明成化十七年前，本地人参加演戏的广泛性和执着追求。
从明成化再上溯三个皇帝的 正统 年间，据《 佛山 忠义乡志》载：明正统十四年（公元一四四九年）黄肖养 起义军 围攻佛山，时值 中秋节 。“守者令各里杂扮故事，彻夜金鼓震天”，以图虚张声势。“后因循之为美事，不可复禁云”。我们既可把“各里杂扮故事”视为秋色中的“车心”之类，但是否也可以理解为变相的演剧，即是似剧非剧的演出。因为还有“金鼓震天”啊！明 嘉靖年间 ，韶州府的“迎春妆饰 杂剧 ”，惠州府的“装扮杂剧为美观”， 琼州府 “各竞办杂剧故事”， 广州府 的“二月，城中多演戏为乐”，“罄家资亦为之”等。其中的“妆饰”、“装扮”、“竞扮”和“多演”是否与 正统 年间的“各里杂扮故事”是大同小异呢？显然是可以肯定。
从外省剧种流入 广东省 ，以至粤人演剧，到成立 粤剧 ，更至本地班林立，与外江班各树一帜，当然是有一个漫长的过程。但标志着本地班林立的琼花会馆总不会迟至在演剧已成“世俗相尚，难于禁革”的明成化十七年以后二百五十年的清 雍正 年间才建立吧？
现仍暂属失传的 康熙帝 版《 佛山忠义乡志 》，志内便有谈及琼花 会馆 ，称该馆为佛山会馆之冠，属戏行会馆，建筑瑰丽。还曾说该馆建于明 嘉靖年间 。我们曾查阅 乾隆 版《佛山忠义乡志》，也发现了这样的一个事实：在 乾隆年间 ， 佛山镇 本已建有不小各行各行会馆，唯独是在该志的地图中，其他的什么会馆也没有标在图上，就只有在大基头铺中，唯一标出一个 琼花 会馆。而且在该志的《习尚》篇内，还写上“优船聚于基头，酒肆劝于市畔”之句，足见在康雍乾年间，琼花会馆对镇内外的影响，已是非同一般。“在佛山大基尾水 头边，我见过有一石碑，刻有‘琼花水埗’四字，是 明朝 万历 年间立的。可以推断，该馆成立 于明 万历年间或万历年前。